鄧又川
宜賓的美食太多了，要想知道味道最好是到宜賓來親自體驗一番。
如果第一次來宜賓，那老城區人民路。宜賓燃麵館一定要去嘗試一下。同時，宜賓大街小巷，任何一家老字號的麵館，各種各樣的面都能滿足你的胃。
還有敘府商城後面魯家園小巷子裡，有一家牛雜水粉，老宜賓人都知道味道十分不錯。就在同一條巷子裡還有一家賣鹹菜，紅豆腐的也十分有名。
還有林家巷的酸辣粉，翠屏山旁邊，鐵道巷的各種砂鍋……如今全城遍佈的火鍋店、中餐館、夜宵、燒烤，說的我自己都要流口水了！
來吧，宜賓的好吃嘴歡迎你們！
宜人宜事
俗話說，一方水土養育一方人，一方人創造一方美食。宜賓美食眾多，我之前整理了一下，這裡就給介紹幾道宜賓的美食吧！
一、宜賓燃面
首先要介紹的就是宜賓燃面了，相信很多人都知道吧，也都知道那簡直就是一絕。宜賓燃面因其油重無水，點火即燃，故名燃面，也稱油條面。宜賓燃面是四川省宜賓市的特色小吃。其特點是鬆散紅亮，油而不膩，麻辣相間，味美爽口，回味悠長。是宜賓人，離開家鄉，都會思念燃面；來過宜賓的人，離開宜賓，也會時常回味燃面。
二、敘府糟蛋
宜賓敘府糟蛋，是四川省宜賓市的著名特產，距今已有100餘年歷史，是用老糟泡製而成，它以蛋質軟嫩，色澤光亮，醇香味長，營養豐富而著名，深受群眾歡迎。相傳敘府糟蛋為清同治中（1860年左右）郊菜壩鄉張竹君所創制，是將鴨蛋浸泡於配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其傳統生產工藝要經過3個階段和10道工序，主要品類有南糟蛋、大眾糟蛋、陳年糟蛋三種。糟蛋的主要特點是“蛋質細嫩柔和、蛋黃殷紅、蛋白橙黃、醇香清幽、油沙可口、食味鮮香、餘味綿長”，為佐酒助膳佳餚。
三、裹腳肉
民間流傳李莊白肉因周武王起兵伐紂，起義各路人馬將身首斷開的妖狐蘇妲己割片蘸上蒜泥分而食之演變而來。因其肉片薄而長，且用一支筷子裹而食之，名“裹腳肉”，抗戰時期，名人學者傅斯年、李濟、陶孟和、梁思成、林徽因等對李莊白肉情有獨鍾、讚不絕口，後來在陶孟和建議下，將其原名“裹腳肉”改為“李莊刀工蒜泥白肉”，從此李莊白肉被賦予了歷史文化內涵，當地更有“到了李莊不品嚐李莊白肉等於沒到李莊”這一種說法。
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小豬覓食記
去宜賓旅遊，有什麼經典名菜必吃呢？下面我們就一起來看看吧。
1、沙河板鴨
沙河板鴨是四川省宜賓市高縣沙河鎮的特產。沙河板鴨以其色好、肉香、味美，深受消費者喜愛，成為遠近聞名的沙河特產，是親朋宴請的美味佳餚、相互饋贈的上等禮品。
沙河板鴨都選用肥瘦合適，未下過蛋或未換過毛的沙河飼養的嫩鴨。宰殺後，去毛，剖腹取出腸肝，放入滷缸，加入獨特的配方香料醃製。醃製時間因季節而異。醃製後，將鴨取出，用竹片撐開(不能撐得太開)，以風能吹到鴨體的每個部位為度。吹乾水分後，再用獨特的燃料升起微火反覆燻炙翻烤，即為成品。沙河鄭老闆的“沙河驛板鴨”是獲得農業部認可的綠色食品。
沙河板鴨有利於長時間保存，長途運送；沙河板鴨有利於進一步深加工。它可以根據不同人群的不同口味製成不同的菜餚，什麼紅燒板鴨、雜燴板鴨、清蒸板鴨、油酥板鴨、糖醋板鴨、麻辣板鴨……走進沙河的農家村戶、餐館酒樓，都能親口嘗一嘗。街頭胡師傅的油酥板鴨也不錯。
沙河板鴨以其色好、肉香、味美，深受消費者喜愛，成為遠近聞名的沙河特產，是親朋宴請的美味佳餚、相互饋贈的上等禮品，最近還遠銷到新加坡、俄羅斯等地。
沙河板鴨以其色好、肉香、味美，遠銷到新加坡、俄羅斯等地。
2、橫江眉毛酥
橫江古鎮眉毛酥已成功入選宜賓縣第四批縣級非物質文化遺產名錄。
眉毛酥因手工捏成眉毛狀而得名，其製作工藝相當繁瑣。
據介紹，製作眉毛酥皮頗為考究，先用開水將一半面粉衝成糊狀的熟芡，另一半用熟豬油將麵粉揉勻，然後將水發麵和油發麵攪拌均勻，各分三分之一。將其中兩份與赤紅和赤綠的色紅混合，再將全部混合麵粉揉合，形成三種色彩，成條分小團，壓扁加餡。餡用炒熟的芝麻、花生米、核桃、蘇麻、白糖、少量熟豬油混合。把餅坯用手捏成眉毛狀，下入盛有豬油的鐵鍋裡炸，浸炸至起酥、皮硬不浸油、色微黃時撈出，瀝淨油即成。
剛出鍋的眉毛酥色澤淡黃，形態美觀，入口酥而香脆，甜而不膩。
眉毛酥的由來
關於眉毛酥還有這樣一段故事。
相傳，1862年石達開橫江大戰時，如花似玉的韓寶瑩在石城山萬松寺病重治療，清軍四川總督駱秉章部追擊時，石達開派23名官兵營救，官兵犧牲未果。清軍嚴刑拷問韓姑娘後，韓姑娘流落在李家壩。橫江李老么糕點匠見其慘狀為其治病並向其求婚，見她“愁眉不展，長吁短嘆”，問後得知：十四歲時戰火燒到她的家鄉，家人1逃離，途中遭遇土匪被殺，韓寶瑩躲在草叢之中也被土匪捉去，後被石達開的軍隊營救，石達開又令手下將匪首捉來在韓寶瑩父母墳前斬殺。韓寶瑩以身相許，石達開不許，並求在軍中從事記錄數年。
在李老么家治療期間，聽說石達開在成都“凌遲處死”，次年韓寶瑩病故，其眼大睜，眉頭緊鎖。李老么為其做眉毛狀的糕點祭上，口唸：“韓姑娘與石達開在世不能成雙，在天堂成幸福一對”。一會兒，韓寶瑩眼睛緊閉，眉毛舒展，非常好看，老么認為糕點神奇，後取名“眉毛酥”。“眉毛酥”之名由此而得，其生意也越來越興隆。
3、臘味蒸滑雞
臘味蒸滑雞原料：臘腸1條，臘肉1/3塊，幹腸1條，土雞1/4只，香菇數朵。
臘味蒸滑雞製法：
1、臘腸、臘肉及幹腸切片後，過滾水略燙過備用。
2、雞肉斬件備用。
3、將雞肉放入鍋內，加上調味料後，再放上香菇片、薑片、蒜片及各式臘味，蒸鍋蒸約20分鐘至雞肉熟透即可。
千萬不要為了把雞肉蒸爛而加長時間，那樣只會破壞口感。用小火蒸20分鐘就足夠。
4、泥溪芝麻香糕
清同治年間，一名遊方僧人來到宜賓縣泥溪鎮“川聖宮”，講經誦佛，並用當地盛產之物製作各類特色風味、工藝精細的佛家點心供於佛像前，“芝麻糕”便是其中之一，遊方僧人將其傳之於人，芝麻糕便被流傳了下來。
到民國年間，岷江河畔的泥溪古鎮已是西去樂山，東下宜賓的水陸重鎮，商客雲集、市場繁榮，1904年，廖彩華的曾祖父在鎮上一條命叫“丁字拐”的老街上創立了溢香齋廖記糖果糕點鋪，以製作經營芝麻香糕為主。自此，鎮中老幼無人不知、無人不曉芝麻糕，南來北往的客商也多購買芝麻香糕饋贈親友，久而久之泥溪芝麻香糕以濃郁的異香和綿軟可口、甜而不膩的口感而聞名遐爾，成為當地一大特產。
剛做出的白芝麻糕，糕面白如雪，放入口中，綿軟的口感，甜而不膩，濃郁的芝麻香中略帶一股中藥的清香。
為何芝麻香糕裡有一股淡淡的中藥材的味道？廖彩華笑著告訴大家：“市面上出售的芝麻香糕的製作工序都差不多，用的原料主要是糯米、芝麻、白糖等，關鍵在於我們的芝麻香糕裡添加有祖傳的一種特製香料。這種香料用上桂、香松等10多種中藥材烘焙磨粉添香而成，已經傳了100多年。吃了添加有專門配製中藥材的香糕，還有健脾、養胃的功效，老少皆宜。”
如今，溢香齋在繼承前輩們傳統工藝的基礎上，堅持以綠色、健康為本，繼而推出除傳統芝麻香糕以外其它各式口味的糕點。如低糖芝麻香糕、低糖黑芝麻香糕、核桃香糕、綠豆香糕、花生香糕、蜂桔香糕、玫瑰香糕以及苦蕎香糕等，受到了越來越多消費者喜愛。
5、洛表磕面豬兒粑
在萬里長江第一城宜賓市的珙縣洛表鎮，有一種有名的小吃，叫磕面豬兒粑。
相傳僰人首領哈大王還有一個不為外人知曉的民間胞弟，名叫阿蛋，這阿蛋天資聰穎，讀了不少書，生來厭惡王權爭奪的腥風血雨、爾虞我詐，一心想做一個自由快樂的人。18歲時偷偷與一個叫豬兒的民間女子相戀，被父王發現後，責罵阿蛋不成器，並把他心愛的民間女子殺了。阿蛋萬念俱灰，來到珙縣洛表連臺山寺出家為僧。怎因塵緣未盡，日夜思念心儀之人。一天夜裡，阿蛋恍恍忽忽的看到豬兒來和他相會，並告訴他用糯米放在石碓窩裡搗成粉，做成粑，用來祭奠她，就能把陰陽兩界的情絲粘聯起來。阿蛋狂喜，原來是一夢。第二天，阿蛋早早的起床，把糯米淘洗乾淨，搗成粉，做成粑，並用糖作餡兒，表示甜甜蜜蜜。然後拿去拜祭豬兒。一會兒，一個熟悉的倩影飄飄而至，粑也少了幾個，阿蛋知道剩下的是豬兒留給他的，吃時居然甜潤可口，從此以豬兒的名字命名的糯米粑就在珙縣一帶傳開了。成了這一帶招待貴客的席上佳品。
此後，經過不斷改進，工藝越來越考究。現在的洛表豬兒粑，可謂精雕細琢了，首先要精選沾性好的優質糯米，用涼水浸泡七天七夜，放在石碓裡，人工用腳力搗成細粉，如果用磨粉機或石磨磨出來的粉，做出來的豬兒粑味道會差得很遠。涼曬或微火烘烤至沒有水份後，用20C°左右的溫水調和做成，做的手藝要非常精細，粑的形態也千姿百態，裡邊的餡也非常講究，做法也很多，有用飴糖調和芝麻、黑蘇麻等做成的；也有用鮮瘦肉、雞肉、冬筍等為主料做成的。用竹蒸籠蒸熟，食用時香醇可口，回味悠長，純道純正，口感重厚而不膩，同時具有很好的滋陰、潤燥、培元、益智的功效。確屬僰地一絕。
6、砂火鍋
砂火鍋之原料為雞、豬蹄、炸酥肉、肉丸、蹄筋、海參、魷魚、品芋、筍片等，佐料為姜、花椒、胡椒、三家金鉤、黃花、木耳、香菌、食鹽等。
各種原料先在大鍋裡烹調好再下砂火鍋，引燃爐火用文火燉。上席時將火鍋置桌上，任人吃菜喝湯，揀葷選素，慢慢品嚐，剩下的湯再燙豌豆尖、白菜、蔥、蒜苗解油爽口。
7、筠連水粉
筠連水粉是宜賓筠連縣一種色、香、味俱全的地方名小吃。把水粉撈進小竹簍瓢裡，上面放點小白菜、豌豆尖之類的時鮮蔬菜，放進沸水裡燙1分鐘，連粉帶水倒進碗裡，除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外，還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大頭菜。
筠連水粉又有了燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法。把燉好的湯料連同肉食一同舀進燙好的水粉裡，撒上碎蔥，一碗濃香四溢的水粉就做好了。
8、午時粑
午時粑工藝：製作時將糯米、大米淘洗乾淨，用清水浸泡一天，瀝乾後，再加清水用磨磨成水漿，裝入布袋內，控水製成吊漿粉。把蝦米略泡後切成小粒。火腿切成小粒;芽菜洗淨切成細末。芝麻炒香碾細。將當地一種野生植物的葉叫船葉切成5寸長、3 寸寬的包葉。將豬肉洗淨，剁成顆粒放入盤內，加胡椒粉、花椒粉、醬油、芽菜、火腿、蝦米、熟豬油、味精、紹酒、川鹽和勻成鹹餡心。把白糖、熟麵粉、桔餅、冰糖、熟豬油、芝麻粉和勻成甜餡心。
將鍋裡放上水燒開後，用吊漿粉揉成圓餅，放入鍋內煮熟。取出後放入盆內，加餘下的吊漿粉揉勻。將揉勻的吊漿粉分成劑子，分別包入甜鹹餡心，搓成圓形後抹上一層熟菜籽油，用船船葉裹起上籠旺火蒸一刻鐘，美味可口的午時粑就做成了。
9、高縣鴨兒粑
宜賓市高縣的鴨兒粑是川南聞名的風味小吃之一，因其口味鮮嫩如雛鴨而得名。傳說高縣鴨兒粑是1900年出生的侯龍玉大娘創制的，她選用糯米作原料，幾經浸泡，再用石磨磨成粉製作包皮;包心分鹽、糖兩種：鹽包心用肥瘦適度的新鮮豬肉，剁成細細的末，再加上宜賓芽菜、鹽、花椒、味精、蔥花等香料炒熟;糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等製成蜜餞，拌上芝麻、核桃仁、生豬油等配製成餡。包皮包上餡後，再用雙手搓成橢圓型，外面包上良姜葉，猶如一個個肥胖的小鴨子在碧波上游玩，這就是“鴨兒粑”名字的來歷。
做好後的鴨兒粑上蒸籠用旺火蒸，一氣呵成。剛出籠的鴨兒粑色澤潔白晶亮，皮薄鮮嫩，咬一口濃香撲鼻，油而不膩，芳香爽口，具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點。凡是到過高縣的人，都要品嚐“高縣鴨兒粑”的美味，一飽口福。
高縣鴨兒粑中當數何氏鴨兒粑為最，何氏鴨兒粑是川南小吃中的精品，其選料謹慎、考究，製作精細，曾獲得首屆“四川特色旅遊商品”稱號，也是宜賓市非物質文化遺產。
10、紅橋豬兒粑
紅橋豬兒粑是宜賓市江安縣紅橋鎮的一款特色小吃，享譽川渝，其晶瑩剔透、溫軟如玉。相傳當年湖廣填四川時，移民們在兵荒馬亂中為祈求菩薩保佑，急智中用家中僅有的糯米作成小豬樣的粑粑，放在神靈面前祈禱，誠心感動了上蒼，從此紅橋風調雨順，人民安康，而紅橋豬兒粑也從此成了江安人桌上的佳餚。
江安紅橋鎮有一片肥沃的紅土，盛產優質糯稻，其米質優良，做成的豬兒粑營養豐富，滋潤可口，風味獨特，入口綿扎，米香撲鼻，這與紅橋豬兒粑出名有很大關係。紅橋豬兒粑分水磨豬兒粑和磕粉豬兒粑兩種。
紅橋豬兒粑的做法：
紅橋豬兒粑的做法與常見的湯圓類似，但與湯圓不同的是，“豬兒粑”須在糯米麵中加少量大米麵和生豬油混合，用四成熱水調熟後再加六成冷水全部揉勻成團，以做時不粘手不開裂，可塑性強能成型為佳;熟後有光澤和透明度。蒸時掌握火候按時“閃氣”以免變形走樣。蒸熟後稍涼片刻使其表面減少粘性方可上桌享用。吃時每人一筷一碟和一杯清茶，清茶作溼筷用，吃過“豬兒粑”後可將清茶喝下清心解膩。
紅橋豬兒粑的口味：
“豬兒粑”的包心和花樣也很豐富，常用的包心有“喜沙”、“酥麻”、“肉餡”、“水晶”、“豆腐生”等，花樣有“雞冠”、“三尖角”、“眉毛舒”、“碗兒帽”、“柳腰”、“圓鼓”、“桃花”、“蝴蝶”、“軟紫荊花”等。如待客，主人都要逐一介紹各花樣名稱及其包心內容，讓客人們觀賞和各取所好。由於熟後其形狀如小豬，“豬兒粑”因此而名。
隨著旅遊業的勃蓬髮展，紅橋鎮又緊鄰國家級風景名勝區蜀南竹海和國家級文物保護單位夕佳山古典莊園，許多外地遊客都紛紛前去品嚐豬兒粑，就連很多名人名士在吃過豬兒粑後，對紅橋豬兒粑也讚口不絕。有的逢年過節紛紛爭相訂購紅橋磕粉，甚至有的親自走親訪友到紅橋品嚐豬兒粑，現紅橋磕粉年銷量達千噸以上。同時，紅橋豬兒粑館已在宜賓、瀘州、成都、重慶等大中城市落戶生根，據說有一位紅橋人還把豬兒粑館開到了美國的紐約市。
大將軍4550
一、李莊白肉
李濟緣李莊白肉是李莊古鎮的傳統美食，以其選料精、火候準、刀工絕、調料香為四大要素，尤以刀工為甚。選料必須是飼養一年內，不喂添加劑，皮薄肉嫩，肥瘦比例恰當的優質肥豬，將豬後腿臀部去掉第一刀之後的部份，俗稱“二刀肉”部份才能作為李莊白肉原料，此部位肉質佳，肥瘦勻稱，無泡少筋，緊實相連;火候要在一定溫度下煮熟到一定程度後撈出放入冷開水中浸泡，再拿出裝盤涼幹;用特製專用菜刀手穩、刀准將肉片成長20—30公分，厚1—2毫米的肉片擺型裝盤;用特製的餈粑海椒和上等的佐料大蒜、老薑、花椒、醬油、白糖、味精、香油、蔥等調製而成作“蘸水”，吃時用筷子夾上再捲上一片白肉蘸上蘸水，入口後麻辣鮮香，肥而不膩，咀嚼化渣，清香爽口，老少皆宜。 
二、黃粑
“黃粑”是川南地區具有數百年曆史的傳統小吃。它源於農村、城市家庭的製作形成，是大多人喜愛的食品，在國內享有很高的聲譽。
本產品採用獨特的配方，將糯米、紅糖、豬板油、黃豆漿汁混和，用新鮮黃粑葉包裹，在密閉的木甑中經過長時間的蒸煮和發酵，分解出大量的糖份，使糯米色澤由白變黃，製成味道清香、柔軟、可口，本色本味的黃粑，吃起來綿、軟、香、糯。
這種黃粑的風味是最獨特的，其它任何地方都做不出這種味道，這種獨特的味道就來自於這種良姜葉(當地稱為黃粑葉)，這種黃粑葉種類很多，但只有宜賓等少數幾個獨特的地理位置和氣候下生長的葉子用來包，才能有這種味道。
這種黃粑葉生長在山林中，純野生，葉子厚，營養豐富，味道獨特，由於姜類植物特殊的內部特點和味道，黃粑葉不長蟲，不生病，無需用農藥等，所以黃粑是純粹的天然無汙染的綠色食品，黃粑的色澤金黃，香氣濃郁，味甜滋和，其獨特之處就是選擇了這種葉子，黃粑的這種香味正是來自於黃粑葉內所含的芳香油。
美食理想
宜賓燃面 巴蜀一絕 柏溪潮糕 老少皆宜葡萄井涼糕 冰冷一夏固然，宜賓的美食遠遠不但這些。就小吃而言，走在宜賓的陌頭，你隨處可見小小的攤點上擺著各類小吃：
筠連水粉、涼皮、涼粉、卷粉、臭豆腐、烤肉串、紅橋葉兒粑、附油黃粑等等，讓人看了饞涎欲滴，另有一些處所特其餘產物如臭千張、敘府花生、敘府糟蛋、宜賓芽菜等，也受到了人人的愛好。它們有的已被評為省優、部優產物，進入了國內市場。每當夜幕來臨，夜市上的小吃攤主們便忙了起來，人們三五個一群地坐在一起，品味著隧道的宜賓小吃，享用著日漸美好的生涯，誰人味道不擺了！
綿陽吃喝玩樂
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地理標誌產品綿陽汽車圈
這個時候肯定要吹一手口蘑面了，畢竟從小到大天天早飯吃這個都吃不膩😂
長寧的竹蓀，和鄉下的土雞一起燉湯，或者燒肉吃，竹蓀能吸收湯汁，吃到嘴裡湯汁和竹蓀自身獨特的口感能讓人瞬間幸福感爆棚。。。。那味道，又想吃了呢。
還有竹蛋，在外地很少見過，其味道比較古怪，帶一點點苦味，一般人可能不太喜歡，不過對我來說還好，可以試試看。
最後說一個小時候很喜歡吃的，雞豆花。雞肉剁成肉泥，炸成半熟以後和豆花混合，放上佐料，蒸熟後就可以吃了。雞肉和豆花完美混合，入口以後既有豆花的清香，也有雞肉的肉香。滿滿地都是滿足。
emmmm。。。宜賓還有好多好吃的小吃，比如豬兒粑，比如黃粑，比如包穀粑(玉米做的)。。。我突然覺得我是一個吃貨果然不是我的錯了😂，不過能在宜賓成長，也是蠻興奮的
在下是劍客
宜賓位於四川盆地南緣，地處川、滇、黔三省結合部，因金沙江、岷江在此匯合成長江，素有“長江第一城”之美稱。
名勝古蹟有：七仙湖旅遊景區、興文石海景區、蜀南竹海、僰人懸棺。
宜賓美食有
鐵男春秋
吳白兩起天作玄機
宜賓燃面肯定首當其衝撒！每個人都有自己心頭好的燃面面館，口味，麵條軟硬略有不同。
其他豇豆削，米椒牛肉麵，姜鴨削都值得一試
然後我的最愛就是燃抄，尤其是一中後門街機店旁邊那家加了醋的燃抄，給鮑魚我都不換！
虹橋鴨兒粑，軟糯黏糊的糯米皮包裹著炒香的臊子，早飯一絕～
涼糕，涼粉，渾水粑，麥粑……都是高中時的記憶啦，不曉得現在大家都愛吃啥了……
