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- 家常菜谱分类
- 30-45分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 鲈鱼1条（500克左右）
- 葱适量
- 黄豆酱15克
- 头道酱油10ml
- 滚油10ml
- 生姜适量
- 小红椒适量
黄豆酱蒸鲈鱼的做法详细步骤
第1步
鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀， 这样方便入味，而且熟得更快；
铺上姜丝和葱白；
第2步
加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上；
烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先 不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖；
第3步
时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁；
淋上大约10ml的头道酱油（或者蒸鱼豉油）；
第4步
铺上葱花和红椒丝；
煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可
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