掏糞男孩山東總代
肉質不好或者是沒有排酸的羊肉，優質的羊肉是隻有很少很少量的白沫.
皮皮K
羊肉是一種比較腥的肉類，因為羊肉上面有一種蛋白質，接觸空氣之後，會產生一種羶味，而且這種蛋白質在熱水種還會形成白沫。我們平時給肉焯水時，鍋裡浮起來的一層白沫就是這種蛋白質。
其實，大家應該能想到，平時我們在烹飪肉之前，在焯水時也會出現浮沫，這些浮沫是肉中殘留的血水，而涮火鍋時出現的浮沫是一樣的，都是肉中難免存在的血水。
所以，涮火鍋時湯中出現浮沫是很正常的，出現浮沫越多，只能說明肉中殘留的血比較多，吃的時候最好撇乾淨。
海集號
泡沫的產生是因為，羊肉裡的殘餘血液，組織液，經過加熱以後產生的，雖然不髒，但是食之無味，且影響人的食慾。
解決辦法：
1.在小火煨時將泡沫去掉,或在大火滾開時用勺子輕輕去除即可。
2.放入雞肉茸吸附，清除即可。
愛好美食的金融廚子
血漿、膠質、脂肪、蛋白質等等細小顆粒和空氣的混合體,如果你加熱過鮮奶,沸騰后里面也會出現大量的泡沫的。我們這邊吃涮肉一般都不撇沫子的,不過話說回來有沫子可能不太美觀,又不好清洗啊
其實也算不上是髒東西，泡沫的產生是因為，羊肉裡的殘餘血液，組織液，經過加熱以後產生的，雖然不髒，但是食之無味，且影響人的食慾，一般要在小火煨的時候把那些泡沫去掉 答案補充 解決辦法：大火滾開 用勺子輕輕去掉。 放入雞肉茸吸附，肉不好也可以出現這種情況，但是大多數情況是凍肉刨出的肉片，這樣就有殘餘的血水和碎肉或是你沒洗乾淨羊肉的血沫。過程很重要！
90後先驅
泡沫的產生是因為，牛羊肉片裡的殘餘血液，組織液，經過加熱以後產生的，雖然不髒，但是食之無味，且影響人的食慾，一般要在小火煨的時候把那些泡沫去掉,大火滾開 用勺子輕輕去掉。
楚國食客
可以吃，是羊肉煮出來的血水！打出來就可以
GO丶ing
不可以吃的，我一般是不吃了，這個是雜質...
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我是七小力
白沫是由於羊肉表面有血水，需要用勺子撇掉，所以白沫是不能吃的
徐煌桂
不可以吃那是羊肉裡雜質，開鍋下肉的話就沒有沫啦
杜姐龍蝦
是羊肉中的血沫，不可以吃
