吃貨界流傳著這樣一句話「 美食片，只有陳曉卿能拍得好，其他都都不行」
這麼說當然是有實踐證明的，還記得年初從《舌尖上的中國3》那裡受到的失望嗎？
什麼叫一手好牌就這麼給打爛了，
混亂的鏡頭剪輯，滿屏的常識錯誤，豆瓣評分從第一季9.3跌到3.7，堪稱中國電視史上最晚節不保的“續集”
口碑“撲街”，評分直逼《逐夢演藝圈》，舌尖3被全民吐槽，很大原因就是少了個靈魂人物，——陳曉卿
你或許不熟悉陳曉卿，但你一定被《舌尖上的中國》1、2驚豔過，陳曉卿就是舌尖的總導演，是他一手創造了這個萬人空巷的神話。
時隔四年，陳曉卿帶著自己親手打造的《風味人間》再次登場。
這一次，吃貨們心中的信仰，中華美食屆的圖騰沒有讓我們失望。
第一集《山海之間》才開播不到三小時，就播放過億，評分更是超過了《舌尖1》達到了超高的9.4，還在一路看漲！
這部引得億萬觀眾深夜“舔屏”的神級紀錄片！註定成為今年的爆款！
對吃貨們來說，陳曉卿的名字就是金字招牌。
有他參與拍攝的美食紀錄片，就一定不會讓人失望，甚至有人說，只是聽到他的名字也會忍不住咽口水。
光片子誘人還不算，陳曉卿還憑一己之力帶火淘寶上的美食特產無數，絕對稱得上是新一代“帶貨男神”！
聽說《風味人間》第一集播出的第三天，片中出現的美食已經有賣斷貨了！
三斤肥碩大閘蟹才能換來一口的禿黃油，
如此奢侈的吃法，非產區的人或許完全無法理解；
最平凡的食材卻能做出發光的菜餚，
嘴上說著“土豆能有多好吃”，手卻不由自主查起了飛甘肅的機票；
好食材無需過分烹調是全人類的共識，但在奶捅肉面前，烤肉派和清蒸派達成了空前的一致。
陳曉卿“帶貨”的能力可以說是與生俱來的，
在《舌尖》之前，陳曉卿一直是循規蹈矩的紀錄片導演，專業大獎拿過不少，就是不火。
2007年，他扛著笨重的攝影機跋山涉水，一部《森林之歌》美輪美奐，卻意外帶動了菌菇、松子等山貨的銷量。
他發現，原來在可食用的森林物產上，他給足鏡頭、光線柔，解說詞是可以讓人擰出一把口水的。
另闢蹊徑的成功，讓他發現了自己拍美食的天賦，之後的事你們都知道了。
《舌尖1》播出的當天，陳曉卿發了一條微博，“都看看吧，不難看，真的。”
謙卑的態度與他的付出以及片子的質量完全不成正比，畢竟在那時，誰也沒想到會火，而且是這麼火。
而有了前作的成功，《風味人間》顯然底氣更足，當然也更小心翼翼了。
整個製作期長達兩年，前期收集資料和調研就佔去了絕大部分。
製作組歷時超過兩年，跨越了六大洲、20多個地區，除了介紹中國民間美食，更增加了近三成的國外美食。
從法國到西班牙，從越南到摩洛哥，從秘魯到埃塞俄比亞，走訪了20多個國家，
用陳導的話來說，就是要力求在全球視野下，展現中國美食的獨特性，探索它與世界美食的奇妙緣分。
此外，陳曉卿和他的團隊首次嘗試用了“超微觀攝影、顯微拍攝、動畫再現”交互式攝影控制系統等全新的影像語言。
比如在超微觀攝影下，人們可以看見在低於零下20度的環境裡，急速凍結的馬肉上盛開的冰花。
看鹽是如何緩慢而持久地深入火腿肉的內部。
總之就是多角度、多感官地展現每一道食物最誘人的瞬間，為觀眾還原一個真實的味覺故鄉。
看得出來，這次在創新上做了不少努力，連電影般的畫質和構圖，隨便一幀都是屏保級的效果！
首集《山海之間》一上來就直奔主題，短短五十多分鐘，出現了超過二十道名菜，各種山珍海味，人味蕾大開。
前方高能，請吃完飯後觀看，以防畫面引起極度不舒適！
這道“禿黃油”，可以說是在首集“一戰成名”，已經完完全全俘獲了大閘蟹愛好者的心：
只用蟹膏和蟹黃熬製的禿黃油，是令人心尖都在顫抖的頂級美味。
蓋到米飯上，看著亮晶晶的油水浸透噴香的飯粒……
這種“一針見血”的拍攝手法，嗯，老朋友回來了。
同樣的還有這些——你們看吧
新疆庫爾特的手抓羊肉
呼倫貝爾的奶桶肉
哈薩克燻馬肉馬腸
安徽南屏村皖南火腿
西班牙的伊比利亞火腿
四川瓦屋山冷筍
巴楚蘑菇羊肉湯拌麵
江浙名菜酥皮蟹
洋芋攪團
臺灣三杯旗魚皮
單是第一集“山海之間”，就已經涉及到了 12 個地區、城市或村鎮，8 種食材，25 道料理。
看完你不僅能深深感受到視覺上的誘惑，味覺上的享受。更多的還是來自心靈上的震撼。
美食家蔡瀾曾經評論：陳曉卿是我相信得過的美食家。
他愛吃、懂吃、會吃，也只有對美食愛得深沉的人，鏡頭下的美食才能拍出如此熱騰騰的靈魂。
好吃，或許是一部美食紀錄片的第一要義，但是《風味人間》卻恰恰在強調，人在這其中的重要性。
而“陳氏出品”的紀錄片有一個很大的特徵，那就是人情味。
第一集裡討論度最高的是臺灣漁民鰾捕旗魚的片段。
在臺灣，有一種古老的鏢魚技法來捕旗魚。
旗魚是風浪中的短跑冠軍，想在短時間捕獲它並不容易，而今年，旗魚總是難覓其蹤，少年和他的父親已經海上等待多日。
面對6、7級大風捲起的海浪，年輕的漁民站在搖搖晃晃的船頭，一雙眼睛時刻注意魚群的走向。
攝像機綁在鋼鏢上，觀眾就像和少年一起在海浪顛簸，有人說，這裡的幾分鐘有電影的質感。
漁船在逆浪中顛簸，年輕的鏢魚手持魚叉站在船頭，向海面遠遠一扔……
活脫脫現實版的《老人與海》。
最後，2米長的旗魚被艱難拖到船上，海上漂泊多日的父子倆終於有了收穫，屏幕前的很多人，也跟著長長舒出一口氣。
據說為了等待一隻旗魚的出現，導演組團隊也在海上等待了五天。
而五天拍攝積累的大量素材，經過剪輯，最後呈現出來的僅有短短几十秒。
雖然只有短短的幾十秒，但也讓人看到了一位最年輕的鏢魚手的故事，
而這一集末尾成功俘獲了不少觀眾的心。
有人說，《風味人間》這是在復刻“舌尖”，刻板套路；也有人說，這是中國美食紀錄片的全新標杆，值得褒獎和讚揚。
我想說的是《風味人間》絕對不只是一檔美食紀錄片，它更多是用美食來記錄人生。激發我們的食慾，去嚐嚐這人間百態。
這或許這就是紀錄片最大的意義所在：
最後，這週末準備看第二集的朋友，記得叫好外賣再看片！
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