老张谈三农

小时候，我奶奶把鼠耳草的嫩叶子摘下来，用开水烧1分钟捞起来，再用刀切碎，放上晚米粉，做成大米饼，蒸着吃老好吃的，听说在清明的时候吃了，夏天就不长菲子，听老人们讲，老烟民气管发炎了，用它煎水喝，一天二次，三天后有特效，还能治疗腰痛等症状有疗效。

鼠耳草一般到清明，在农村的老人们把它采下来，洗干净晒干，到冬天泡水喝的人较多，起到清火，消炎，去痰效果较明显。

所以鼠耳草不但能吃，对治病这块效果相当不错，还是个宝呢，因它在田间地头到处都是，还不用成本，只要是人工好啦。

村夫\n

鼠耳草也叫鼠曲草、黄花艾、棉线头草、清明菜等，是农村常见菊科杂草。不仅可以吃，而且还是特别体现江南风物的一种野菜，同时还是很好的中药，药用价值很高呢。

在农村，用鼠耳草做清明馃，好吃！

江浙农村，早春时节，农民喜欢去田间“采青”用以做“清明果子”，而这个“青”便是可以染出青色，而且能吃的野菜，包括鼠耳草、泥胡菜、艾草等。鼠耳草便是很重要的一种“青”。

农民采摘鼠耳草的嫩叶，洗净后加碱焯水，捣碎成青泥后再拌入米粉，活成米粉面团。包上一些馅料，做成做“清明馃”，好看又有春天的味道。

农村常见的鼠耳草是“药食两用”的药草

农村这鼠耳草，除了做“清明馃”之外，还可以直接做菜，炒着、做汤都可以，口味清新，营养丰富。

鼠耳草是很好的药草，含有丰富的黄酮苷、挥发油、胡萝卜素和维生素、抗菌、抗氧化功效也很好。中药鼠耳草性味甘平、无毒，止咳、化痰、祛风寒。

鼠曲草是农村水田很常见的杂草，药食两用，保健价值高。一道“清明馃”，无数乡间美好。

漫行草木间

其实田地里有许多的杂草并不是一无是处，在农民的眼里看来就是和庄稼来抢养分的争夺资源的，其实他的用途或者是功能远远不止我们表面看到的那么多，其实一件事物的潜在价值基本上都比实际价值高，那么鼠耳草有什么功效呢，鼠耳草又名清明菜，鼠曲草等。下面我们就来说说他的价值吧。

①药用价值：它具有清热利湿，祛除风湿的作用，常用来治疗哮喘，也可以用来治疗跌打扭伤。另外对于牛羊来说也是一种很好的兽医中草药。当然了对于人来说也是一样的，这里还有一个小小的偏方

鼠耳草（30g），鱼腥草（15g），干草（9g）主要是用于治疗慢性气管炎，哮喘等

②食用价值：不要以为我说了他的药用价值你就以为它只是一味重要，其实它的性平，怎么吃基本都无所谓，当然潮汕人也有别的吃法，他们做成美食在清明等节日必不可少。

③潜在价值：潜在价值永远比他的目前存在的实际价值多。它里面所含有各种素说不定就是治疗癌症的良药，只是有待被发掘。

聚焦三农了解事实

农村水田里的鼠耳草有什么功效？能吃吗？

鼠耳草以前在屋檐下都看到，现在每看到了，不过每年冬天水稻田里放荒的时候，也可以看到，这种鼠耳草也叫鼠麴草，清明菜，佛耳草。叶子有白色的茸毛，所以看上去绿叶中带点银灰色，还真有点老鼠的耳朵，都是粉粉的，开着黄色的小花。这个草不仅能吃，还可做成各种小吃。

一、做成糍粑。采摘回来的鼠耳草洗净沥水后，放在盆里捣成泥状，然后滤取汁液，把汁液倒进糯米粉里搅拌，加些白糖，搓成小球团，放入锅里蒸熟就可以了。

二、当茶饮喝。鼠耳草可以止咳化痰，祛风寒，利尿、降血压，鼠耳草晒干用水煎，加入冰糖还可以辅助治疗夏天中暑。

三、当蔬菜食用。在清明节前后，会采集鼠耳草的幼苗做蔬菜食用，因为在清明前后采摘的鼠耳草大多没有结果，所以茎叶鲜嫩多汁，口感比较好，清明前后采摘又能做菜，这也是鼠耳草为什么会叫清明菜的原因之一吧！

以上是农人的分享，还有不足之处，希望各位朋友补充。

农人春香

铜仁叫清明蒿，做巴巴时用，用糯米做成的叫绵菜巴，是我们小时最爱吃的糯米巴，逢年过节时做的巴巴。用白蒿做的糯米巴，叫蒿草巴。用清明蒿做的糯米巴，叫绵菜巴。

梵易1

这菜叫清明菜，拿这个菜打糯糍粑好吃 ，小时候过年时，就会去田里摘点来和米一起做绿豆粉，用清明菜做的绿豆粉好吃。贵州遵义凤冈的路过

關鍵字: 鼠耳草 生活 \b三农