神垕镇位于河南省禹州市，是驰名中外的钧瓷文化发祥地。“进入神垕山，七里长街观；七十二座窑，烟火遮满天。”这是明清时期，民间对于盛产陶瓷的神垕古镇的形象描述。如今走进神垕，一眼望去有数不清的烟囱直插云霄。虽然随着时代的变迁，这些烟囱早已闲置，但它们却成为这个被称为“钧瓷之都”小镇的标志符号。
神垕老街，俗称“七里长街”。随着唐宋时期陶瓷业的兴盛，许多富商大贾在此置田、建宅、经商，逐步形成由东西南北五道宅门围成的镇集结构。
自西向东有东大街、西大街、白衣堂街、红石桥街、关爷庙街等街道，道路两侧店铺林立，古民居依势而建。
神垕老街的一大特色就是，到处都能看到“笼盔”砌成的古旧墙体。据当地人介绍，“笼盔”书名为“匣钵”，是用来装烧瓷器的窑具，起着提高使用强度的作用。由于极高的温度，笼盔会变形或出现裂纹。聪明的神垕人就用废弃的“笼盔”砌成墙盖成房。于是当地便流传下一首歌谣：“神垕街七里长，家家都有笼盔墙，神垕街一大怪，院墙都用笼盔盖”。
从“笼盔”墙边走过，仿佛还能看到蒸腾起来的阵阵热浪，听到开窑时钧瓷开片发出的美妙声音。
伯灵翁庙位于镇区老街中心，始建于宋代，清光绪年间又经历两次重修。该庙也称窑神庙、火神庙，是钧瓷文化的象征性建筑，也是神垕“中国钧瓷之都”、“火艺之都”的重要标志。
伯灵翁庙为庭院式的群组布局，其主要建筑物有窑神庙、花戏楼、道房、东西日月门。庭院深深，古色古香，充满神秘色彩。正门为花戏楼，门前一对石狮威风凛凛，气宇轩昂；青砖饰墙，玻璃金瓦，风铃叮当。门旁两边石柱上镌刻着一副对联：“灵丹宝箓传千古，坤德离功利万商”，包含着阴阳八卦、天地造化、工商经济等诸多内容。楼脊中心立一麒麟，背驭钧瓷宝瓶，形象生动，透出祥瑞之气。
灵泉寺位于神垕镇东部凤翅山的南山脚，始建于东汉时期。灵泉寺地理位置独特，其建筑巧夺天工，妙合山势。正殿中央有一口灵泉井，泉水清澈甘甜，寺前一棵千年银杏树，一条潺潺溪水环流寺院，溪上一座石拱桥，直通寺院，举目望去，溪水、小桥、古树、寺院构成一幅美丽的图画，充满了诗情画意。
钧瓷，是神垕镇特有的陶瓷制品。所谓“纵有家财万贯，不如钧瓷一片”，说的就是“入窑一色，出窑万彩”的钧瓷。钧瓷变幻莫测的色彩，使与它相关的一切都蒙上一层神秘的面纱。在《记住乡愁》中，就曾讲述了一个有关神秘钧瓷的传说故事。
相传北宋时期，宋徽宗看腻了青白瓷器，有一次他梦到一对“红似朱砂、晶莹透亮”的花瓶，醒来便传旨到神垕，要求当地匠人烧制。眼看圣旨规定的时限临近，当地的窑工们却怎么也烧不出皇帝梦中的花瓶，一位特别孝顺的窑工女儿看到父亲难以完成皇命，心急如焚。有天晚上，善良的女孩梦见一位白胡子老人，告诉她烧造瓷器不能墨守成规，要变中求进，老人用一根柴火棒写下“心血”二字之后，突然就消失了。
姑娘醒来后知道是神仙点化，便决心以身相试，成就“心血”之作。于是，当炉火烧到决定釉色的关键时刻，姑娘登上窑顶纵身跃入窑炉，希望用自己的气血融入花瓶，成就钧瓷的变化。当这一炉瓷器完成时，窑工们终于得到了一对晶莹玉润、艳丽如血的花瓶。宋徽宗见到花瓶后极为满意，于是颁旨在神垕建造官窑，用于烧造宫廷御用瓷器。
用生命和心血换来的钧瓷“窑变”，深深地感染了所有人，以身祭窑，投身火海的姑娘也因此被人们奉为“金火圣母”。从那以后，创新求变就成为神垕窑工们的不懈追求，他们经过反复试验，最终以“十窑九不成”的艰辛，烧制出了色彩变幻莫测的钧瓷，也迎来了神垕瓷业的兴旺发达。
“一把泥”戏班起源于宋朝，按照神垕当地的传统规矩，在制瓷行业的各个工种，都要拿出一点时间，专门为剧团制作瓷器。取一人一把泥，养活戏班的意思，而得名“一把泥”戏班。上世纪80年代后期，随着娱乐方式的多样化，神垕“一把泥”戏班逐渐没落，古老的唱腔在古镇上就此消失。2010年，在陶瓷厂工作的贺小娟提出要重组戏班，恢复“一把泥”剧团。
“一把泥”剧团重新唱了起来，剧团成员都是各个陶瓷厂的工人，他们白天做工，晚上排练。刚开始的时候，大家只是演出过去的一些老戏，没过多久，贺小娟就发现来看戏的人越来越少。如何在现代环境下立足，让“一把泥”再次成为神垕人的精神寄托，是贺小娟那时想得最多的问题。于是贺小娟决定，重排代表神垕人精神传说的《金火圣母》。
创新工作说起容易做起难，排一出新戏对于没有创作经验的贺小娟来说更是难上加难。整整五年时间，贺小娟每天早上五点到陶瓷厂上班，一边干活一边想戏词，下班后再和剧团成员一起排练，最终，他们根据神垕当地“窑变”传说改编的创新戏《金火圣母》完成了。2015年夏天，在神垕窑神庙里，已经消失多年的“对台戏”再度上演，并排的两座戏台上，一边是传统剧目《三娘教子》，另一边就是历经五年终于亮相的创新戏《金火圣母》。
老唱腔玩出了新花样，首演就大获全胜，一年多的时间里，《金火圣母》演出了40多场，“一把泥”剧团重新焕发出勃勃生机。
钧瓷艺人李海峰，在传承了父亲的手艺之后，一直苦思冥想着创作出与众不同的钧瓷。
一次和父亲聊天时，父亲说到：“你现在随意拿起一块瓷片，就知道是哪个朝代的东西。你仔细想一想，历朝历代传承下的这些东西，他们守的是什么？变的是什么？”
这句话让李海峰思考了很久，从那以后，他一直琢磨要烧出具有当代风格的钧瓷作品。
经过一系列的创新试验后，李海峰害怕自己这样做会弄丢钧瓷的韵味。但随着不懈的努力，与对钧瓷更深层次的理解，他最终认定，钧瓷的魂在于“窑变”，在创新的同时，也一定要守住“窑变”根本。
然而“十窑九不成”的特点让钧瓷的成本居高不下，因此很难在市场上占有一席之地。为此他走出家门再度求学，希望利用现代化的科学仪器对传统釉料进行分析，从而增加“窑变”的可控性。在学习过程中，他终于想通了父亲的问题。
祖祖辈辈的钧瓷人其实都在寻求创新，每个年代创作的作品都是不一样的。
如今李海峰成立了“青年钧瓷创新社”，吸引了十几个学习雕塑和陶瓷的大学生，一起进行创新尝试。他们创作磨合了半年的鸡年生肖作品终于新鲜出炉，得到了各界的一致好评。
他们守护着祖先流传下来的古老技艺，却不固步自封，而是在时代的发展当中，寻求着破茧而出的华丽蝶变。“一阖一辟谓之变，往来不穷谓之通，”变是求新，通则是传承。
豆腐菜，是神垕“窑工菜”中最出名的传统美食。用羊肉炖汤，烩以本地的油炸豆腐丝和粉条，加上自家制作的烧饼，吃下去解馋扛饿，因此深受窑工们的喜爱。
十几年前，随着人们口味的变化，一直由老于掌勺的于家豆腐菜生意一度变得冷清起来。儿子小于就开始琢磨如何能把豆腐菜的味道做得更足也更有营养，特别是要解决“常吃豆腐菜容易上火”的问题。
为此老于和小于没少起争执，直到一次偶然的机会，小于终于得到了掌勺的机会，他把自己偷偷研究了很久的新配方下了锅。当小于把精心制作的新配方豆腐菜端给父亲吃时，老于却没有察觉出其中的异样，小于知道自己成功了。
新加入用以平衡羊肉汤热性的中药材并没有影响老汤的滋味。小于也因此得到了老于的肯定。慢慢地，“老于家的豆腐菜吃了不上火”的消息传遍了古镇，一时间顾客盈门，天天爆满，生意越做越好，老于也就放心地把店铺交给小于经营了。
漫步在古镇的街头，豆腐菜的清香，在古老的巷弄当中飘散开来，它是许许多多在外打拼的神垕人儿时的记忆，家乡的味道。同时也是神垕人守正出新，变中求进的精神写照。
饸饹面是中国北方传统面食，很多地方都有，也是神垕人的最爱。饸饹面配料很简单，就是面条（比一般面条粗）、葱花、羊肉汤和几片羊肉，一碗管饱，根据各自口感，可以选择清汤和油汤两种风味。
卤肉是神垕镇极受欢迎的传统美食，可以切块装盘配上洋葱当一道菜，也可以配上豆芽和辣椒炒一下，夹烧饼吃。
烧饼 ，是神垕人的主食，也是吃面条时的辅食。烧饼可以加卤肉，也可以加炒凉粉，还有带馅儿的烧饼，是神垕人日常饮食的必备，神垕镇几乎每一家面馆都卖烧饼，一般一元一个。
神垕古镇中有很多古老的民居宅院，体现了明清民居建筑的独特风格，在镇中留宿，让您有在自然悠闲中穿越历史的奇妙感受。
閱讀更多 CCTV記住鄉愁 的文章
