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定義：有機肥料主要來源於植物和（或）動物，施於土壤以提供植物營養為其主要功能的含碳物料。經生物物質、動植物廢棄物、植物殘體加工而來，消除了其中的有毒有害物質，富含大量有益物質，包括：多種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內的豐富的營養元素。不僅能為農作物提供全面營養，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是綠色食品生產的主要養分。
正確認識肥料在可持續發展中的作用，確保糧食安全。肥料是糧食的“糧食”，作物產量越高，養分需求就越多，在農業高強度開發情況下，依靠自然生態循環的方式不能補充高產作物的養分需求，合理施用肥料，特別是合理施用化學肥料是現代農業的必需措施。解決肥料所帶來負面影響的根本在於合理施用肥料。因此，我們要堅持綠色發展的基本理念、樹立現代農業離不開化肥的基本共識，實現農業與社會的可持續發展。
重視肥料及其生產過程對資源與環境的影響。肥料產業是高度資源依賴和能源依賴的產業。同時，能源和資源又是支撐未來社會發展的物質基礎。我國每年因氮肥、磷肥生產需要耗大量的電、煤、水以及礦產資源，在肥料二次加工過程中，也消耗大量的能源，產生一定的排放。特別是要著重解決磷石膏的問題。
充分理解肥料增效是減肥基礎的基本道理。眾所周知，為了保證糧食安全，必須保證作物一定的養分吸收量，在減少施用量，又必須保證吸收量的前提下，唯一的方法就是壓縮養分施用量與吸收量之間的差值。壓縮這個差值的方法就是增效。所以，離開增效的減肥是盲目的減肥，也是不科學的減肥。
正確處理有機肥料與無機肥料的關係。有機肥料在人類發展的歷史長河起著重要的作用，但是隨著社會發展和科學進步，有機肥料在農業生產中的作用，特別是在提供作物營養元素的作用方面越來越小。曾經是有機肥料的物質變成了環境的重要汙染物。
我們要清醒地認識到：在現代社會條件下，回到以前有機肥循環時代是不可能的。但是，從地球物質循環的角度，目前解決有機廢棄物的方法主要還是靠土壤微生物，也就是將其施用農田，一方面解決有機廢棄物的汙染，另一方面還可發揮有機質培肥土壤的作用，使其物盡其用。
小編認為，有機肥具有以下優點：1、肥料的有效期長，肥力持久，緩和，無汙染是生產有機、綠色和無公害食品的優質肥料。 2、含有多種微量元素，增加土壤有機質含量，疏鬆土壤，改良土壤，形成高標準農田，是化肥使用到頂後唯一能繼續提高產量的重要和必須肥料（在大棚生產中的作用更為突出）。 3、不會造成環境的汙染，並且充分利用換可以起到保護環境的作用。 4、減少因生產化肥造成的能量消耗，並能有效的促進植物生長。 5、變廢為寶減少了生活垃圾。
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