彩雲之南之茶馬古道
來到雲南，那吃碗米線肯定是必須嘗試的。首先，到了昆明，推薦的肯定就是昆明的小鍋米線，“鐵棚小鍋米線”與“萬豐小鍋米線”那是在昆明吃了十多年仍然最愛的。其次就是大名鼎鼎的過橋米線了。能到紅河，那就在蒙自吃，不能到，那在昆明也幾乎都有，比如“橋香園”、“建新園”，各種價位套餐品種繁多，都可嘗試。當然，也可嘗試只有雲南才有的“臭豆腐小鍋米線”以及“罐罐米線”“砂鍋米線”“涼米線”及各種帽子的“雜醬，燜肉，肉丁，紅燒，牛肉，三鮮，排骨，鱔魚，等等”，各種湯更是層出不窮，有鮮，有辣，有香，有酸，有甜，結合不同地域，口味各不相同。但總之，來到雲南，吃碗最簡單的小鍋米線是絕對不可少的。讓你真真切切感到物美價廉。
我一直都很愛自己
作為一個愛旅行的資深吃貨，可以很負責任的告訴大家，且不說遍佈各地連鎖的米線店，即便是昆明的米線也完全不能代表雲南米線，不管是曾經的橋香園，還是現在的建新園，對於真正的米線愛好者來說，都是浮雲……
走過雲南那麼多地方，我發現一個有趣的現象：如果以昆明的緯度為分界線，那麼，好吃的米線基本上都集中在昆明以南，而以北，包括昆明，米線都不大好吃。一直很困惑，直到真正走進當地，深入瞭解後，忽然領悟了：米線好吃的地方，都是雲南從古至今的優質水稻產區！
一直認為，米線是否好吃主要有以下兩個因素：
其一，米線本身的口感，好的米線軟滑而不散；柔韌而不硬。而決定米線品質的，除了工藝便是原料，所以說出好米的地方一定有好米線！
其二，是湯底，一碗濃郁而不油膩的好湯是米線本味的來源，別說什麼雞精、味精、濃湯寶，即使是有的店家賣到後來湯不夠了，往裡加過水，味道都會差很多。至於說各種花式做法，不同的器皿，甚至於繁多的調料，最多隻能算錦上添花，而起不到決定性的作用。
言歸正傳，具體到哪些地方的米線（包括卷粉）更好吃呢？蒙自的過橋米線；建水的草芽米線；紅河（特指紅河縣）的迤薩涼卷粉；文山的氽肉米線、雞絲涼卷粉；雲縣的土雞米線、稀豆粉米線，是本人吃過，認為更好吃的米線。至於昆明地區，宜良的牛肉米線和豬腳米線還值得一提。總體來說，昆明以南地區的米線都還是不錯的。
外地的朋友們，不要再輕易說雲南的米線不好吃，或許是因為你並沒有吃到真正好吃的米線。所以，歡迎大家到雲南來吃米線！
古道驛馬行江湖
葉氏老北橋米線館
粉面館
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蒙自發祥園正宗沙鍋過橋米線
粉面館
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團山國蓮帶皮小黃牛米線(文山店)
粉面館
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大莊清真飯店(環北二路)
中餐館
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文山市橋林園蒙自過橋米線
粉面館
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蒙自胖四過橋米線
粉面館
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楊記老字號羊肉米線
粉面館
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加貴丘北辣椒風味米線館(四中門口分店)
粉面館
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香外灘米線館
粉面館
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唐記麻辣土雞米線館
粉面館
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唐記麻辣土雞米線館
粉面館
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文山紅孃大骨湯米線館
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廣南風味酸湯米線
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羅蘭小荒黃牛帶皮帶牛肉米線館
粉面館
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文山大骨湯米線館
粉面館
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外灘小鍋米線
粉面館
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沙縣特色小吃砂鍋過橋米線
粉面館
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蒙自紫米線
粉面館
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蒙自風味過橋米線
粉面館
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旺鴻辣子雞米線
粉面館
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鮮湯羊肉米線
粉面館
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加豪丘北辣椒風味米線館(四中後門分店)
粉面館
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六盤水老牌牛羊米線館
粉面館
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柒小館花甲米線
粉面館
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季季紅小禍米線
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常回頭羊肉米線
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蒸膳鮮燜雞麻辣雞米線
粉面館
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湯記蒙自羊肉米線
粉面館
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本味羊肉米線館
粉面館
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廣南風味砂鍋米線
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丘北小鍋酸湯米線
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江英風味米線店
小田丶新疆吃貨
說到米線的話，人們第一印象肯定會想到雲南的過橋米線，那可是相當的出名，不管去到哪都能看到過橋米線的影子。可是雖然說外面的那些過橋米線的店非常的多，但是吃起來的話卻覺得沒有特別的好吃。
看來要吃到正宗的過橋米線，還是要去雲南當地吃才行。不過平常我們去到外面看到的那些過橋米線，都是某個品牌的比較多，這個地方就是蒙自了。但其實蒙自的米線是相當的出名的，用料也是相當的講究。
這種蒙自米線的用料都是分為3部分，高湯、米線、拼盤，不過其中的精華還是高湯了，店家都是從市場上買回來的豬骨頭或者是其他排骨之類的東西，然後熬上一鍋高湯，喝起來的時候十分的鮮甜。
不過到現在要是想吃到這些好吃的估計就很難了，一些店家都會偷工減料，吃起來的味道就沒有以前那樣好吃，過橋米線自然也就慢慢的不受歡迎了。可是這總歸是代表這一個地方的特色，要是想要吃到正宗的話，還是有的。
在當地的偏遠地區，有些店都會保留最傳統的做法，雖然位置偏遠了點，可是吃起來的話卻相當的好吃，相信你們吃過一次之後就想吃第二次。不知道你們有吃過正宗的過橋米線嗎？
十三叔
提到雲南米線 大家一致認為應該是蒙自過橋米線 個人覺得不過如此 我是雲南人 瀘西涼米線酸辣微甜 肚子已經漲了但舌頭還想再來一碗 絕對是開胃美食 彌勒滷水米線 滷雞 酥肉香濃華潤 石林牛肉羊肉米線加上火燒辣子 嘖嘖 以上三個地方的米線粗細剛剛好吃在嘴裡滑潤感很足 歡迎大家來雲南 雲南還有很多美食 德宏州的邊陲傣味也是一絕 楚雄州的臘肉讓你體會不一樣的醇香 很多很多就不一一舉例了 反正一句話到了就知道
時間詮釋一切6
雲南文山米線最好吃
我是Li小胖
米線在雲南可以稱為主食 而不是小吃，給雲南人一碗米線能煮世間一切，雲南人可以一日三餐吃米線一個月不重樣的！幾乎每個地方都有特色米線，比如：蒙自的過橋米線，大理的𤆵肉米線，騰衝的豆粉米線，昆明的豆花米線，還有小鍋，旺子，砂鍋，氽肉，過江，火鍋米線等等太多了……
大美大理
雲南米線除了蒙自和文山，其他的基本都弟弟。
丶冖豕1
除了文山米線，到外地基本不吃米線
冰峰5438
臨滄稀豆粉米線，雞肉米線，涼米線…都不錯
