咱們中國好吃的早餐可是太多了，但要說經典的早餐，吃起來美味，做起來快捷，許多地方都有賣的，那雞蛋餅肯定在其中之列了。雞蛋餅營養又美味，做法也很簡單，是一款早餐吃特別好的選擇。買面賣的雞蛋餅，一般油都比較大，這是為了不粘鍋，還做起來還快。咱們自己在家做的時候，為了吃起來好吃，不油膩，可以選擇這樣的做法，麵糊中加點“它”，搖一搖，香脆還不粘鍋。
雞蛋餅一般都是早上吃了，一是有營養，可以抵擋早上的能量消耗；二是做起來快，適合家庭做著吃。雞蛋餅要想做得又快又好吃，首先得保證雞蛋餅要薄，熟的快；其次鹹度要適中，油不能過大，吃起來才香嫩；最後還要做到不能粘鍋，鬆軟爽口。下面我給大家做雞蛋餅的幾點建議。
一丶雞蛋餅麵糊粘稠度要適中。做雞蛋餅時，麵糊的粘稠度直接關係到雞蛋餅的厚薄和口感。要想做好吃，就得把麵糊調適中，用一根筷子提起麵糊，剛好能拉成一根線一樣，粘稠度是剛好的。具體做法就是麵粉中打入雞蛋以後，然後分多次加水，一次加一點，輕輕攪拌，然後搖一搖，在倒水，直到把麵糊的粘稠度做到剛好合適為止。
二丶攤雞蛋餅時，為了不使油過大，還不粘鍋，可以先把平底鍋燒熱以後，滴上一滴油，然後用生薑片把油擦均勻了，抹在平底鍋底，就可以保證不粘鍋，而且不會太過油膩。
三丶烙雞蛋餅時，為了使麵餅厚度適中，口感好吃，用的火不能太大，用中小火，把麵糊攤開之後，一隻用中火煎至，煎到兩面金黃，麵餅表面有小氣孔即可，這樣的雞蛋餅吃起來軟嫩好吃。
四丶雞蛋餅除了加雞蛋，還可以加一些自己喜歡吃的小料，比如蔥花、香腸粒、胡蘿蔔丁等，都可以，前提是切的塊要小，易熟，調料用的不要太多，因為雞蛋餅易入味，稍加一點五香粉即可。做成後還可以卷一點青菜，吃起來更好吃，不油膩。
下面給大家介紹一款雞蛋餅的具體做法：
食材：雞蛋3顆，麵粉300克，白糖、蔥花、五香粉、鹽適量。
做法：先把麵粉盛入碗中，把雞蛋打入碗裡，加一小勺鹽和五香粉、少量白糖，接著倒入清水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有顆粒，最後倒入蔥花，再次攪拌均勻。平底鍋燒熱以後，抹少許油，用薑片擦勻，倒入麵糊，攤平，用中火煎至一面金黃，晃動平底鍋，顛至另一面，也煎熟，即可出鍋食用。
你們平時喜歡吃雞蛋餅嗎？喜歡在家做嗎？覺得賣的好吃還吃自己做的好吃？歡迎大家說說自己的做法。
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