用户63994775994
路过
最喜欢吃的就是面
最喜欢吃的是兰州牛肉面
我就想说一句话，没去过兰州，别说自己吃过兰州牛肉面
因为真的不一样
记得那时候的兰州牛肉面，堂食一块八，带走两块，好多的大肉块
本人最喜欢吃二细，一碗牛肉面再吃一个清真大麻花，爽歪歪啊！
虽然牛肉面的量很大，但是好多时候一份吃不饱，那会儿正是吃的多的年龄！
内蒙的焖面，刚去内蒙的时候有点抵触这个焖面，因为看着不是很好吃，有一次一帮当地朋友带我去吃焖面，结果我吃了好多，真的是太好吃了，完全就是我的口味！
刀削面，这个我可能没什么发言权，我没去过山西，也没在山西吃过刀削，但是在呼和浩特有两家刀削面馆倒是常去，那里的小面跟别的地方的不一样，在我们老家这边的刀削面就是面条浇上汤就完事了，但是那个馆子的刀削面是那种的，怎么形容啊，反正很好吃，在呼和浩特大召那边！
热干面，有一次从武汉路过，跟当地人打听了一下哪里的热干面好吃，但是我现在想不起是哪里了，去了以后，发现一份儿的量好小啊，二两一份呢，我吃了四份，差点没把我撑死，好吃，真的好吃！
杂酱面，由于老丈人家是万州，所以每次去万州，丈母娘都会亲自做一盆杂酱，买好碱面，都放在冰箱里，我每天晚上必吃一次，好吃的不行不行的！值得一提的是，万州的凉面，我每次走在街上看到卖凉面的，我都要来两份，一份二两的，一份三两的！当下午茶！
炸酱面，永远是妈妈做的炸酱面最好吃了！
其他的油泼面啊，羊肉烩啊，臊子面啊这些没吃过正宗的，所以就不评价了！
纯个人观点，欢迎关注爱吃面的怪兽仙僧！
怪兽仙僧
NO1：陕西油泼面
陕西油泼面的面很劲道，调味很简单，没有矫揉造作，油泼的辣子，香
NO2：四川担担面
其实四川的担担面我已经不知道哪一家最好吃了，甚至都失去了原来的状态，但我觉得今天四川地区的每一家干拌面也叫素椒炸酱面都做的很好。
NO3：山西刀削面
不仅面好吃，削面极有观赏性，所以山西刀削面绝对能登上中国好吃的面条榜的。
NO4：奥灶面
曾在昆山吃过地道的奥灶面，鳝鱼骨熬制的汤非常浓稠，直到你感觉上下嘴唇快要粘住，虽浓稠但不油腻，且鲜美，是我吃过的最好吃的面条之一。
NO5：厦门炒面线
虽然不是碗面，但厦门的炒面线能登上国宴，自然说明了其制作技艺之高超，细细的面线，配上蛋、蔬菜、肉丝等炒出来，再加一些豉油，好吃。
NO6：宜宾燃面
宜宾的燃面最独特的调味料是宜宾芽菜，加了芽菜的燃面就非常香。
NO7：兰州拉面
兰州拉面火遍全国，汤清、味鲜，吃完面恨不得把汤喝完。
NO8：武汉热干面
有喜欢武汉热干面的人恨不得每天一碗，第一次吃的时候你觉得太腻，吃不下去。
NO9：贵州肠旺面
常吃常旺，血旺、非常，最特别的是全鸡蛋和面，面条十分劲道。
NO10：其它名面
老北京炸酱面、片儿川、新疆拌面、延吉冷面、山东手擀面
美食理想
中国人爱吃面,山西刀削面、河南烩面、陕西油泼面、上海葱油拌面、北京炸酱面、重庆小面······东西南北的地方特色面食,这么多种面条,有没有你喜欢的那一碗呢?
1、陕西油泼面
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，最后把烧热的油浇在面上即可。有句歌词唱得好，"油泼面咥一碗，夹一口香得发抖。"
2、岐山臊子面
臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面讲究汤多面少，一顿能吃上三四碗，老陕吃面时不爱讲话，憨厚朴实的热情劲儿全藏在面里了
3、广东竹升面
竹升面是广东省地方传统面食，是老广记深处的广式小吃之一，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
4、兰州牛肉拉面
兰州拉面制作的五大步骤，无论是从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙运用了所含面筋蛋白质的延展性和弹性。兰州牛肉拉面也俗称"牛肉面"、"牛大碗"，是最具兰州特色的大众化回族小吃。
5、山西刀削面
山西刀削面对和面的技术要求较严格，如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、短条。刀削面之妙在于刀工，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度都是六寸。刀削面棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
6、北京炸酱面
地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，炸出来的酱菜香喷喷。炸酱面因做法快捷、成本低廉倍受平民百姓的喜爱。
7、武汉热干面
武汉热干面既不同于凉面，有不同于汤面，面条和普通的面条烧油不同。做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会劲道。面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲
8、杭州片儿川
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
9、昆山奥灶面
奥灶面的食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，“面烫”，“汤烫”，“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。
10、重庆小面
重庆小面是一款发源于重庆的特色小吃，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味
极燃飞车
小编认为最有名的“十碗面”不是所有人都能吃的习惯，比如我就吃不下武汉的热干面
所以说一方水土养育一方人，小编细说一下小编爱吃的面食，虽然未必会是进入是有名的十碗面，但是对于小编来说是聊咋咧！！！！众所周知，北方人以面食为主，油泼面对于小编来说是吃一碗不嫌多，吃俩碗刚刚好，吃三碗。。。吃三碗就撑着了。。。
宝鸡岐山臊子面也是一绝，酸汤细面条，多加点辣油，要是在感冒的时候，就那么一碗，吃得冒汗，感冒也会康复。
接着就是陕北羊肉面，小编也是无意中在西安发现的，刘二永香羊肉面，羊肉没有膻味，老板描述是羊吃陕北地里一种特有的植物，叫地椒，成长后就没有膻味，而且陕北吃的是山羊，肉不肥，肉味香。也是一绝！
那种面食就要吃那种形状的面，就以上几种来说，羊肉面必需是面片，油泼面必需是扯面，臊子面就必须吃条。
这就是我认为该在十碗面之中的面！
留一束黄昏
吃过成都担担面、
山西刀削面、河南烩面、陕西油泼面、上海葱油拌面、北京炸酱面、重庆小面、兰州拉面…最爱重庆小面和自己煮的家常面厨趣
中国人爱吃面、爱吃粉,陕西油泼面、上海葱油拌面、北京炸酱面、重庆小面······客家米粉、河源米粉、酸辣粉、螺蛳粉，东西南北的地方特色面粉，这么多种,有没有你喜欢的那一碗呢?
1、陕西油泼面
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，最后把烧热的油浇在面上即可。有句歌词唱得好，"油泼面咥一碗，夹一口香得发抖。"
2、岐山臊子面
臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面讲究汤多面少，一顿能吃上三四碗，老陕吃面时不爱讲话，憨厚朴实的热情劲儿全藏在面里了。
3、广东竹升面
竹升面是广东省地方传统面食，是老广记深处的广式小吃之一，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
4、兰州牛肉拉面
兰州拉面制作的五大步骤，无论是从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙运用了所含面筋蛋白质的延展性和弹性。兰州牛肉拉面也俗称"牛肉面"、"牛大碗"，是最具兰州特色的大众化回族小吃。
5、山西刀削面
山西刀削面对和面的技术要求较严格，如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、短条。刀削面之妙在于刀工，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度都是六寸。刀削面棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
6、北京炸酱面
地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，炸出来的酱菜香喷喷。炸酱面因做法快捷、成本低廉倍受平民百姓的喜爱。
7、武汉热干面
武汉热干面既不同于凉面，有不同于汤面，面条和普通的面条烧油不同。做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会劲道。面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲
8、杭州片儿川
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
9、昆山奥灶面
奥灶面的食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，“面烫”，“汤烫”，“碗烫”反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃。
10、重庆小面
重庆小面是一款发源于重庆的特色小吃，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味
当然了，除了面，还有全国最好吃的10种粉，不能忍！
NO.10 湖南邵阳米粉
邵阳米粉的特点，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好，吃在嘴里特别的有嚼头。第二个特色就是不用低汤，直接用盖码的原汁汤，所以盖码的份量十足，做出了日料的高级感。筋道有韧性，入口粗犷但不失细滑，吃在嘴里特别有嚼头，可谓霸气十足。
NO.9 客家米粉
客家米粉是一道传统的汉族名点，在长汀县城也叫粉干，属于闽菜系。，既不同于米线也不同于桂林米粉，粉条色泽白净，易煮快熟，久煮不烂，口味香滑爽口，具有原始的大米清香。可以用于素炒或煮食，尤其适合口味相对清淡的人群。
NO.8 福建安泰桥米粉
莆田米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序，过去用手工操作，现在多用半机械化进行制作。米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。
NO.7 广东河源米粉
河源米粉为地理标志产品，是广东省河源市东源县的特产。经过10道工艺，制造出一种俗称“手排”的大米制品，这种米粉细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味，令人百食不厌，深受老百姓的喜爱。
NO.6 江西上饶米粉
上饶人不吃干粉，而是现做现吃。粗粉白白嫩嫩，吃在嘴里滑滑的；细粉溜溜韧韧的，咬它还不容易断。伸到滚水里蘸一蘸，粉就遛到碟子里去了，再撒一把葱，别一勺猪油，抖一撮盐和味精，就能大功告成。
NO.5 重庆酸辣粉
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。其口感酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，香味和口味堪称一绝。
NO.4 四川绵阳米粉
绵阳米粉与云南米线有相似之处，同样是采用大米作为原料，如面条般形状。不同点在于绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。在口感上，具有鲜、香、滑嫩的共性。
NO.3 云南过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。其低汤采用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成，分为汤料、佐料、主料、辅料。用料之多，使得其口感层次分明。
NO.2 广西桂林米粉
桂林米粉的知名度或许超过了米粉的本身。如果你去过当地旅游，就会发现满大街都是米粉店，而且极其便宜，按斤购买食用。吃起来软滑爽口，看起来洁白细嫩，可见其过人指出。最大的亮点在于卤水的制作上，不同的店有不一样的秘方，使得桂林米粉有着成百上千的风味。
NO.1 广西柳州螺蛳粉
螺蛳粉在广西的饮食界，几乎是无人不知的。螺蛳粉的由来有几个版本，版本一：1980年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州到了一家快要打烊的米粉摊点，但用作配米粉吃的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后，大呼好吃。摊主后来再逐步完善其配料和制作，形成了螺蛳粉的雏形。经过不同的改良、加配料，螺蛳粉就成为柳州的经典小吃。
欣荟雅护肤
作为一名专业面点师，我想说说中国的面条，面条象征着中国人，质朴而温和，但到了每个地方，改变了它的习性，重庆小面，加碱面，如果没有麻辣控制，太难吃了，再说，重庆小面，只在重庆火，出了重庆，火不起来了，究其原因，重庆小面是机器压出来的，再说，重庆小面一家一个味，调味上没有统一性，油又太多，不属于养生面。兰州拉面，虽说全国各地都有，但面里放碱与硼灰，改变了面性，同时也改变了面味，倒是新疆的拉条，原味面，又实在，口感又好，不放佐料也能下肚，山西的刀削面，味有一般，面不入味，但却养生，就面而言，纯手工制作，宽细因人而异，人人都能接受，那才叫好面！每每凉了肚子，我总吃一碗自己做的板面，一吃就好，这才是安徽牛肉板面的内涵，贫生不才，惨淡经营，但我凭借自己的良心与智慧，让大众喜欢，问心无愧
珊儿209170758
按故乡之路网友提供全国最有名的“十碗面”。目前我在佛山打十多年只吃过柳州螺蛳粉，沙县小吃混吞面，河南烩面，兰州拉面，我本人早七八年前现工作地方开始吃兰州拉面了，5元一碗，上面放有五，六片牛肉加生菜三叶，味道可以。那时工资才1500元月，这十几，二十多年来最出名兰州拉面，广州，深圳，东莞，佛山各大小城市大街小巷，随处可见:正宗兰州拉面.门店，现在卖到8元至15元一碗了，很少去吃。
等待162471053
你们没吃过的内蒙古的牛肉面
启航168332752
临汾还有个牛肉丸子面
