爱吃面的姬
首先准备牛肉300克，提前用清水浸泡半小时，泡去血水后放入高压锅中，倒入适量的清水，没过牛肉即可，锅中加入适量的八角香叶桂皮炒股，小茴香山楂，加入姜片和葱段倒入适量的料酒，扣上盖子开中火焖至20分钟左右。 20分钟后，我们开盖把牛肉捞出，然后把锅中的香料用漏勺捞出，把牛肉切成小块，放入盘中备用
另外起锅烧热锅中倒入少许食用油，加入八角香叶桂皮干红，辣椒爆炒出香味，然后把这些香料全部捞出留底油，然后加入20克左右白糖炒出糖色，下入切好的牛肉块快速的翻炒均匀使牛肉均匀的裹上糖色，然后下路入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽给牛肉上下颜色，翻炒均匀。倒入我们刚才炖牛肉的高汤，加入一大勺食盐，半勺鸡精，少许白胡椒粉，大火炖开转中小火炖至一小时左右，这样我们牛肉面的肉卤就已经做好了
牛肉面的面最好用手擀面，这样吃起来才够劲性。锅烧水下入手擀面煮开，然后捞出。准备一只大碗，锅内加入少许鸡精，半勺食盐，半勺胡椒粉加入我们熬好的肉卤汤，将煮好的面倒入碗中，喜欢吃辣的，可以加入适量的辣椒油，这样一碗正宗的牛肉面就制作完成了
锅锅美食坊
主料牛肉200克
面粉200克
辅料植物油
1汤匙
大葱
5克
蒜
4瓣
姜
1小块
花椒
10粒
八角
1个
香叶
6片
老抽
1茶匙
料酒
2汤匙
白糖
2茶匙
精盐
1茶匙
西红柿
1个
蒜苗
1小把
水
适量
牛肉拉面的做法
1.
炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块，准备好调料
帝王都一长安
一看你就是个抠门，秘方你不花钱就想得！你做梦去吧！敌敌畏一斤！三不到二两！砒霜无钱！大粪一坨！抠门这里就是秘方，拿去吧！
我是007的爷爷
陕西人不吃牛肉面，那来的方子呢？
博毅o
关中牛肉面？没有
我这儿有户县阳春面，西安沙茶面，渭南热干面的配方，要不要
懂面帝
秘方肯定是不外传的
温暖你心666
牛肉面的做法有很多种，需要那种做法的方子
西安秦汉轩小吃
关中就没有牛肉面的方子，只有坊上回民有牛肉面，但是实在很一般。
心在流血113257326
自己做就行了，要啥方子
旱莲文摘
关中哪里来的牛肉面？
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