第一家常菜

腐竹怎么烧着都好吃，唯有“素菜荤做”最好吃。举例三道家常菜，做着简单，容易上手，味道却不一般，包你吃了这顿想下顿。

第一道，腐竹烧肉片。腐竹充分发透，斜刀切段。猪肉切片，肥瘦都行。如果是五花肉要事先紧到六成熟。青辣椒切片，蒜苗切段，黄瓜切片。各类配菜适量。然后葱姜生抽猪肉盐醋。猪油滑锅，油热炒肉片，变色给生抽，上色给葱姜，接着给配菜和腐竹充分炒透，给盐点醋起锅装盘。

第二道，腐竹配红烧肉。家常红烧肉带汤的做法多，这种红烧肉一般都是汤里一般都是油，最是适合搭配腐竹。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。

第三道，荤素大杂烩。家里少不了经常有做到杂烩菜。有了上顿没用完的炖肉汤，锅里烧开，腐竹青菜唱主角，粉条木耳唱配角，材料越多，烩菜味道越丰富。

普济

腐竹最好吃的做法就是炖肉了，超级下饭的做法，这样做的腐竹全是肉香，咬一口全是肉汁，再放一些蔬菜，营养健康又美味，下面就介绍一下做法，喜欢就试试吧

需要材料：腐竹 五花肉 生姜 大蒜 香葱 豆瓣酱 老抽 糖 鸡精 料酒 鸡蛋 包菜 玉米淀粉

制作方法：

1.腐竹用清水泡发开放一边备用，五花用切薄片放料酒，生姜和淀粉，腌30分钟，锅中放少许油，把腌好的五花肉倒入煸出油就装出

2.锅中倒油，油热之后加入豆瓣酱翻炒出香气，再加入肉片翻炒，下生姜，大蒜翻炒出香气，另取小锅加清水，放入鸡蛋煮熟透后去壳，在鸡蛋上划几刀后面好入味

3.

零食小佳

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不请自来！腐竹是豆制品，蛋白质含量丰富，营养价值很高！我们家也经常吃豆制品，我来分享一下我做腐竹的方法！

材料:腐竹、猪肉、小米辣、葱姜蒜、油盐、鸡精、酱油、料酒、淀粉

1.提前把腐竹放入清水泡软，洗干净切段备用

2.猪肉切丝，小米辣切丁，姜切丝，葱蒜切沫

3.热锅倒油，油热后放入姜丝蒜沫、小米辣，炒出香味，倒入肉丝翻炒，倒入料酒翻炒一下，接着放入沥干的腐竹大火翻炒，再倒入酱油和盐翻炒均匀，倒入适量开水小火煮20分钟的样子！

4.腐竹煮软后加入鸡精，淀粉勾芡大火收汁，起锅撒上葱花完成！

小提示:煮腐竹时提前加入盐，腐竹容易入味；煮腐竹的时间根据情况而定，有的时间要长点！

川味在线

烧腐竹怎么做最好吃？我平时最喜欢木耳烧腐竹

其做法步骤是

新尚传媒

说到烧腐竹让我想到小时候特别爱吃的鱼块烧腐竹，味道鲜美，香味浓郁，特别下饭。这道菜做法简单又易学，让我来给大家分享一下它的做法!

材料:

鲩鱼500克、腐竹适量、姜、辣椒、葱

做法:

1，鲩鱼肉洗干净，剁成鱼块;腐竹泡软，切段;姜切片;辣椒切开去籽切成小块;葱切葱花。

2，鲩鱼肉放入盆中，加入料酒，生抽，姜片，少许油拌均匀腌制十分钟。腌好后，加入玉米淀粉让每块裹上。

3，锅里加入较多油，油热后，改中小，一块一块放入锅里炸，时不时用筷子翻动一下，炸至金黄色，捞起控油。

4，将油倒出来，留下少许油，放入姜，葱白炒香，加入生抽，盐，蚝油，少许白糖，胡椒粉，少许老抽，清水烧开。

5，放入鱼块，腐竹，盖着，中火焖煮。

6，焖煮至水分收得差不多，加入辣椒，稍翻均匀，至辣椒变软，推到一边。

7，加入淡淡生粉水，微微烧开，轻轻铲几下至均匀，放上葱花即可关火，盛碟。

分享要点:

1，鱼块沥干水再腌制!

2，不喜欢吃辣的可以不加辣椒，也可以用黄豆酱代替老抽。

3，鱼块虽炸过，翻动时也要小心一点。

有关烧腐竹的做法就分享到这里喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

涛涛巧妈

作为一个长沙人的我最喜欢吃的是辣的食物，我觉得腐竹卤着吃最好吃。我从小最喜欢吃的就是妈妈做的卤豆笋。

那么，下面我就来给大家介绍一下湘菜中卤豆笋（卤腐竹）的食材和做法吧！

食材：

盐 少许

腐竹 适量

大蒜子 大量

辣椒（小米椒） 适量

生抽 适量

蚝油 少许

葱花 适量

做法：

1、大蒜、辣椒切碎

2、腐竹斜刀切条（方便入味）

3、洗锅、热油，将大蒜与辣椒倒入锅中炒香后放盐

4、加入腐竹，放入蚝油和生抽

5、将腐竹炒熟透后，出锅，并撒上葱花

思扬美食研究所

我这个人对于很多豆制品都特别喜欢，腐竹这种食材其实不管是炒、还是凉拌之类的都不错。不过下面我们要介绍一种我学到的更浓郁的吃法，那就是腐竹红烧肉，如果能配上墨鱼或者卤蛋之类的，浓郁到爆啊！

【腐竹红烧肉】

备料：五花肉、腐竹、葱、姜、冰糖、盐、酱油、料酒以及八角桂皮之类的适量。

1. 首先处理食材，五花肉冲洗一下焯水处理，去掉浮沫之后捞出，改切成麻将大小的块备用；
2. 腐竹冲洗干净，掰成大点的段，清水泡软之后挤出多余水分备用；
3. 锅里下少量油，然后把五花肉下去煸炒，尽量多煸出些油出来，去掉这些油再炖煮更肥而不腻。煸炒出油之后下料酒再炒一下，然后下酱油上色（也可以用糖色或者其他上色方式）以及姜片、冰糖、桂皮八角之类的，加入足够量的开水没过所有肉块，大火烧开转小火炖煮40分钟左右；
4. 40分钟左右之后，把腐竹倒进去，记得要挤出多余的水分，这样腐竹能更好的吸收汤汁（也可以用炒锅稍微炒一下，烘出部分水分）。大约再炖煮15分钟左右，汤汁收浓就可以尝下味道最后润色，撒点葱花盛出上桌了。

腐竹一般还是炒或者拌凉菜比较多，这样加在红烧肉里吃也不错的，而腐竹本身不是一个特别容易入味的食材，这样炖煮之后香味很浓郁哦！你还有什么好吃的腐竹做法，可以评论分享给我们！

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哑巴美食家

腐竹又可以叫做腐皮，是一种客家传统食品，也是华人地区的食物原料，同时腐竹具有浓郁的豆香味，而且它还能有着其他豆制品所不具备的口感。腐竹是色泽黄白，油光透亮的，硬硬的，它里面还含有蛋白质及多种营养成分，在下锅之前先要用清水浸泡3到5个小时就可以泡软。这道菜有很多种做法，可以用荤、素、烧、炒、制作凉拌、汤的等等，用来做荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者都是不太合适吃腐竹的。 因为腐竹只是用豆浆加热煮沸后，通过一段时间保温，从而在豆浆的表面形成一层薄膜而已，挑出后其形类似竹枝状，所以才被叫做腐竹。腐竹所以是由一种用大豆蛋白膜和脂肪组合成的产物。

烧腐竹是传统美味的汉族名菜，是粤菜里的素食菜谱之一。腐竹的色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。把腐竹作为主料，烧腐竹的烹饪技巧以红烧为主， 口味十分咸鲜可口。

对于制作烧腐竹这道菜也是有技巧的，首先要准备适量的腐竹、西红柿一个、青椒一个、葱姜蒜适量、淀粉、面粉一比五适量、盐、胡椒粉、鸡精适量。

首先在烧腐竹之前要用腐竹泡软，然后用开水过一下，接着控干水分放入调好的糊里过一下，再下油锅炸透。紧接着要注意控干油备用，炒锅上油烧热之后放葱姜蒜炒出香味后，接着下西红柿炒化加适量水烧开。烧开后放入炸好的腐竹焖一会，按照自己的喜好调味，到最后一步放入青椒鸡精收汁装盘，香喷喷的烧腐竹就出来啦。

红烧腐竹是妈妈和亲戚们非常喜欢吃的菜，同时也是非常适合老年人的一道养生菜。其中都是对老年人有益的食材。

嫣然Tang

腐竹这道菜是我们日常生活中经常食用的，所以说大家对这道菜并不陌生。尤其是我们在外面吃饭的时候，会点这道菜。腐竹还有丰富的蛋白质，另外还有丰富的铁、钙、磷、镁。而且这道菜对于贫血的人，而且有老年痴呆症的人来说是一道非常好的菜。我们不仅在外面可以吃到味道鲜美的腐竹。就是平时在家里面也可以的。下面给大家分享一下我做烧腐竹的做法。

烧腐竹这道菜比较简单，如果说不喜欢吃辣椒的话，可以不放。烧腐竹基本上来说是素炒，当然啦，腐竹炒肉也是可以的。另外腐竹也可以做成汤。

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