你好！请问是新津县市场和质量监管局吗？
是的。有什么事？请讲！
我是新津县人民医院医生，我们这里刚接诊的40余名病人均出现不同程度的腹痛、腹泻，疑似食物中毒。
好的。我们马上安排工作人员前来处置。
啊？不会吧！新津县发生了食物中毒事件？
NO!NO!NO!这只是新津县组织开展的
食品安全事故应急演练
是演练，演练，演练
重要的事情一定要说三遍！
为进一步建立健全应对食品安全突发事件运行机制，强化应急准备，切实提高我县应对食品安全事故的组织协调和应急处置能力，10月30日下午2:00，新津县组织开展一般级别食品安全事故（Ⅳ级）应急处置演练。县委常委、统战部长、县食安委主任宋德勋，县政府副县长、县食安委副主任熊健及食安委成员单位相关人员共计100余人参加现场观摩。
本次演练以我县某家农家乐发生食物中毒为事件背景，采取桌面推演的形式，通过现场情景模拟，由相关部门工作人员组成8个工作组，按照事件发生与报告，事件分级与处置、现场调查与控制、新闻舆论与发布、应急响应终止等五个阶段，将一般级别食品安全事件（Ⅳ级）的联动处置全过程一一呈现。
整个演练过程紧张有序、忙而不乱，各部门各司其职、处置得当，表现出了良好的应急处置能力。由县市场和质量监管局、县卫计局、县公安局、县统筹农林局、五津街道、疾控中心、新闻中心等相关部门工作人员现场进行本色演出。
接下来一起去看看“演员”们的精彩表现吧！
现场直击
按照演练程序
现场还召开了
新闻发布会
“演员”们的表现是不是很棒呢
这次食品安全应急演练
取得圆满成功
达到了预期效果
“ 本次演练组织有力、环节紧凑，较好地检验并有力提高了我县对食品安全事故的应急准备、组织协调和响应能力，展现了我们这支队伍应有的综合素养。对提高执法人员应对突发事件风险意识和警惕性，增强食药监管工作人员突发事件应急反应能力，熟悉突发事件情景，提高应急熟练程度和实战技能起到了积极地作用。同时，也可以检验应急预案效果的可操作性，起到了查漏补缺的作用。”
最后，县食安办指出
重点强调
各镇（街道）、各成员单位要对此次食品安全事故桌面推演进行学习总结，加强应急队伍的建设，确保有效控制食品安全突发事件，提高我县处置突发事件的能力和水平。要进一步加强日常监管，加大执法力度，强化隐患排查，将食品安全事件消除在萌芽中，变事后处置为事前预防，全力保障全县人民的饮食健康和生命安全。
科普小课堂
预防食物中毒的8大原则
1.保证食材的新鲜。选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。
2.养成良好的卫生习惯。个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
3.妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。
4.海味产品的处理。食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透;生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。
5.采购食品。采购食品时，要到有一定规模、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，不要在马路摊贩或无证摊点处购买食品，确保食品原料的卫生安全。在选购食品时，要看清厂名、厂址、生产日期、保质期等，不购买无生产日期、保质期、厂名厂址的“三无”食品及感官性状异常的食品。
6.烹饪工具。烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用;加工、储存食物一定要做到生熟分开。
7.做熟的食品尽快吃。烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大。从安全角度考虑，食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用，回锅加热的温度至少要达到70℃以上。
8.时刻保持厨房卫生。厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施，且布局合理，防止加工过程交叉污染。厨房应当保持清洁，用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。
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