王普民309
泡粑是贵州，四川等西南地区的传统小吃，主要以大米粉，糖为原料制成的糕点。松软香甜，口感舒适，是许多人喜爱的食品。
泡粑的制作方法不难。
一，准备食材。粘米粉130g，干酵母3g，白糖130g，发粉2g，水350g。当然这配比可以根据温度喜欢作些调整，温暖时酵母可以少点，不喜欢太甜白糖用少点。
二，把白糖于粘米粉加水调成粉浆水，倒入锅中用小火熬成糊状，边煮边搅，别粘锅烧糊了。
三，把煮好的面糊倒入大的容器放至手温，不烫时，再加入酵母发粉拌匀。然后盖上保鲜膜发酵。天凉时要的时间长一点，暖和时快点，以发到膨胀一倍以上为好。
四，把发好的面糊放入模具里蒸熟，模具刷点油，防止粘连。这样就成了漂亮好吃的泡粑了。
只要按照配比来，把面糊发好，蒸的时候别太厚了，以免没蒸透。就会成功的。
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