【紫薯銀耳羹】
紫薯銀耳羹，是紫薯與銀耳混合熬成的湯羹，是秋冬季的理想補品之一。銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養顏。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。
用料：紫薯一個，銀耳，紅棗，冰糖。 建議一次不要煮太多，儘量可以一天吃完，不要隔夜。
做法：銀耳用清水浸泡1小時以上，如果急著煮的話，可以用溫水來浸泡，可以縮短時間。
紫薯洗乾淨，去皮後切成小方塊，也可以切成片，感覺切小方塊好看點。
泡發的銀耳，用剪刀剪去根部，撕成小朵，洗乾淨備用。
我是用電飯煲來煮的，比較方便，銀耳放入電飯煲，加入沒過銀耳的清水，蓋上鍋蓋，用煮飯檔先把湯煮開，煮開後調到煮粥檔，煲一個小時。
1小時後，打開攪拌一下，加入切好的紫薯和紅棗片，蓋上蓋子，繼續燜煮20分鐘。
20分鐘後打開，這個時候紫薯已經酥軟了，加入冰糖，燜5分鐘左右讓冰糖融化，5分鐘後，攪拌均勻盛入碗中即可。
上桌美美的開吃吧，超高的顏值，看著就很有食慾，吃一口香甜順滑，一碗下肚全身都暖了起來。
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