沉默無語
豆腐低脂非常適合減肥人士食用，豆腐的做法也非常多，基本所有做法都能勝任。豆腐可以作為主食材，也可以作為配菜使用，做湯也可以火鍋涮也沒問題。夏天來個小蔥拌豆腐，冬天火鍋來點凍豆腐都非常不錯。咱們今天來個香炸豆腐，雖說吃油炸食物不太健康，但不可否認油炸食物真的非常好吃。不多廢話直接正題了！
［豆腐丸子］
準備製作：
豆腐「可以超市買到南豆腐」取出洗淨焯水待用，土豆一個去皮洗淨待用，肉餡少許，食鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，水澱粉。
做法：
1.豆腐焯水後打碎和肉餡攪拌均勻，放入準備好的調料繼續攪拌，這裡一定要注意，肉餡和豆腐一定要攪拌均勻打上勁兒。這裡土豆需要用水煮透，土豆煮的時間會長一些。
2.把土豆壓成土豆泥和之前的豆腐肉餡攪拌，主要用土豆的粘性讓餡料更加抱團。水澱粉看餡料情況是否添加。
3.熱鍋涼油「油要多一些」，把餡料像汆丸子一樣下到油鍋中炸，一定要小火炸。下鍋的丸子先不要急於去碰，稍微炸一下在去碰。這樣不容易散，只要炸到金黃即可了。說了一大堆其實做起來非常簡單快捷。
我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
豆腐怎麼做好吃又簡單？
看見豆腐這個詞，讓我聯想翩翩，想到很多關於豆腐的事。比如豆腐渣工程；又吃XX的豆腐了；找塊豆腐撞死算了；心急吃不了熱豆腐！好多關於豆腐這個詞被我們使用在生活中各個地方！
言歸正傳，豆腐這種食物，可以說在我們的歷史上流傳已久。豆腐相關的產品也很多，比如:各種各樣的豆腐乾，豆腐腦，豆花，老豆腐，臭豆腐。豆腐所做的菜也有很多，比如:麻婆豆腐，家常豆腐，肉末豆腐，白水豆腐，豆腐包子等各種菜式。另外，豆腐還用於提鮮，比如:火鍋，串串，煲湯等。
豆腐怎麼做好吃又簡單呢？推薦幾道菜給大家。《蛋抱豆腐》，《家常豆腐》，《麻婆豆腐》！
《蛋抱豆腐》
- 豆腐一大塊洗淨，切小塊。放入加少許鹽的清水中，泡一泡，撈出控幹水分。
- 雞蛋打散，入碗中，加少許鹽，攪拌均勻。
- 熱鍋放適量油，油熱，下豆腐塊，在豆腐塊周邊倒上蛋液，慢慢煎至兩面金黃即可！
![]()
《家常豆腐》
- 豆腐一大塊洗淨，切塊。
- 蒜拍碎，芹菜一根切小段，大蔥一根切小段，長紅泡椒2個切碎，泡姜一小塊切細。
- 熱鍋放適量油，把豆腐煎至兩面金黃，撈出。
- 另起鍋，放適量油，下蒜末，泡椒，泡姜，郫縣豆瓣醬適量炒一炒，放適量清水，調入很少的糖，很少的醋燒開。
- 放入煎好的豆腐塊，下芹菜段，大蔥段燒開。下適量鹽，雞精翻均勻出鍋裝盤即可！
![]()
《麻婆豆腐》
- 豆腐一大塊，切四方小塊，洗淨。
- 熱鍋放適量油，放入麻椒入鍋焦黃撈出。放入蒜末，郫縣豆瓣醬，肉末煎至變色，加入適量清水煮開。
- 把豆腐小塊放入鍋裡，小火煮一煮。
- 水快乾前，放入少許水澱粉。收汁，加入適量鹽，雞精，少許麻椒粉翻均勻。出鍋裝盤撒上蔥花。
![]()
三道好吃又簡單的豆腐家常菜，希望大家喜歡。豆腐有益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血等功效。圖片來源於網絡，如侵刪！
美食來臨
豆腐是我們日常生活經常要做的一道菜，想要做好吃還真早下點功夫哦，今天就教大家做一道好吃又簡單的麻婆豆腐，喜歡的親們別忘了點贊哦。
第一，準備一塊嫩豆腐，切成均勻的小方塊，放入一個帶有清水的容器裡面，加入少許食鹽，浸泡2分鐘，這樣做豆腐不易碎。
第二，把豆腐撈出，在鍋裡放入清水燒開，把豆腐倒入鍋裡焯水1分鐘撈出並把水控乾淨。
第三，鍋裡放入少許油，放入蔥薑蒜爆香，在放入辣椒醬，適量老抽和蠔油，加入一勺清水
攪拌均勻。
第四，把豆腐倒入鍋裡，加入適量的鹽和雞精，最後在滴兩滴麻油，大火燒一分鐘出鍋即可，這樣一道好吃又美味的麻婆豆腐就做好了。
嘻嘻哈哈愛美食
豆腐怎麼做好吃又簡單，其實做豆腐大家都知道的就是“家常豆腐”家常豆腐裡面還有肉，個人覺得還是比較好吃的，不管是在飯店還是在家裡面，我都喜歡吃這道菜，在飯店客人也有很多會點這道菜。
做家常豆腐的做法有很多種，主要改是根據自己的口味和愛好吧！
比如說有用油炸的，直接煎成一面或者是煎成兩面的，各種各樣的做法，每個菜系對家常豆腐的烹飪方法都是不一樣，就好比我們湘菜來說，做家常豆腐會把豆腐切成三角形，然後只煎一面，煎的時候需要用菜油煎，因為菜油煎的豆腐，第一顏色是金黃色，第二吃起來比較香，為什麼要煎一面呢？就是一面吃著是香的，一面吃著是嫩的，口感非常好。
在湖南湘菜當中做家常豆腐，首先把豆腐切成三角形，然後用菜油煎一面，直接進鍋上火，放入少許菜油，加入肉片，青紅辣椒片，蒜子一起炒香，最後放入辣妹子或者豆瓣醬。川菜就會放豆瓣醬，有的時候在不同的地方口味不一樣，也有很多地方不喜歡吃豆瓣醬，所以大家這裡是可以根據實際情況改變的！然後加少許高湯或純淨水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢燉一下，這樣是為了讓豆腐更加容易入味，吃起來更好的口感。
出鍋前加入少許大蒜葉即可！
在飯店的一般都會勾芡，在家裡面做就不需要勾芡了。這種家常豆腐最主要的就是在煎的時候，一定要注意只煎一面。
這樣吃這會特別香，如果說豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是現在這個家常豆腐都是在一代一代的更新。
所以大家也可以根據自己的喜好，比如說你喜歡吃炸，或者是煎兩面煎，一面都是可以的，如果大家有什麼不懂的，還可以追問，謝謝大家支持。
小管家美食
豆腐是我們家餐桌上最常見的菜餚之一了，曾經做過測試，每天晚餐都是豆腐，連著吃半個月家人都不覺得膩，換著各種花樣吃。
如果你對這道菜有什麼看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對你有所幫助，更多美食烹飪問題可以關注Lily美食談 原創美食達人，第一時間幫你解答美食烹飪的各種問題哦。
豆腐可以堪稱是物美價廉的食材之一，不貴而且營養價值還很豐富，有“植物肉”的美譽。豆腐中含有豐富的植物蛋白，氨基酸含量也特別高，還含有豐富的鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸等多種微量元素。還有很好的補鈣作用。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。是一道非常養生健康的食材。
豆腐的做法也有很多，最常見的就是拿來煎著吃，還可以拿來燒湯，涼拌，紅燒等等，都是非常美味的。豆腐做的小吃鐵板豆腐也是非常受食客們的喜愛的。今天我要跟大家分享一道我們家最愛吃的豆腐做法，做成照燒豆腐，真的是做多少家人都能吃光光。豆腐這樣做老香了，上桌盯著搶，連吃半個月都不膩，其它菜成擺設。接下來就一起來看看吧。
準備食材：豆腐、大蔥、大蒜、香菜。配料：油、鹽、生抽、蠔油、醬油、白糖、香油。
1、豆腐我們洗淨後，放入熱水中先焯水一下，取出後切成小厚片，厚度大概1釐米左右即可。（豆腐焯水燙過後韌性會比較好，不容易碎掉）
2、蔥、大蒜剁成碎末備用。
3、鍋燒熱，加入適量的油，接著將豆腐塊下鍋煎，將豆腐兩面煎至金黃色即可出鍋裝盤備用。
4、調照燒汁，取一個碗，將蔥末蒜末倒入碗中，加入1小勺鹽、1小勺蠔油、2大勺的生抽、1小勺白砂糖、2勺的香油，用筷子拌勻後備用。
5、油鍋燒熱，將剛才調好的照燒汁倒入鍋中煸香。
6、將煎好的豆腐塊下鍋一同煸炒。
7、加入小半碗的清水下鍋燜煮。不需要蓋蓋子，開中火燜煮。
8、煮至湯汁收幹，豆腐塊充分吸收照燒汁入味後，起鍋前加入香菜段提香即可出鍋。
9、出鍋擺盤，最後撒上一些炒香的白芝麻點綴提香，這樣一道家常的照燒豆腐就做好啦，香味比鐵板豆腐還要好吃，下飯下酒或者當小吃吃都是非常不錯的，家人特別喜歡，每次做最先光盤的就是它，簡單又好吃的做法教給你你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、豆腐洗淨後放入熱水中焯水一下，加入1小勺鹽。這樣豆腐就更有韌性，在炒的鍋中炒就不容易碎。
2、照燒汁的口味大家可以根據自己的喜好來調，喜歡吃辣的也可以加入辣椒油、也可以加入生薑末一起調醬汁。
3、最後撒點白芝麻提香，白芝麻要先炒熟。如果是熟芝麻就不用炒了。
如果你對這道菜有什麼看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對你有所幫助，更多美食烹飪問題可以關注Lily美食談 原創美食達人，第一時間幫你解答美食烹飪的各種問題哦。
Lily美食談
豆腐作為我們日常生活中所食用的豆製品，口感軟嫩，並且含有著不錯的營養價值。並且豆腐價格便宜，是居家生活中可供選擇的不錯食材之一。接下來我就為大家推薦幾個關於豆腐的烹飪方法。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的典型代表菜餚之一。其是以豆腐為主要的食材，經過烹飪製作而成的一道美味可口的佳餚。成菜後的麻婆豆腐色澤鮮紅，口感鮮嫩，吃起來讓人食慾大增，口感極佳。麻婆豆腐是一種很常見的家常菜，十分地下飯。麻婆豆腐的烹飪方法為：準備好所需要的食材豆腐、豆瓣醬、肉末等以及各種調味料，然後先起鍋下油，待油溫熱的時候先炒肉末，炒熟之後拿出備用。然後再下油加入蔥姜等以及豆瓣醬進行翻炒，加入豆腐進行均勻翻炒，然後將肉末放入，淋上水澱粉進行勾芡，收汁起鍋即可成食。
紅燒豆腐
紅燒豆腐是烹飪豆腐十分經典的一道方法。其製作方法就是紅燒，先起鍋放油，待油溫熱後先放配料進行翻炒。然後將豆腐放入鍋中，翻炒片刻之後加入醬油、鹽、糖少許，蓋上鍋蓋，等待湯滾即可。
豆腐湯
用豆腐來做湯，味道也是十分的可口美味。豆腐湯所用的豆腐以嫩豆腐為最好，而且還可以在豆腐湯中加入眾多的調配料，葷素皆可，可以根據個人的口感喜好來搭配。肉片、青菜、番茄等都是很不錯的選擇。
（GSJ）
亞洲食學論壇
題主著重說了要不辣的紅燒。作為重慶人，紅燒是用豆瓣醬做的，所以紅燒多少都會有點辣味。不過，這裡介紹兩道不辣的，好吃又易做的豆腐。
第一個菜就是小蔥拌豆腐。另一個名字叫一清（青）二白。
- 選用嫩豆腐，切小塊後放開水的焯水。焯水時加入適量的鹽。
- 豆腐浮起來後撈出，放入涼開水裡過涼。保證豆腐不會粘在一起。
- 撈出豆腐瀝乾後，灑上蔥花、香油、鹽拌勻即可。
第二個菜其實是筆者無意間發明的。本來想做紅燒豆腐的，但是家裡有小孩也不能吃辣，就改進了一下。
- 同樣豆腐切塊焯水。和小蔥拌豆腐一樣焯水過涼，不過過涼的時候用冷水就行。
- 鍋裡燒油熗香姜蒜末後加入清水熬製，這時調入味極鮮。
- 濾除姜蒜末，放入豆腐燒至，出鍋前調入鹽和雞精，裝盤後還可以灑一點蔥花。
這兩道菜首推小蔥拌豆腐，因為第二道菜掌握不好姜蒜容易熗糊。小蔥拌豆腐是小白也能輕易上手的菜。
水煮美食
豆腐的美味做法建議做鍋塌豆腐。
1、 煎豆腐
豆腐先用蛋液裹好，然後再小平鍋上煎至兩面金黃，這樣的豆腐做好後很容易入味，而且經過蛋液處理的豆腐非常滑嫩是做鍋塌豆腐的第一個要求，這樣的豆腐經過簡單的涼後非常酥脆軟糯。
2、調製料汁
鍋中加入適量的油，然後調入醬油和蠔油，燒熱後加入煎好的豆腐，這樣的豆腐比較好入味，而且這樣的鹹鮮味的料汁可以讓整個豆腐的味道提升到最完美的鮮味，這樣經過熬煮後的豆腐軟糯可口味道又美味。
3、搭配蔬菜
當然如果你喜歡做這道美味的時候搭配配菜也是可以的可以加入一旦油菜或者你喜歡的菜，比如胡蘿蔔為這道美味增加色彩，同時增加一些口感，都是不錯的選擇。這道美味的鍋塌豆腐就做好了，真的是簡單又美味的豆腐做法，你不想試試嗎？
準備豆腐一塊，切成1釐米見方小塊，入鍋焯水，這步是去除豆腐的豆腥味，炒菜時也不容易碎，
鍋中放油，放蔥薑蒜煸出香味，加高湯或清水，放悼好的豆腐，加鹽，蠔油，白糖，老抽，小火慢燉，使豆腐入味，出鍋時放味精丶香油。
小廚愛經典一一影視劇
豆腐是我們餐桌上少不了的食材，具有益氣補虛等功能。 那如何把豆腐簡單的紅燒，讓它變成一道鮮香滑嫩的下飯菜呢。
首先把豆腐切成大小合適的塊狀，放入鹽水中浸泡十五分鐘，這個不僅能去掉豆腥味還能在接下去的烹飪中不易散開。
鍋放油燒熱，下豆腐煎至兩面金黃。(如果想吃嫩點的可以微微煎下即可，不用到金黃。)煎過程要小火，而且要有耐性。煎豆腐的時候可以順手調個料汁(老抽、鹽、糖、清水)和水澱粉備用。
當豆腐兩面金黃後下料汁，小火煮開，晃動鍋讓豆腐均勻上色和入味，然後在下水澱粉，大火收汁。
出鍋盛盤撒上蔥花即可！
