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有这么一个地方，名气可能不如南京苏州，但是就是它的娴静幽美却格外让人舒心，它的美食也让人回味无穷，下面就跟着飞小编一起去探访一下泰州～
蟹黄汤包
靖江新鲜出炉的大包早已在《舌尖上的中国》上登场亮相过了，这个皮薄肉汁鲜嫩小家伙走一步晃三晃，让人忍不住流口水。
（图：企鹅吃喝指南）
一般汤包的馅包含了大闸蟹、猪肉皮，别看它皮子这么薄，但满满的都是韧劲。
烫干丝
（图：@艾格吃饱了）
现切好的干丝烫熟之后配上香菜、花生米姜丝，再淋上一层麻油，配料看似简单实际上味道好的不得了。
干拌面
干拌面说起来其实每个地方都有，但为什么泰州的干拌面能如此出挑呢？不得不揭秘一下它的配方，虾籽、香菜、蒜头、雪里蕻、辣椒油、胡椒、芝麻……看似简单的一碗干拌面配料可不简单。
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舌尖上的泰州：地道泰州特色美食，挑逗你的味蕾
“这城不很大，但各种尘世的幸福极多”
寥寥数语
道出了古城泰州小巧精致和民众的幸福和谐
领略舌尖上古城泰州的魅力~
泰州干丝
泰州的五味干丝是泰州传统名食，看似简单，却是泰州菜风韵及刀工的集中体现。冠以“五味”主要有两层意思，一是说早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说干丝口味独特。
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
鱼汤面
鱼汤面也是泰州早茶中不可缺少的一味。吃鱼汤面主要是喝汤。浓汤材料大多用鳝鱼骨或者猪骨熬煮，制作讲究长时间的煨吊，这样才能面汤粘稠，又浓又鲜。
蟹黄包
靖江蟹黄汤包具有制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”的独特个性。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，制作工艺精妙绝伦，非寻常百姓能掌握其中奥妙。但“汤清不腻，稠而不油、味道鲜美”的蟹黄汤包，让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。
油炸臭干
油炸臭干是泰州标志性的小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。
靖江肉脯
靖江猪肉脯是以猪腿肉为主要食材的传统名吃，肉脯光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片型，始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷，曾两次荣获国家金质奖，远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区，是馈赠之佳品。
泰兴白果
泰兴白果因质优驰名于中外，在香港市场，只要麻袋上印有“泰兴白果”字样就免检。白果营养丰富，药食俱佳，经常食用泰兴白果，可防治老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等多种疾病。泰兴白果因品质优良，先后获得多项荣誉称号。
黄桥烧饼
黄桥烧饼只有巴掌大小，厚薄只有半寸，最外边是一层厚厚的焦黄的芝麻，圆圆的，金黄灿灿的。黄桥烧饼得名与1940年10月的那场著名的“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇的人民冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，结果当然是大获全胜，因此黄桥烧饼也是名声大振。
小磨麻油
“一条毛骡一盘磨，宁卖麻油不做官”。泰州麻油，不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫（烧）伤后的皮肤再生有奇效，据有关资料称，泰州生产麻油已有三百多年历史。
长江三鲜
长江鱼鲜的代表之作就是“长江三鲜”，即刀鱼、鲥鱼和河豚。
刀鱼因上市最早，且鲜美无比，故列三鲜之首。宋朝刘宰曾设刀鱼宴饯别友人，并赋诗“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，赞刀鱼味美。
鲥鱼称为“鱼中之王”，一方面是它的味道鲜美，营养价值高，另一方面则是随着环境的变化，鲥鱼的产量越来越少。鲥鱼的与众不同之处，在于洗和烧的时候不去鱼鳞，因为鲥鱼味道最美最有营养的地方正在皮和鳞的交界之处。鲥时的味道除了鲜嫩之外，还有乳猪羊羔那样的肥美和爽滑。
有一句很有名的说法，叫“拼死吃河豚”。河豚鱼身上有足以至人死命的毒素，实在不能掉以轻心。然而，人们又难以舍弃河豚的美味，常用苏东坡 “蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的诗句，来提示不要错过吃河豚的季节，可见河豚的诱惑力。
梅兰春酒
梅兰春酒是泰州名酒，原名：泰州酒。其出名因其三名，即名人梅兰芳、名瓷景德镇、名酒芝麻香型梅兰春。梅兰芳和梅兰春是相通的，带给人们的都是一种美的享受、美的情感。1982年，梅兰春酒第一次惊艳亮相是在江苏省轻工厅的鉴定会上。据说，当时在现场，工作人员刚打开一瓶梅兰春酒，大厅里立刻弥漫着一股淡淡的芝麻香，先味夺人，让人有一种未曾沾唇已微熏的感觉。
