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這個和你儲藏和涮法沒有關係，同一天的同批次的羊肉就一定是同一只羊的肉嗎？就算同一個羊肉卷裡也有可能是兩個羊的肉，一個羊的肉卷卷兒，剛好不夠五斤（標準的羊肉卷是五斤一個，只有特殊的飯店定製的是八斤一個）就只能用第二隻羊的肉來湊斤數，這是正規的做法。但現在很多沒有善意的商人或者養殖戶，為了多賣錢，往羊肉卷裡參雜不好的肉（不一定是死羊或者病羊，也可能是產地不同的羊。比如說呼倫貝爾大草原的羊肉沒有羶味是大家都知道的，但內蒙的有些農區的羊肉很便宜，羶味很重，因為都是圈養的。）按比例不同來參雜進去，這樣不好的羊肉就可以賣的和呼倫貝爾沒有羶味的羊一個價格了。所以買肉一定要謹慎，現在的造假技術不是你能想象得到的。不一定大超市大品牌就一定是好肉。
哈斯牧場
用沒有羶味兒的羊肉。
如果對羶味兒特別敏感，建議選寧夏的灘羊，真正的錫盟的羊，還有北疆的羊，這些羊都有這樣妙處。最誇張的一點就是，我的一個新疆同事說，“到北京上大學之後，才知道，羊肉竟然是有羶味兒的。”
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