永和超市，是唐山的一家连锁便利店，拥有35家门店，总营业面积仅4000平方米，年销售额却高达1.5亿元，毛利近600万元。永和超市日均销售1万元是起步价，有的店甚至超过两万元。它的秘密是什么?
创业之前，李勇和是一名国营饭店里的厨师。下岗后的2002年，凭借一手好厨艺，他在小区附近开了一家熟食店，吸引了附近很多居民。在跟居民们打交道的过程中，李勇和发现，居民们之所以买熟食，一部分原因是农贸市场和大型超市离小区较远，为了图个方便。
他们往往就购买熟食解决一日三餐。于是他开始琢磨：何不把菜市场开进社区?从此，李勇和开始去农产品批发市场采购各种蔬菜，并买来货架陈列开来，使小店铺看起来琳琅满目。后来，他的生意越做越大。
为了迎合社区居民的各种需求，他不断扩充商品种类，从调味品到卷纸，再到锅碗瓢盆等。随着生意越做越大，他干脆将熟食店改成小超市，起名“永和超市”。从2005年7月开第二家店起，创始人李勇和就开始“做减法”。
以酱油为例，单品就100多种，足以让消费者们挑花眼。但永和超市并不需要像大超市这样，以齐全的品种，满足人们各种需求。
它所要发挥的功能仅仅是生活日用品。2008年以后，永和超市里面一件耐用品也没有了。单品数量减少了一半多，销售额反而大幅提升。与此同时，永和超市生鲜区的销售也蒸蒸日上，盈利能力也节节攀升。
这不仅因为永和超市经营规模扩大，降低了采购成本，更重要的是，李勇和采取了一系列促销手段。永和超市每天会拿出几个生鲜单品做特价，通常一斤卖1块，永和就卖5毛，而且还是品质非常好的生鲜单品。
这极大地吸引了挑剔的家庭主妇，从而带动了其他生鲜单品的销售。“虽然单品毛利率下去了，但促销活动带来了其他生鲜产品的销售，会把毛利率拉上去， 后毛利率一点都不低。”这样的促销方式，不但有效地拉动了客流，还将生鲜产品的损耗率大幅降低至2%以下。
跟其他超市不同，永和超市的店长和员工，都以女性居多，甚至连负责卖冷鲜肉的大肉工大多都是女性，还被顾客们戏称为“猪肉西施”。李勇和认为她们比男人心细，也具有较高的亲和力。
2006年，李勇和自己成立了熟食加工厂。每天加工馒头、花卷和烙饼等面点，还有一些卤味和凉拌菜。厨师出身的李勇和，对食品的用料和口感极为考究。面粉要采购市面上价格高的，成品也必须是当天更新鲜的。
站在顾客角度思考问题，他如何能够不成功呢？
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