塔羅右手
這個我是真的有發言權，因為我是個火鍋達人，一個星期不吃頓火鍋就感覺渾身不自在，而且我愛吃麻辣火鍋配上冰啤酒辣的大汗淋漓真的是很過癮。那麼怎麼在家吃涮羊肉好吃那，我認為主要分為以下三點
1鍋底料的選擇
我本人喜歡吃辣的所以我主要向大家推薦麻辣鍋底料在家怎麼製作。
首先準備一塊豬大骨在鍋中熬出白湯，盛出備用。
其次在鍋中倒入花生油放入蔥薑蒜，放入郫縣豆瓣醬，耗油生抽，在放入一把幹辣椒、麻油、大料花椒粒。
最後把事先準備好的白湯倒入鍋中小火加熱，這樣一鍋又麻又辣的鍋底料就做好了。
2蘸料的選擇
中國地大物博蘸料也分很多種，就拿你去火鍋店吃火鍋那蘸料也有二十幾種供你選擇，什麼麻將、花生醬、牛肉醬、甜麵醬、海鮮汁辣椒油等等太多了。
但是小千吃火鍋只吃三種蘸料，口味因人而異只供參考，那就是麻將、韭菜花、腐乳再配上香蔥、香菜小米辣等現在就留口水了。
3食材的選擇
食材還是那句話因人而異，老北京有涮羊肉，重慶有鴨腸、牛肚、黃喉，廣東有海鮮火鍋等等太多了。
小千在家涮羊肉那，主要也是那麼幾樣食材，35一斤以上的肥羊，30一下的我感覺沒有羊肉味，而且肥牛我也不愛吃，太柴了嚼不動。
青菜主要就是茼蒿、小白菜、金針菇、冬瓜、海帶。別的就是魚丸是必須有的，豆皮、鴨血凍豆腐，主食就是手擀麵一次我能吃一斤。
最後火鍋雖然美味，但是腸胃不好的人還是要少吃容易腹瀉，在有吃涮羊肉的時候最好配點大蒜吃殺菌。不說了現在就留口水了，晚上在家涮羊肉。
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馬小千
在家做涮羊肉也非常簡單，喜歡麻辣的買現成的麻辣火鍋底料，和麻醬蘸料。不喜歡麻辣的，就用清水好了。
切兩段大蔥段、四五片薑片、四五顆蒜子，一片西紅柿，在清水鍋裡放一點金針菇就可以了。
羊肉買切好的羊肉卷，或者牛肉片，再買點魚丸、蝦丸、牛肉丸、墨魚丸、魚豆腐、蝦餃等凍貨，買點葉菜，如菠菜、蒿子稈、油麥菜，再來點大白菜、香菇、蘿蔔、冬瓜、土豆、紅薯、粉絲、手擀麵。
吃麻辣的把底料煮開，多加水稀釋，麻辣底料一般比較鹹。最好是自己買麻醬韭菜花醬豆腐調火鍋蘸料，這樣味道比較好，買成品蘸料偏鹹。
自制麻醬的做法：
麻醬500克、豆腐乳50克、韭菜花100克、東古醬油10克、味精5克、雞精5克、清水把麻醬懈開，再下入其它調料攪拌均勻即可。今天菜不鹹
準備材料：火鍋底料1包，蔥5根，姜2個，蒜6瓣，花椒兩大把，幹辣椒一把，食用油適量，各式菜品適量油碟原料：香油適量，雞精適量，醋適量，鹽適量，芝麻適量 1、將蔥薑蒜拿出來洗淨，準備好火鍋底料備用。2、姜切塊，蔥切段，蒜剝成一瓣瓣的備用。3、把全部幹辣椒用剪刀剪成一段段的，與兩把花椒放到一個碗裡備炒。4、往油鍋裡倒入適量食用油，加熱到冒煙。5、在油鍋中放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒，炒出香味。6、在炒好蔥薑蒜的鍋裡放入火鍋底料，加熱到完全融化。7、把炒好的底料從炒鍋倒入湯鍋，加入熱水小火熬製20分鐘，用漏勺過濾掉上面的泡沫。8、在火鍋底料繼續熬製的時候，準備油碟。油碟原料可以放入香油、雞精，也可根據個人口味加入醋、鹽、芝麻等。9、準備好下鍋的菜品，可以依據自己的喜好選擇。10、火鍋底料熬好後就可以開始美味的享受火鍋了。
