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放心喝茶，更好喝中國工程院院士，著名茶學家 陳宗懋茶是中國人*熟悉的飲品，從藥用到飲用，已經有數千年的歷史，是我們老百姓的生活必需品。很多人有喝茶的習慣，享受著茶帶來的益處，是因為茶的很多有益成分對我們的身體發揮了作用。例如，只有茶中才有的茶多酚，具有很強的抗氧化作用，能夠清除人體內的自由基，幫助我們延緩衰老，還能增強體質。科學研究表明，兩杯紅茶的抗氧化能力相當於225 毫升紅葡萄酒，或5 個洋蔥，或6 個蘋果的抗氧化能力。除了抗氧化，茶還在提高人體免疫力、降血壓、降血脂、減肥、預防心血管疾病、防齲齒、殺菌抗病毒、抗過敏、預防神經退化性疾病等方面，都具有一定的日常保健作用。儘管茶就在我們身邊，但很多朋友對於過濃的茶不飲、臨睡前不飲茶、進餐前不飲茶，以及四季有不同的飲茶方法、不同人群如何科學飲茶等喝茶人應知道的知識並不瞭解。
這是一本關於茶文化和知識的百科圖書。本書從一杯好喝的茶對人體身心健康的益處著眼，從歷史講到當下，從產地講到茶桌，囊括了茶葉的選購、儲存、沖泡、品飲等方方面面。全書分為八章：什麼是茶、喝茶的常識、怎樣泡好一杯茶、如何挑選合適的茶具、如何品味一杯茶、哪款是你*愛的茶、如何選購茶、中國人的茶生活。
本書以獨特的角度詮釋瞭如何從眾多茶中找到屬於自己的那一款。對於茶的歷史文化、諸多品種的介紹、沖泡與品飲等，能夠帶給讀者全然不同的認識與理解。
目 錄
目錄
第一章/ 什麼是茶
一杯茶在身體裡的旅行................. 2
喝茶有什麼好處....................... 4
中國茶分幾類？有什麼區別............. 6
茶樹與茶葉：紅茶樹上長紅色茶嗎....... 9
藥用、食用、飲用，茶的數千年曆史總結. 10
你曾旅遊過的那些名山，都盛產什麼茶... 14
茶葉中的“殺青”是什麼意思........... 16
茶葉為什麼會有各種形狀............... 18
什麼是茶的烘焙....................... 20
第二章/ 喝茶的常識
不同體質的人該喝什麼茶................24
一天之中，該怎麼喝茶................. 26
不同季節該喝什麼茶................... 28
不同年齡段，喝茶要注意什麼........... 32
女性喝茶，要注意幾個特殊時期......... 35
兒童到底能不能喝茶.................... 34
喝茶傷胃還是養胃...................... 38
“醉茶”是怎麼回事.................... 40
喝茶真的能解酒嗎...................... 41
喝茶到底能不能減肥.....................42
茶沫髒嗎？對人體是否有害.............. 44
隔夜茶有毒，是真的嗎.................. 45
喝茶失眠？就看你怎麼喝................ 46
六招教你保存好心愛的茶................ 48
不可不知的茶渣妙用.................... 50
第三章/ 怎樣泡好一杯茶
水為茶之母，選好水才能泡好茶.......... 54
掌握3 個竅門，新手也能泡好茶.......... 56
投茶量應該怎麼把握.................... 58
泡茶時到底是先加茶還是先加水.......... 60
注水方式也會影響茶的口感.............. 62
洗茶、潤茶、醒茶有什麼區別............ 64
茶葉越耐泡，說明品質越好嗎............ 66
煮茶是怎麼回事........................ 68
如何像茶藝師一樣優雅地泡茶............ 70
第四章/ 如何挑選合適的茶具
不同材質的茶具有什麼差異，該怎麼選.... 76
常用茶具，你都用對了嗎................ 80
用對這些茶具，讓泡茶更有儀式感........ 84
怎樣選一把適合自己的紫砂壺............ 88
別把好壺養廢了........................ 91
茶具清潔，讓你的茶桌煥然一新.......... 94
學會這個拿蓋碗的手勢，不燙手還好看.... 96
專題一/ 瞭解幾種小茶具，像茶藝師一樣
泡茶.................................. 98
第五章/ 如何品味一杯茶
一看就清晰的喝茶維度................. 102
幹茶的信息........................... 103
茶湯的顏色............................106
茶這麼香，是不是添加進去的............108
茶的滋味............................. 110
葉底的信息........................... 113
喝茶為什麼會有回甘................... 114
喝茶會出汗是怎麼回事................. 116
為什麼茶中會喝出酸味................. 118
為什麼有時喝茶會喝出“水味”......... 120
香精茶該怎麼分辨..................... 122
劣質茶的6 個信號..................... 124
不苦不澀不是茶嗎..................... 126
第六章/ 哪款是你最愛的茶
西湖龍井，喝過才知春天味............. 130
洞庭碧螺春，傳說中的“嚇煞人香”......132
太平猴魁，出自黃山的清香味........... 134
黃山毛峰，雀舌狀，蘭花香............. 136
六安瓜片，“重口味”喝出內涵..........138
信陽毛尖，好一幅杯中景色..............140
安吉白茶，綠茶中的另類............... 142
福鼎白茶，工藝最純粹的好茶............144
君山銀針，黃湯黃葉滿口香..............147
大紅袍，不是紅茶而是烏龍茶............149
鐵觀音，風靡全國的烏龍茶............. 152
鳳凰單叢，茶葉中的香水................154
臺灣高山茶，高山雲霧孕育烏龍精品......156
東方美人茶，被蟲子咬出來的好茶........160
正山小種，世界紅茶的發源............. 162
滇紅，就是雲南的濃香滋味..............164
祁門紅茶，用香氣征服世界..............166
英德紅茶，香飄海外的中國紅茶..........168
安化黑茶，茶馬古道上的粗獷醇厚....... 170
六堡茶，一味祛溼解熱的“良藥”....... 172
普洱茶，時光的輪轉盡在這杯茶湯........174
柑普茶，陳皮與普洱的完美結合......... 177
茉莉花茶，越喝越美的養顏茶............179
抹茶，古典又時尚，可以吃的茶..........182
專題二/ 白茶，久藏更好喝..............184
專題三/ 普洱茶怎麼泡才好喝............186
第七章/ 如何選購茶
好茶的5 個通用標準....................190
不同季節的茶有什麼區別............... 192
明前茶、雨前茶到底差別在哪裡..........194
茶上的毫毛是什麼......................196
想收藏茶葉，一定要知道這些常識........198
拼配茶和純料茶，到底哪種好........... 201
高山茶與平地茶該怎麼辨別............. 203
茶葉老、有茶梗，是品質不好嗎......... 206
避免買到陳茶的幾個竅門............... 209
第八章/ 中國人的茶生活
這樣搭配，讓你的茶桌更好看........... 212
細節處讀懂中國茶禮儀................. 214
嚮往的生活，把茶日子過成了詩......... 217
茶的五大精神......................... 220
何必出遠門，喝茶也是一場修行......... 223
後記................................ 226
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