美食来临
近些天来,天气是越来越凉,在家就可以吃到这道美食,让您口水直流的美食,辣子鸡,一切原料来自然,再也不用担心吃到嘴里担心添加剂了。
这道菜您学会了,包您在各大节日家宴上出尽风头,就这道菜让朋友客人记忆犹新。今天给大家讲讲这辣子鸡怎么烧才好吃,透漏几个小技巧。
辣子鸡做法
用料:
鸡腿,葱姜蒜,干辣椒,花椒,芝麻盐,料酒,生抽。
做法:
第一步:鸡腿剁成小块,放进清水中浸泡半小时,将血水倒出
第二步:淹制几块(这是十分重要的一个步骤,做得好就要在这步下功夫),料酒一勺生抽少许混合放在器皿中,加入葱姜蒜少许,然后倒入少许盐,放置10分钟即可。
第三步:锅里倒适量油,油温八成热倒入鸡块煎炸,鸡块微黄直至金黄色捞出即可。
第四步:加适量油加入葱姜蒜与花椒爆香,加入干辣椒2勺,等看到辣椒油,闻到辣味时关火。
第五步:最后,将炸好的鸡块放进翻炒几下,最后,出锅时,可以撒上一小撮芝麻调色,丰富味道。也可以根据个人口味加入胡椒粉,孜然粉。
小贴士:
- 1、一般在第二步,我们的腌制时间不能过长,时间太长颜色不好看,影响味觉,而时间过短,味入不进去。
- 2、油温八成热判断技巧,油温八成热时会有大量油烟上升,这时看到许多油烟时,我们便可加入鸡块煎炸了。
天气冷就用这个人见人爱辣子鸡暖暖胃,开开胃。镇的住场面,治得了吃货,一款家宴美食分享给您,自己做菜给家人朋友吃,让您的朋友体会您对他的爱,口感绝佳,简单易学,和饭馆吃到的一个级别,甚至更好吃,将方法分享给大家了,大家赶快收好噢,得空大显身手一番,解馋又有面。
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