邓又川
宜宾的美食太多了，要想知道味道最好是到宜宾来亲自体验一番。
如果第一次来宜宾，那老城区人民路。宜宾燃面馆一定要去尝试一下。同时，宜宾大街小巷，任何一家老字号的面馆，各种各样的面都能满足你的胃。
还有叙府商城后面鲁家园小巷子里，有一家牛杂水粉，老宜宾人都知道味道十分不错。就在同一条巷子里还有一家卖咸菜，红豆腐的也十分有名。
还有林家巷的酸辣粉，翠屏山旁边，铁道巷的各种砂锅……如今全城遍布的火锅店、中餐馆、夜宵、烧烤，说的我自己都要流口水了！
来吧，宜宾的好吃嘴欢迎你们！
宜人宜事
俗话说，一方水土养育一方人，一方人创造一方美食。宜宾美食众多，我之前整理了一下，这里就给介绍几道宜宾的美食吧！
一、宜宾燃面
首先要介绍的就是宜宾燃面了，相信很多人都知道吧，也都知道那简直就是一绝。宜宾燃面因其油重无水，点火即燃，故名燃面，也称油条面。宜宾燃面是四川省宜宾市的特色小吃。其特点是松散红亮，油而不腻，麻辣相间，味美爽口，回味悠长。是宜宾人，离开家乡，都会思念燃面；来过宜宾的人，离开宜宾，也会时常回味燃面。
二、叙府糟蛋
宜宾叙府糟蛋，是四川省宜宾市的著名特产，距今已有100余年历史，是用老糟泡制而成，它以蛋质软嫩，色泽光亮，醇香味长，营养丰富而著名，深受群众欢迎。相传叙府糟蛋为清同治中（1860年左右）郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序，主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的主要特点是“蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长”，为佐酒助膳佳肴。
三、裹脚肉
民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣，起义各路人马将身首断开的妖狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉”，抗战时期，名人学者傅斯年、李济、陶孟和、梁思成、林徽因等对李庄白肉情有独钟、赞不绝口，后来在陶孟和建议下，将其原名“裹脚肉”改为“李庄刀工蒜泥白肉”，从此李庄白肉被赋予了历史文化内涵，当地更有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”这一种说法。
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小猪觅食记
去宜宾旅游，有什么经典名菜必吃呢？下面我们就一起来看看吧。
1、沙河板鸭
沙河板鸭是四川省宜宾市高县沙河镇的特产。沙河板鸭以其色好、肉香、味美，深受消费者喜爱，成为远近闻名的沙河特产，是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的上等礼品。
沙河板鸭都选用肥瘦合适，未下过蛋或未换过毛的沙河饲养的嫩鸭。宰杀后，去毛，剖腹取出肠肝，放入卤缸，加入独特的配方香料腌制。腌制时间因季节而异。腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用独特的燃料升起微火反复熏炙翻烤，即为成品。沙河郑老板的“沙河驿板鸭”是获得农业部认可的绿色食品。
沙河板鸭有利于长时间保存，长途运送；沙河板鸭有利于进一步深加工。它可以根据不同人群的不同口味制成不同的菜肴，什么红烧板鸭、杂烩板鸭、清蒸板鸭、油酥板鸭、糖醋板鸭、麻辣板鸭……走进沙河的农家村户、餐馆酒楼，都能亲口尝一尝。街头胡师傅的油酥板鸭也不错。
沙河板鸭以其色好、肉香、味美，深受消费者喜爱，成为远近闻名的沙河特产，是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的上等礼品，最近还远销到新加坡、俄罗斯等地。
沙河板鸭以其色好、肉香、味美，远销到新加坡、俄罗斯等地。
2、横江眉毛酥
横江古镇眉毛酥已成功入选宜宾县第四批县级非物质文化遗产名录。
眉毛酥因手工捏成眉毛状而得名，其制作工艺相当繁琐。
据介绍，制作眉毛酥皮颇为考究，先用开水将一半面粉冲成糊状的熟芡，另一半用熟猪油将面粉揉匀，然后将水发面和油发面搅拌均匀，各分三分之一。将其中两份与赤红和赤绿的色红混合，再将全部混合面粉揉合，形成三种色彩，成条分小团，压扁加馅。馅用炒熟的芝麻、花生米、核桃、苏麻、白糖、少量熟猪油混合。把饼坯用手捏成眉毛状，下入盛有猪油的铁锅里炸，浸炸至起酥、皮硬不浸油、色微黄时捞出，沥净油即成。
刚出锅的眉毛酥色泽淡黄，形态美观，入口酥而香脆，甜而不腻。
眉毛酥的由来
关于眉毛酥还有这样一段故事。
相传，1862年石达开横江大战时，如花似玉的韩宝莹在石城山万松寺病重治疗，清军四川总督骆秉章部追击时，石达开派23名官兵营救，官兵牺牲未果。清军严刑拷问韩姑娘后，韩姑娘流落在李家坝。横江李老幺糕点匠见其惨状为其治病并向其求婚，见她“愁眉不展，长吁短叹”，问后得知：十四岁时战火烧到她的家乡，家人1逃离，途中遭遇土匪被杀，韩宝莹躲在草丛之中也被土匪捉去，后被石达开的军队营救，石达开又令手下将匪首捉来在韩宝莹父母坟前斩杀。韩宝莹以身相许，石达开不许，并求在军中从事记录数年。
在李老幺家治疗期间，听说石达开在成都“凌迟处死”，次年韩宝莹病故，其眼大睁，眉头紧锁。李老幺为其做眉毛状的糕点祭上，口念：“韩姑娘与石达开在世不能成双，在天堂成幸福一对”。一会儿，韩宝莹眼睛紧闭，眉毛舒展，非常好看，老幺认为糕点神奇，后取名“眉毛酥”。“眉毛酥”之名由此而得，其生意也越来越兴隆。
3、腊味蒸滑鸡
腊味蒸滑鸡原料：腊肠1条，腊肉1/3块，干肠1条，土鸡1/4只，香菇数朵。
腊味蒸滑鸡制法：
1、腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用。
2、鸡肉斩件备用。
3、将鸡肉放入锅内，加上调味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味，蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。
千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长时间，那样只会破坏口感。用小火蒸20分钟就足够。
4、泥溪芝麻香糕
清同治年间，一名游方僧人来到宜宾县泥溪镇“川圣宫”，讲经诵佛，并用当地盛产之物制作各类特色风味、工艺精细的佛家点心供于佛像前，“芝麻糕”便是其中之一，游方僧人将其传之于人，芝麻糕便被流传了下来。
到民国年间，岷江河畔的泥溪古镇已是西去乐山，东下宜宾的水陆重镇，商客云集、市场繁荣，1904年，廖彩华的曾祖父在镇上一条命叫“丁字拐”的老街上创立了溢香斋廖记糖果糕点铺，以制作经营芝麻香糕为主。自此，镇中老幼无人不知、无人不晓芝麻糕，南来北往的客商也多购买芝麻香糕馈赠亲友，久而久之泥溪芝麻香糕以浓郁的异香和绵软可口、甜而不腻的口感而闻名遐尔，成为当地一大特产。
刚做出的白芝麻糕，糕面白如雪，放入口中，绵软的口感，甜而不腻，浓郁的芝麻香中略带一股中药的清香。
为何芝麻香糕里有一股淡淡的中药材的味道？廖彩华笑着告诉大家：“市面上出售的芝麻香糕的制作工序都差不多，用的原料主要是糯米、芝麻、白糖等，关键在于我们的芝麻香糕里添加有祖传的一种特制香料。这种香料用上桂、香松等10多种中药材烘焙磨粉添香而成，已经传了100多年。吃了添加有专门配制中药材的香糕，还有健脾、养胃的功效，老少皆宜。”
如今，溢香斋在继承前辈们传统工艺的基础上，坚持以绿色、健康为本，继而推出除传统芝麻香糕以外其它各式口味的糕点。如低糖芝麻香糕、低糖黑芝麻香糕、核桃香糕、绿豆香糕、花生香糕、蜂桔香糕、玫瑰香糕以及苦荞香糕等，受到了越来越多消费者喜爱。
5、洛表磕面猪儿粑
在万里长江第一城宜宾市的珙县洛表镇，有一种有名的小吃，叫磕面猪儿粑。
相传僰人首领哈大王还有一个不为外人知晓的民间胞弟，名叫阿蛋，这阿蛋天资聪颖，读了不少书，生来厌恶王权争夺的腥风血雨、尔虞我诈，一心想做一个自由快乐的人。18岁时偷偷与一个叫猪儿的民间女子相恋，被父王发现后，责骂阿蛋不成器，并把他心爱的民间女子杀了。阿蛋万念俱灰，来到珙县洛表连台山寺出家为僧。怎因尘缘未尽，日夜思念心仪之人。一天夜里，阿蛋恍恍忽忽的看到猪儿来和他相会，并告诉他用糯米放在石碓窝里捣成粉，做成粑，用来祭奠她，就能把阴阳两界的情丝粘联起来。阿蛋狂喜，原来是一梦。第二天，阿蛋早早的起床，把糯米淘洗干净，捣成粉，做成粑，并用糖作馅儿，表示甜甜蜜蜜。然后拿去拜祭猪儿。一会儿，一个熟悉的倩影飘飘而至，粑也少了几个，阿蛋知道剩下的是猪儿留给他的，吃时居然甜润可口，从此以猪儿的名字命名的糯米粑就在珙县一带传开了。成了这一带招待贵客的席上佳品。
此后，经过不断改进，工艺越来越考究。现在的洛表猪儿粑，可谓精雕细琢了，首先要精选沾性好的优质糯米，用凉水浸泡七天七夜，放在石碓里，人工用脚力捣成细粉，如果用磨粉机或石磨磨出来的粉，做出来的猪儿粑味道会差得很远。凉晒或微火烘烤至没有水份后，用20C°左右的温水调和做成，做的手艺要非常精细，粑的形态也千姿百态，里边的馅也非常讲究，做法也很多，有用饴糖调和芝麻、黑苏麻等做成的；也有用鲜瘦肉、鸡肉、冬笋等为主料做成的。用竹蒸笼蒸熟，食用时香醇可口，回味悠长，纯道纯正，口感重厚而不腻，同时具有很好的滋阴、润燥、培元、益智的功效。确属僰地一绝。
6、砂火锅
砂火锅之原料为鸡、猪蹄、炸酥肉、肉丸、蹄筋、海参、鱿鱼、品芋、笋片等，佐料为姜、花椒、胡椒、三家金钩、黄花、木耳、香菌、食盐等。
各种原料先在大锅里烹调好再下砂火锅，引燃炉火用文火炖。上席时将火锅置桌上，任人吃菜喝汤，拣荤选素，慢慢品尝，剩下的汤再烫豌豆尖、白菜、葱、蒜苗解油爽口。
7、筠连水粉
筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的地方名小吃。把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜。
筠连水粉又有了炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法。把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱，一碗浓香四溢的水粉就做好了。
8、午时粑
午时粑工艺：制作时将糯米、大米淘洗干净，用清水浸泡一天，沥干后，再加清水用磨磨成水浆，装入布袋内，控水制成吊浆粉。把虾米略泡后切成小粒。火腿切成小粒;芽菜洗净切成细末。芝麻炒香碾细。将当地一种野生植物的叶叫船叶切成5寸长、3 寸宽的包叶。将猪肉洗净，剁成颗粒放入盘内，加胡椒粉、花椒粉、酱油、芽菜、火腿、虾米、熟猪油、味精、绍酒、川盐和匀成咸馅心。把白糖、熟面粉、桔饼、冰糖、熟猪油、芝麻粉和匀成甜馅心。
将锅里放上水烧开后，用吊浆粉揉成圆饼，放入锅内煮熟。取出后放入盆内，加余下的吊浆粉揉匀。将揉匀的吊浆粉分成剂子，分别包入甜咸馅心，搓成圆形后抹上一层熟菜籽油，用船船叶裹起上笼旺火蒸一刻钟，美味可口的午时粑就做成了。
9、高县鸭儿粑
宜宾市高县的鸭儿粑是川南闻名的风味小吃之一，因其口味鲜嫩如雏鸭而得名。传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的，她选用糯米作原料，几经浸泡，再用石磨磨成粉制作包皮;包心分盐、糖两种：盐包心用肥瘦适度的新鲜猪肉，剁成细细的末，再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟;糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等制成蜜饯，拌上芝麻、核桃仁、生猪油等配制成馅。包皮包上馅后，再用双手搓成椭圆型，外面包上良姜叶，犹如一个个肥胖的小鸭子在碧波上游玩，这就是“鸭儿粑”名字的来历。
做好后的鸭儿粑上蒸笼用旺火蒸，一气呵成。刚出笼的鸭儿粑色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。凡是到过高县的人，都要品尝“高县鸭儿粑”的美味，一饱口福。
高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为最，何氏鸭儿粑是川南小吃中的精品，其选料谨慎、考究，制作精细，曾获得首届“四川特色旅游商品”称号，也是宜宾市非物质文化遗产。
10、红桥猪儿粑
红桥猪儿粑是宜宾市江安县红桥镇的一款特色小吃，享誉川渝，其晶莹剔透、温软如玉。相传当年湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑，放在神灵面前祈祷，诚心感动了上苍，从此红桥风调雨顺，人民安康，而红桥猪儿粑也从此成了江安人桌上的佳肴。
江安红桥镇有一片肥沃的红土，盛产优质糯稻，其米质优良，做成的猪儿粑营养丰富，滋润可口，风味独特，入口绵扎，米香扑鼻，这与红桥猪儿粑出名有很大关系。红桥猪儿粑分水磨猪儿粑和磕粉猪儿粑两种。
红桥猪儿粑的做法：
红桥猪儿粑的做法与常见的汤圆类似，但与汤圆不同的是，“猪儿粑”须在糯米面中加少量大米面和生猪油混合，用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团，以做时不粘手不开裂，可塑性强能成型为佳;熟后有光泽和透明度。蒸时掌握火候按时“闪气”以免变形走样。蒸熟后稍凉片刻使其表面减少粘性方可上桌享用。吃时每人一筷一碟和一杯清茶，清茶作湿筷用，吃过“猪儿粑”后可将清茶喝下清心解腻。
红桥猪儿粑的口味：
“猪儿粑”的包心和花样也很丰富，常用的包心有“喜沙”、“酥麻”、“肉馅”、“水晶”、“豆腐生”等，花样有“鸡冠”、“三尖角”、“眉毛舒”、“碗儿帽”、“柳腰”、“圆鼓”、“桃花”、“蝴蝶”、“软紫荆花”等。如待客，主人都要逐一介绍各花样名称及其包心内容，让客人们观赏和各取所好。由于熟后其形状如小猪，“猪儿粑”因此而名。
随着旅游业的勃蓬发展，红桥镇又紧邻国家级风景名胜区蜀南竹海和国家级文物保护单位夕佳山古典庄园，许多外地游客都纷纷前去品尝猪儿粑，就连很多名人名士在吃过猪儿粑后，对红桥猪儿粑也赞口不绝。有的逢年过节纷纷争相订购红桥磕粉，甚至有的亲自走亲访友到红桥品尝猪儿粑，现红桥磕粉年销量达千吨以上。同时，红桥猪儿粑馆已在宜宾、泸州、成都、重庆等大中城市落户生根，据说有一位红桥人还把猪儿粑馆开到了美国的纽约市。
大将军4550
一、李庄白肉
李济缘李庄白肉是李庄古镇的传统美食，以其选料精、火候准、刀工绝、调料香为四大要素，尤以刀工为甚。选料必须是饲养一年内，不喂添加剂，皮薄肉嫩，肥瘦比例恰当的优质肥猪，将猪后腿臀部去掉第一刀之后的部份，俗称“二刀肉”部份才能作为李庄白肉原料，此部位肉质佳，肥瘦匀称，无泡少筋，紧实相连;火候要在一定温度下煮熟到一定程度后捞出放入冷开水中浸泡，再拿出装盘凉干;用特制专用菜刀手稳、刀准将肉片成长20—30公分，厚1—2毫米的肉片摆型装盘;用特制的糍粑海椒和上等的佐料大蒜、老姜、花椒、酱油、白糖、味精、香油、葱等调制而成作“蘸水”，吃时用筷子夹上再卷上一片白肉蘸上蘸水，入口后麻辣鲜香，肥而不腻，咀嚼化渣，清香爽口，老少皆宜。 
二、黄粑
“黄粑”是川南地区具有数百年历史的传统小吃。它源于农村、城市家庭的制作形成，是大多人喜爱的食品，在国内享有很高的声誉。
本产品采用独特的配方，将糯米、红糖、猪板油、黄豆浆汁混和，用新鲜黄粑叶包裹，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖份，使糯米色泽由白变黄，制成味道清香、柔软、可口，本色本味的黄粑，吃起来绵、软、香、糯。
这种黄粑的风味是最独特的，其它任何地方都做不出这种味道，这种独特的味道就来自于这种良姜叶(当地称为黄粑叶)，这种黄粑叶种类很多，但只有宜宾等少数几个独特的地理位置和气候下生长的叶子用来包，才能有这种味道。
这种黄粑叶生长在山林中，纯野生，叶子厚，营养丰富，味道独特，由于姜类植物特殊的内部特点和味道，黄粑叶不长虫，不生病，无需用农药等，所以黄粑是纯粹的天然无污染的绿色食品，黄粑的色泽金黄，香气浓郁，味甜滋和，其独特之处就是选择了这种叶子，黄粑的这种香味正是来自于黄粑叶内所含的芳香油。
美食理想
宜宾燃面 巴蜀一绝 柏溪潮糕 老少皆宜葡萄井凉糕 冰冷一夏固然，宜宾的美食远远不但这些。就小吃而言，走在宜宾的陌头，你随处可见小小的摊点上摆着各类小吃：
筠连水粉、凉皮、凉粉、卷粉、臭豆腐、烤肉串、红桥叶儿粑、附油黄粑等等，让人看了馋涎欲滴，另有一些处所特其余产物如臭千张、叙府花生、叙府糟蛋、宜宾芽菜等，也受到了人人的爱好。它们有的已被评为省优、部优产物，进入了国内市场。每当夜幕来临，夜市上的小吃摊主们便忙了起来，人们三五个一群地坐在一起，品味着隧道的宜宾小吃，享用着日渐美好的生涯，谁人味道不摆了！
绵阳吃喝玩乐
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这个时候肯定要吹一手口蘑面了，毕竟从小到大天天早饭吃这个都吃不腻😂
长宁的竹荪，和乡下的土鸡一起炖汤，或者烧肉吃，竹荪能吸收汤汁，吃到嘴里汤汁和竹荪自身独特的口感能让人瞬间幸福感爆棚。。。。那味道，又想吃了呢。
还有竹蛋，在外地很少见过，其味道比较古怪，带一点点苦味，一般人可能不太喜欢，不过对我来说还好，可以试试看。
最后说一个小时候很喜欢吃的，鸡豆花。鸡肉剁成肉泥，炸成半熟以后和豆花混合，放上佐料，蒸熟后就可以吃了。鸡肉和豆花完美混合，入口以后既有豆花的清香，也有鸡肉的肉香。满满地都是满足。
emmmm。。。宜宾还有好多好吃的小吃，比如猪儿粑，比如黄粑，比如包谷粑(玉米做的)。。。我突然觉得我是一个吃货果然不是我的错了😂，不过能在宜宾成长，也是蛮兴奋的
在下是剑客
宜宾位于四川盆地南缘，地处川、滇、黔三省结合部，因金沙江、岷江在此汇合成长江，素有“长江第一城”之美称。
名胜古迹有：七仙湖旅游景区、兴文石海景区、蜀南竹海、僰人悬棺。
宜宾美食有
铁男春秋
吴白两起天作玄机
宜宾燃面肯定首当其冲撒！每个人都有自己心头好的燃面面馆，口味，面条软硬略有不同。
其他豇豆削，米椒牛肉面，姜鸭削都值得一试
然后我的最爱就是燃抄，尤其是一中后门街机店旁边那家加了醋的燃抄，给鲍鱼我都不换！
虹桥鸭儿粑，软糯黏糊的糯米皮包裹着炒香的臊子，早饭一绝～
凉糕，凉粉，浑水粑，麦粑……都是高中时的记忆啦，不晓得现在大家都爱吃啥了……
