有一種農謠叫，九芥藍十芹菜，什麼意思呢？就是指農曆九月的時候，我們要經常吃芥藍。因為這個時候正是芥藍大量上市的季節，不光是說營養好，而且口感和風味，在這個時候是最棒的，芥藍含有豐富的維生素B族，胡蘿蔔素，很多的礦物質，比方說鐵，鋅，硒，鉀，鈣等等，它有營養界的綠葉菜王的稱呼，而且在這個季節，不光可以對付秋燥，還可以抗感冒。
芥藍還含有硫代葡萄糖苷，這種物質有什麼作用呢？它對我們預防癌症是有作用的。再者，芥藍在很多的蔬菜裡邊，它是屬於溫性的，這個季節開始寒冷了，我們吃它，溫補也是很不錯的，當然了，光有芥藍還是比較單調，所以今天給大家推薦一款介蘭炒牛肉。
我們一起來看一下，到底怎麼做，準備食材如下：芥藍250克，牛肉200克，姜蒜各十克，食鹽，雞精，玉米澱粉，料酒，生抽，白糖，白酒各適量。
做法如下：牛肉洗淨切片，加鹽，雞精，玉米澱，料酒醃五分鐘，芥藍切成小段，姜蒜洗淨切片備用。芥藍放入開水中焯燙一下，撈出後。放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再瀝乾水分。鍋放油燒熱，加姜蒜爆香，倒入牛肉炒至八分熟，盛出待用。重新起鍋倒入芥藍，加鹽、糖翻炒，加入適量白酒，再倒入八分成熟的牛肉，翻炒至熟，再加少許的生抽調味，即可裝盤。牛肉在咱們國家消費量也是比較大的，而且它是高蛋白，低脂肪的肉類，有肉中驕子的稱呼，而且呢，牛肉和芥藍搭配，不光口感好，關鍵是葷素都有，營養比較均衡，所以在這個季節，我們趕快做起來吧。
分享到:
閱讀更多 容藥師 的文章
