朱昆阳
创业行动家 琳妹观点：
餐饮业大环境不好，新店不好开，我们街上很多开了几年的老店也撑不住关门了。但有点关门就有新店开张，即使关门率高还是有人前仆后继要做餐饮，说实话，我们家人前几个月也考虑开饭店。但后来我们认真想过之后决定还是不开，安心上班吧。
我想餐饮业还会继续是创业热门，因为这一行有很多优势。
首先餐饮受电商冲击低。现在的实体经济普遍受到电商冲击，特别是服装业、家电业、甚至超市杂货店生意都没有以前好。只有饭店不会被电商冲击，因为你不能到网上吃饭，最多买点零食牛奶。而且现在还有各种外卖app，即使店铺生意不如以往，还可以做外卖生意。
市场需求大。只要有人在，就会有饭店在。现在人们生活条件越来越好，有钱了自然想出去吃饭，我和老公也经常下馆子。正常情况下，人们对饭店的需求只会越来越大。总有人想换换口味吃新东西。
门槛低。这个低是指开饭店没其他行业那么难。做菜比较好学，只要会几道菜就可以开个饭店。如果你有足够的钱，那么都不用自己做，请厨师就行。而且小饭店的投入也不大，店租设备加简单装潢几万可以搞定。
最后，餐饮市场的两极分化太严重。虽然关门的饭店很多，但生意好天天爆满的饭店也很多。每个人身边都会有一个做餐饮暴富的人，开饭店只要成功，一年赚几十万不难。有成功的先例在，就一定会不停有人创业做餐饮。
忠言逆耳利于行。 飞哥团队所答内容，都是多年创业经历留下的创伤。
没啥文采，都是干货。你若喜欢，记得分享朋友圈，他日创业路上，兴许用的着。了解飞哥更多创业问答，请订阅《创业行动家》头条问答，如果您对我的回答满意，请多多点赞分享。
创业行动家
在这里感谢网友提出的异议。餐饮我是做过，不过是小打小闹。文章中的草鱼价格在这里更正，不修改原回答内容了。15年，草鱼批发是5.5元，18年，我刚刚问的，价格是7.5元。文章中的2.5元，是小编笔误，给大家带来了不便，不好意思了。今后我会坚持谨慎的态度的。
一、为什么选择做餐饮。
二、餐厅如何实现盈利。
三、盲目做餐饮如何成功的关门大吉。
一、为什么考虑选择做餐饮。
（一）首先，感觉做餐饮的利润高，只要味道好，利润降一点还是能挣钱。举两个例子。
1、草鱼，饭店的进价一般在两元五角左右一斤，三斤草鱼也就七元五角。加上配料、油、煤气（现在都用天然气）、配菜，成本不会超过十三元至十五元，卖二十八到三十八元，利润能接近100%。
2、炒青菜。青菜除了在冬季，尤其是年前的时候价格高，大部分时间是很便宜的，一个土豆才一到两元，加上配菜什么的，一个半土豆能炒一大盘。卖十六元，不贵吧，利润还那么的高。
3、就别说面食之类的了，随便一个培训机构一讲解，做面食就像捡钱一样。
4、味道有保证，量给足，回头客肯定会多。一般100%的利润，我降到40%利润，回头客还不挤破了门？
5、做早餐也一样，我们做的有营养，味道好，价格实惠，回头客能不多？比如我们做馄饨油饼、蒸饺、豆腐脑，尤其是虾仁馄饨、虾仁鸡蛋羹，哪个利润低？不挣钱可也赔不了啊。
6、酒水利润真高啊
（二）技术含量低啊。大部分人认为，不就是做饭吗？卫生整好一点，味道正宗一点，这么高的利润，到时候雇一个厨师、一个打杂，我们全家上阵三口人到四口人，还整不了一个饭店？厨师大不了开高点工资罢了，再说我也可以学啊？不就是下力气吗？
就这样，一家人高高兴兴的准备资金准备做饭店。
二、餐厅如何实现盈利。
厨师长王师傅学徒三年、按部就班当学徒、做厨师，加上自己的机灵和吃苦耐劳，摸爬滚打十二年后开始自己做饭馆。找门面、做装修，因为在厨师行当做了十五、六年，人头熟，关系熟，开业之后不单是顾客爆满，返桌率还很高。
（一）店面装修虽不奢华，可也干净、亮堂；算得上中等偏上。
（二）菜品样式新颖、新鲜、营养丰富，更新快。
（三）主食大众口味。手工水饺，现包现煮，吃的舒服。
（四）自己接近十年的管理经验。
1、成本控制。 送货的都是熟门熟户。卖调料的，谁家调料全，谁家斤称准，谁家质量好，心里有数。还有冷鲜肉、蔬菜批发、海鲜配送，哪家的底都清楚。
2、后厨管理。自己吃苦受累这么多年，几根黄瓜出几盘拌黄瓜，一斤香菜出几盘凉菜，一桶色拉油出多少菜，心中还是有些数的。厨师、服务员这些圈内的人还是很给面子的。
3、服务到位。主食提前订好，卫生没有死角。这是最基本的。还有最重要的一点，四五位的顾客登门，落座沏茶后，点菜上齐不超过半个小时。
因为有人气，菜品更新快，厨师、服务员工资及时、到位，加班工资一分不少，进入了良性循环，半年内，投资八九十万的酒店，本钱就回了七七八八了。（这个酒店在我们县城有实例，鲁菜馆，现更名百味楼）
三、盲目做餐饮如何成功的关门大吉。
第一条中，计划做餐馆的那位青年，实地考察了第二条王师傅家的饭馆，又咨询了几位做厨师的朋友后，更加坚定了做餐饮的决心，他觉得那些经验靠自己灵活的头脑完全能够快速掌握。
装修完了，看着亮亮堂堂的酒店，踌躇满志。
开业选在了周二，前几天亲朋好友捧场的不少，着实忙活了两天，周四顾客的突然变少让青年紧张了一把。好在周五又火爆了起来。
刚雇佣的厨师、服务员也肯下力气，周末连续三天爆满，这下青年开心了起来，觉得周四自己的担心是多余的。
往后的日子，饭店在平时不忙周末忙中经营着。月底结账，发了工资后亏了不到一万。青年纳闷：不能亏啊，后厨？
第二个月，青年在后厨盯着，让媳妇盯前台，上菜要快，成本要控制。可是就不见起色。一个午后，青年接到没说几句就挂了的电话，电话里说的挺明白。“小贾啊，这个菜品味道一次比一次差了哈。”
第三个月。有两个服务员觉得营业时间工作人员待着没事做不好，辞职走了。尤其是发现偷拿食材开除了一个厨师之后，有两个服务员跟着说家里有事先不上班了。剩下的厨师和两个服务员刚刚委婉的提了涨工资的事情。
第四个月。工资涨上去了，也到年底了。饭店在一天突然火爆了起来，还雇了两个临时工服务员，一个替班厨师；这个状况一直从腊月二十忙到；腊月二十九。大年初二早上，菜市场开市了，青年一早就来到市场采购，虽说厨师和服务员初二到初十工资涨两倍，可是早上微信订桌信息和订桌电话就爆了啊，可要抓住机会好好忙活忙活。
正月十五过去了，一结账，整个春节净赚五万。不错。
十五之后，又回到了年前的状况。终于在六月份，门口贴上了转让的招牌。
一次青年在酒桌上，听到一个厨师打电话“没事，你来上班就行，这个人没做过饭店，有我准能保你工资。什么？现在你这家酒店？甭理他，就说家里有事，他这里不忙不用搭理他。不给工资？呵呵，他敢吗？不涨工资？拖着就行，这时候找服务员怪好找的？我？我本事再高，没配菜的上菜速度也上不去啊。行，明天我等你 ”
酒醒了一半！
后来，青年在悟空问答上被邀请回答一个问题：现在餐饮这么难做，竞争又强，为什么好多人创业还选择做餐饮？
老丰菜谱
其实这也好理解。餐饮无门槛或者讲门槛低，这个主要体现在哪些方面呢？
第一:投资相对比较小，最简单的不过一辆小吃三轮车，一个铁板，煎饼、鸡蛋灌饼、铁板炒饭、铁板豆腐，铁板鱿鱼就能搞起来，路边撑起帐篷就能炒菜做饭对吧。
第二:入手快，回报快 做餐饮或者小吃有立竿见影的回报，也容易学，学做饭，说句实在话，谁都有悟性，毕竟拳不离手，饭不离口，天天吃，天天看，多少都能明白点。确实是容易，要是去学计算机，律师，教师，医生，投资，没有好脑袋，好平台，好老师根本不知道门在哪！
第三:需求量大，人只要活着一天，总得吃饭吧，衣服等其他物品穿一两个月，一两年没关系吧，饭一顿不吃试试。有朋友吧，总得热闹热闹出去吃吧。忙了一天，不想做饭，出去吃也多吧。礼尚往来，生意谈判不吃点说不过去吧，小孩、情侣、吃东西和玩是主要内容吧，外来打工没地方做饭，在外面吃更是很多数量。所以客源量和需求量相对其它行业要巨大。只要口味好，会经营，生意不会太差。
第四：可选择性多 毕竟五千年的饮食文化，包罗万象，各地方小吃随着市场需求，喷薄而出，花样百出。可以自由发挥，成功几率比较高。
这也是很多认选择做餐饮的想法。谢谢，还有不足之处，请大家补充哦
美食研究员
我个人理解，下面几个原因导致了很多人创业选择餐饮：
门槛低。基本不需要什么技术，有点钱，谁都可以干，没有技术壁垒，也不需要高深的文化知识。这里的门槛低基本就是说行业壁垒和启动资金都不需要太高。
民以食为天。很多创业干这个的，坚信只要人还吃饭，他们努力做，生意不会差。
现金流。餐饮和超市是为数不多的现金流比较好的，你想想没有账期的日子，会高兴的笑醒。
管理难度低。除了管好厨师和服务员，基本没什么了。
运营难度低。好多人理解就是买好原材料，适当做广告等，认为比较简单，就去做了。恰恰这部分是比较难的，就拿如何做广告吸引客户这一条都能把人难死，更不要提运营常客了。
很多人选择餐饮创业是不得已，很多人是自己想象觉得容易，建议做之前先去餐饮行业干一段时间。也有餐饮从业者自己出来干，这部分人有一些会成功，大部分都不能成功，因为自己运营和给别人当螺丝钉差别还是比较大的。
供参考。
袋鼠职场
回答这个问题之前，大家可以看我另外一个回答《现如今实体经济越来越差，将来会不会被网络经济完全取代？？》这个回答！
谈下现在社会创业还有机会赚钱的行业，当然，我这里指的是“小本创业”，需要消费者自己参与的行业，才可以赚到钱！
而随着互联网的渗透，很多东西都可以通过网购解决，比如买衣服，但是，吃饭的问题，虽然可以点外卖，但如果要几个人一起吃饭的话，那还是去饭店吃的机会比较大，试想一下，上面这么一大桌子菜，点外卖只可以拿外卖盒装，不雅观，而在饭店，则可以赏心悦目！
饶了这么一大圈，我只想说开饭店还是有机会在被互联网替代的行业中赚到钱的，虽然，餐饮行业的竞争很激烈，但是，只要你的饭店很有特色，口味很独特，还是可以赚到钱的！
流口水的猫
首先民以食为天，不管互联网多么发达人们还是要吃饭的，何况现在愿意在家做饭的家庭越来越少了，打工一族基本都是在外面吃饭，所以餐饮行业潜力还是巨大的！
而且创业选择餐饮创业的门槛不高，很多自己做了多年厨师的人自己有了本钱出去找个地段一家人就搞起来了。
只要味道好、环境干净、服务周到、位置人流量可以基本混口饭吃还是可以的。
我身边做餐饮的亲朋好友还是蛮多，有开快餐店的还有加盟连锁火锅店、面食店等等
生意好就请厨师、生意不行就自己上这就是很多小餐饮老板的生存之道。
再说了在咱们国家各行各业竞争都很激励，你能给我说一个竞争不激烈的行业出来？
熊林L
对于这个问题，其实说起来也简单，在中国自古以来就流传着“民以食为天”这样的古语，随着时代的变迁人们从内心深处也会潜移默化的受到影响。
餐饮行业说简单也简单，说难也难，甚至可以说是所有行业里最难的，至少小编是这么认为的。简单的原因在于餐饮行业的门槛不高，任何人都可以进入这一行业，至于难的原因就有很多，下面小编就为大家分析一下，以下内容纯属个人观点，不喜勿喷。
首先行业情况来分析：
因为餐饮行业的简单化，门槛低，所以导致很多不专业的餐饮从业者也在不断的涌入这个行业，导致消费者对于餐饮美食不知如何选择，也不断的加剧了餐饮行业的竞争环境，以至于是恶意竞争所导致出的行业病态。
成本的不断增加，不专业的餐饮从业者，恶意的价格竞争，这些都是整个餐饮行业所面临的问题。
其次是运营成本分析：
大型连锁餐饮企业有完善的供应链体系，从根本上较低了运营成本，增加了防御壁垒，但是中小餐饮企业和个人，不具备建立供应链体系的能力，所以从成本源头就与连锁企业没有了可比性。
建立服务于中小餐饮企业的供应链体系会是整个餐饮行业未来的发展方向，为了餐饮行业不在是企业与企业之间的竞争，而是供应链体系与供应链体系的竞争。
最后是消费形态的分析：
随着互联网时代的发展和消费观念的转变，老一辈的餐饮从业经验已经无法满足消费理念不断升级的年轻消费群体，这一类消费群体不再是单纯的解决温饱和填饱肚子，他们更钟意于有互动，有温度的餐饮服务，相比价格便宜，消费便捷的老式餐饮，有情调、有氛围的特色餐饮小店会更吸引年前消费群体。所以餐饮服务也需要升级。
谷少爷八宝粥创始人
民以食为天，餐饮行业是门槛最低的也是创业者初次创业的最好选择，吃的东西永远不会被淘汰，是一个朝阳产业，随着时代的进步，人们收入的增长，对饮食方面要求也越来越高，口味也更挑剔，虽然竞争激烈，但是如果能找到一家好的餐饮公司去加盟还是不错的选择，
不仅能降低成本，也能够学习他们好的管理经验，餐饮行业比较适合刚毕业的大学生，下岗职工，想创业的，或者没有经验的等
随着互联网的发展，外卖平台的崛起，使得餐饮行业越来越好做，就算没有文凭，没有经验，也能开好一家店，赚到自己想要的东西，
餐饮行业也是有要求的，不是说随随便便就能做好的，虽然技术水平不高，但是不懂得如何去运营管理，也是会失败的，不要抱着侥幸的心理，
还有就是，要想做好餐饮行业，必须重视店铺的选址，口味，运营成本的管理，
个人建议，只供参考
禅机入梦
现在餐饮行业的利润空间还是很高的。于是很多人都瞄准了餐饮这个行业，相信很多人都想开一家属于自己的餐饮店铺，可是由于很多原因，最主要的是资金问题，很多人最后都选择了找一家靠谱的加盟公司来满足自己的创业需求，在市场上，餐饮加盟公司遍地都是，相信很多人都产生了疑惑，加盟公司究竟靠不靠谱呢？该怎样选择才能避免上当受骗呢？
选择加盟一家餐饮品牌前有三个问题你一定要弄清楚：1.市场潜力分析 2.定位自身情况 3.开餐馆前的定位
在挑选加盟项目的时候你需要注意：
味道：首先确定意向品牌的口味，这一关一定要过；其实通过加盟餐饮的方式，总部会有味道调配手册，只要按标准做，口味一般相差不是很大。
开店预算：考察项目前期工作要明了，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少钱，比如店面大小，大体房租、加盟可以投入多少，购买物料投资占比等。
人气：了解项目消费定位，考察项目人气，消费者消费时心理：1人多不多，2是看口味，3消费习惯。
选址分析：最好两边是人群密集处，店面宽阔，人流量大，注意考察人流是否会产生消费，要详细考察周边居民和消费人群的消费水平，以便针对消费者制定相应的营销方案，商铺租金不能纯粹以价格来衡量，关键要看性价比，如果加盟总部能帮助选址，再好不过。
查询加盟品牌：了解加盟总部有无成功的直营店，经营状况如何，这是加盟后复制成功经验的保障，另外要问清楚后续服务，不要交了钱，总部就对你不管不问了。
精准评估：评估品牌实力，如今餐饮行业竞争，以品牌竞争的方式表现出来，当消费者决定消费时，他往往先决定选一个品牌。
选择一个加盟公司，一定要对其知根知底，选择符合自己的创业项目，否则你后悔都来不及了。
美食醉推荐
为什么这么多人选择呢。我认为有两点。 第一：市场相对来说比较大。 名以食为天，不管你是处于社会的哪个阶层总的吃饭，现在人们生活水平提高了有很多年轻人不愿在家做饭（1.工作压力大也没时间做2现在很多年轻人不会做饭。3.婚丧嫁娶，孩子满月，生日，朋友聚会…… ） 第二：资金回笼快。 不存在货物积压，赊账欠账。 餐馆酒店一般都是按量采购很少有货物积压问题，每天只要有客流量资金很快就回笼。
