阿姨，每年都會泡點楊梅酒，酷夏的時候拿出來喝，立馬氣舒神爽，消暑解膩。
今天去摘了些楊梅，回來泡酒。有沒有人想喝的？好東西要與大家分享嘛， 楊梅酒色澤紅潤比葡萄酒好喝了，大家也可以試一下，為生活添加點料 方法有二如下
1，楊梅泡酒，泡楊梅的白酒一定要用純糧食釀造高度白酒；酒精度不低於43度，最好用米燒酒，（米燒酒香味純淨，更能突出楊梅的風味）放糖適量依個人喜好，白酒要沒過楊梅，半月即可品嚐，白酒度數越高，保持時間越長（個人覺得楊梅八九成熟最好，有點酸，泡酒味道更飽滿些）
2，直接用楊梅加白糖發酵成酒，一層楊梅一層糖，（最好加點果酒專用酵母，成功率會更高，不加也可以）放置清潔的玻璃容具或者陶罐，加蓋（不能密封，發酵會產生氣體，太密封就是炸彈），約7-10天，自然發酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅酒。（楊梅必須熟透）
分享到:
閱讀更多 酃匠 的文章
