The Spice Trail主要讲述BBC主持人 Kate Humble带我们追踪世界上最有价值的香料及其产地，历史，交易和用途。这部纪录片共有3集。
第三集 藏红花和香草
藏红花是世界上最贵的香料，每克售价大约为4000英镑。摩洛哥的阿特拉斯山脉，这里的柏柏尔人种植和出售藏红花，已经有一千多年的历史。藏红花作为香料独特之处不仅在于它的味道，还在于它的色泽-鲜艳的红色。
藏红花喜欢生长在干旱的环境，柏柏尔人的藏红花种植园在高山上，这里非常干旱，他们需要饮水灌溉。
藏红花有价值的部分在于它的红色的花柱，需要手工进行采集，是一件非常耗费人力的工作，这也是藏红花售价高的原因之一。
这里的村民把收获的藏红花集中储存，储存场所座落在悬崖上，它看上去像一座城堡，里面有单独的储存箱。
到了藏红花收获的季节，柏柏尔人需要全家出动，在太阳升起前把藏红花花朵采摘后运回家中。
然后，柏柏尔人把红色的花柱从采摘后的花朵中分离出来，这些红色的花柱就是我们需要的藏红花香料。
公元711年，柏柏尔人把藏红花种植的传统带到了西班牙。拉曼查是西班牙的藏红花种植中心，这里有大片的平原。拉曼查也是世界著名的藏红花产地。
到了藏红花收获的季节，拉曼查人通常需要雇佣人员进行藏红花花柱的分离工作。这些人通常是妇女，她们通常围坐在一张桌子上，进行收集工作。
拉曼查人每年都要庆祝藏红花的收获，他们聚在一起唱歌跳舞，以祈祷来年更好的藏红花收成。
公元15世纪末期，摩尔人的势力逐渐被英国女王伊丽莎白取代，当时的英国希望扩大自己的版图，寻找新的香料产地。
1519年，Hernan Cortes首先在墨西哥发现了一种特殊的香料，这种香料就是香草。
在Hernan Cortes来到墨西哥之前，墨西哥一直被托托纳克人统治，而Hernan Cortes 就是从这里的一个小岩石上登陆墨西哥的。
当时托托纳克人种植香草的目的是把它当作医药用，同时也用作寺庙用香料。当时的托托纳克城市面积非常大，它的首都是埃尔塔欣。
帕潘特拉，这里有部分居民是托托纳克人，这里也是墨西哥主要的香草产地。
离帕潘特拉几英里远的热带森林，这里生长着香草。
在香草种植历史的前几百年时间里，只有在这里才能种植香草，原因很简单，因为这里才有能为香草授粉的蜜蜂（麦蜂）的存在。
香草从花朵授粉到豆荚成熟，需要经过9个多月的时间。
香草也可以进行人工授粉，用人工的方法把香草花的雄体和母体结合在一起，自从这个方法被发现之后，香草的种植有了革命性的进展。但是，也正是这个方法的被发现，导致世界上的其他地方也能进行香草的种植，在此后的一百多年时间中，马达加斯加的香草种植就远远超过了墨西哥，现在全世界只有1%的香草产自墨西哥。
今天的墨西哥香草种植文化正逐渐被遗忘，一些学者也意识到了墨西哥香草种植文化的重要性，正极力挽救这些文化。
香草也是托托纳克人手工艺术的一部分。
香草也有很多用途，除了用到传统菜肴中，还可以把它磨成粉，泡茶喝。
这一集中主要讲述了藏红花及香草的发源地及它们的历史，藏红花有红色的黄金之称，香草在墨西哥的种植历史非常悠久。
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