成功對接省農科院項目，以科技手段推動豆腐產業發展；與鄉賢會簽訂“鄉村振興”合作協議書，依託近百鄉賢在外開超市這一有利資源，將三港豆腐銷往各地……在日前舉行的第四屆武義三港鄉村豆腐文化節上，三港鄉曳坑村收穫滿滿。
“一上午500多公斤油豆腐都賣完了！”提到銷量，村裡的豆腐大戶李強滿臉興奮。節日當天他的豆腐莊裡裡外外人頭攢動，莊內設了大鍋爐，兩名幫手進進出出，一將做好的油豆腐抬出來，立馬遭到哄搶。聽村裡人說，如今正是豆腐銷售的旺季，全村每天依靠豆腐銷售帶來的收入達到了5萬元。
三港鄉有傳承數百年的豆腐製作歷史，“三港豆腐”因口感純正而遠近聞名，無奈受人手、原材料、銷路等各方面限制，一直沒辦法做大產業。2016年，曳坑村委會主任陳彩林在鄉黨委政府支持下，牽頭重組村裡的錦溪豆製品專業合作社，將原本零散的資源進行整合。短短兩年時間，三港豆腐成了當地村民增收的“金字招牌”。
“過去村裡做豆腐的都是散戶，沒有管理沒有秩序，看到買的人多大家就一窩蜂抬價格，結果壞了自己的口碑。”陳彩林深感“各掃門前雪”帶來的弊端，於是合作社重組後，首先做的就是統一質量標準、價格及包裝。他們還從50多位成員裡挑選出9位理事，當中不僅有豆腐大戶，也有設計和營銷人才。通過整合資源、向外對接市場，合作社推進產銷一體化運營，解決了銷售方面的後顧之憂。
打開了市場，產量如何跟上去？陳彩林說：“有了穩定的銷路，村民們製作豆腐的熱情被激發了起來，兩年裡全村製作豆腐的農戶從原來的20多增加到了60多戶。”為確保原材料大豆的品質，曳坑村還積極與省農科院和縣農業局對接，建起300畝大豆種植基地，其中50畝為高蛋白大豆培育示範田。本屆豆腐文化節上，村裡與省農科院簽訂合作協議，“加工型大豆新品種引選與配置栽培技術研究”項目落戶曳坑村，新品種大豆的引入將進一步提升三港豆腐的產量質量。
村中發展豆腐產業方興未艾，縣裡又送上了豐厚的政策“紅利”。2017年，該縣人力社保局與曳坑村簽訂了為期三年的“新型農民培育”計劃，在村裡開設豆腐製品培訓課程。“課程不僅傳授手藝，還教了各類豆腐製品的加工方法，幫我們打開了路子。”參加培訓的村民李先林說。這一年報名參加培訓的村民有50人，2018年人數翻了一倍。在濃厚的培訓氛圍下，曳坑村湧現出了一批有技術、懂經營的新型農民。
從零散走向整合，從老方法到新工藝，三港豆腐的影響力越來越大。2017年，曳坑村豆腐製品銷售的淨利潤達到了30多萬元。村裡還計劃在加工方面下功夫，開發出更多的豆腐產品，以拓展銷售渠道。
更令人振奮的是，三港鄉黨委政府整合當地的豆腐文化、曳嶺古道、宣平溪優勢資源，通過舉辦豆腐文化節等舉措大力發展鄉村旅遊。如今漫步在曳坑村，遍佈全村的豆腐西施、古街等3D效果牆繪，吸引了各地的攝影愛好者和遊客前來。鄰近的章灣村利用區位優勢興辦民宿，村中已有51間住房102個床位。三港豆腐的產業之路，正越走越寬。
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