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小餐館建議加入美團或者餓了麼，理由如下：
1、消費者點外賣的習慣已經養成，現在外賣全國一天應該在4000萬單以上，這個消費習慣已經養成，不管承認不承認，外賣的消費習慣已經養成。再過不了多久，點外賣就會像網購一樣習以為常。
2、已經有500萬商家加入到了外賣平臺，你不上外賣平臺，有其他家會上，那麼當顧客選擇點外賣的時候，他只會選擇其他家，這一部分顧客，你是無法抓住。
3、目前外賣平臺已經有了完善的服務方式，配送什麼的都不用店家去做，商家只要做好餐即可。
4、身邊太多的商家靠外賣掙了很多錢的案例了。鄭州有個商家叫王菊麵館，是正規的門店，一天外賣可以做1500單。外賣的營業額已經遠遠超過了店鋪的營業額
你的外賣運營專家
首席投資官評論員王天天：
現在很多上班族喜歡使用美團和餓了嗎這兩種外賣app，足不出戶外賣就會送到面前，這也為商家提供更多的銷量，以前顧客點外賣是通過打店鋪電話然後店家自己送達，而現在有了這些外賣app，顧客只需在app下單，商家只需準備好產品，就會有專門的外賣員送貨。
對於一個小餐館來說，加入美團或餓了嗎是可以提高銷量的，但說實話加入外賣app其實是為了走量賺營業額，每單的利潤比起顧客到店吃飯的利潤要少，原因是因為美團和餓了嗎這些外賣app抽點數大概在20%左右，美團的抽點數比餓了嗎高一點，最近抽點數還在不斷提高，而且是折前抽點。
下面我們來做一道應用題：
假設一位顧客點了兩份套餐A共60元，店鋪滿減活動是滿40減15，減15部分美團外賣承擔6元，商家承擔9元，美團外賣折前抽21%，不計算配送費和餐盒費的情況下此單商家實際獲得多少錢？
顧客實付金額：60-15=45元
美團外賣獲得金額：60*21%-6=6.6元
商家實際獲得金額：45-6.6=38.4元
再假如此小餐館在美團外賣一個月能賣100份套餐A，一份成本是15元，那麼100份套餐A的利潤是多少？
每份美團賣出的套餐A為38.4/2=19.2元
100份套餐A利潤為（19.2-15）*100=420元
而顧客到店的話，100份套餐A的利潤是（30-15）*100=1500元
但前面說了加入外賣app是靠走量賺錢，所以對於小餐館來說，在飯店顧全得到店內顧客和外賣顧客的情況下加入美團或餓了嗎是可以的，做生意能多賺一點為何不賺呢？至於具體營業額要看銷量了。
首席投資官
小餐館顧名思義就是店面稍小、菜價較便宜的大眾性餐館。利用美團或者餓了麼等提供點餐和配送服務，用現在的大眾化熱詞就叫外賣。外賣是個很廣泛的詞彙。大家一般的理解就是快餐的外送服務，說的就是中餐像一葷一素的那種，還有就是西式的。像麥當勞和肯德基那種。這個就是大家普遍理解外賣的含義。其實從廣義來說一切通過提供出外服務和商品的都可以說是外賣。像送水的。送花的。送氣的。送商品的。上門修理東西的。其實這些都是屬於外賣的。既然是外送，肯定就加大了訂單量，就目前的普及度，小餐館加入美團或者餓了麼肯定是好的。
而且店鋪在網上可以查看對顧客來說是超級方便的。當小餐館加入美團和餓了麼之後，客人在平臺上點餐，店家提供配送服務。平臺會告知顧客，客人點餐付款時，告之客人點餐的費用是多少，包括包裝費和原本的菜價。服務和菜品好的話，客戶口口相傳，店內客流量和外賣訂單量大也會增大。為了留住顧客，配送時間應控制合理。
當然，不得不說，外賣需求帶動相關飲食餐飲行業的快速發展，一次中國烹飪協會調查顯示，超過40%的人表示因工作壓力大、時間緊張等原因，無法天天做飯，這種現象在大都市極為普遍，東莞則更為嚴重。在大中城市，當生活節奏日益加快，都市人越來越傾向簡單生活。從傳統的“以食為天”到今天的“沒空做飯”，現在的上班族正經歷著不小的轉變。回家做飯和工作緊張的矛盾不斷升級，造就了外賣/送餐業務的蓬勃發展。從而在國內紛紛出現了（外賣吧）、（吃啥網）、（東莞愛吃網）、（北京豆丁網）、(外賣網)、（杭州點我吧）、（金華外賣網）、等一部分優先為上班族提供外賣服務的企業。所以人群需要，銷量增大，營業額自然上升。具體可上升到以前營業額的1/5到1/2。隨著時間的發展，相信這個產業會良性的發展下去，給生活帶來更多的方便。
鎂客網
這個外賣行業水太深，得慎重。
我以我見到的幾家餐廳給各位聊聊吧！因為我是在上海送外賣的，所以多多少少有所耳聞。
1.有一家名不見經傳的蒸菜館在一個地下商場裡面，每天美團餓了麼總單量在1000單左右（不算堂食）。他家每份餐客戶實付大約就在15-30左右，而且他家有長期滿減活動，滿24減16。每單除去美團抽水百分之16。這是做得一般小餐館的一天單量，只要單量上去了，營業額自然而然就上去了。
2.講的第二家是一個連鎖加盟做外賣的可以告訴你，叫（u味兒）要是各位點餐的時候發現帶u味兒的，不管哪家店，菜品和口味全都是一樣的。這店他家的每份餐品是20-50不等，每天有6.7百單左右。平臺抽水同1。
3.給大家聊點勁爆的，各位同仁應該都知道“黑作坊”我可以憑良心告訴你，指不定你哪天點的外賣就是出自那裡的，有的店家沒有堂食，製作外賣，每天一兩百單。每單十幾塊，除去平臺抽水和那過分的包裝，以及他自己賺的，各位可以想象成本！
最後，給樓主一點實質建議，入駐美團餓了麼能帶來營業額的增長，不過前期活動力度大，能吸引前期客戶。到這不是長久之計，只有長期的保持口味和份量，以及對得起良心的外賣才會走得遠，做得久！
小胖談社會
我開了家小甜品店，真的小，而且位置還很偏僻。走的微商路線，證照辦下來後當然就立馬上了美團。
之前從製作出品到送貨上門都是我自己一個人，因為微信上的老顧客一般都會預定，我有充分的時間做準備不會耽誤送貨。 外賣平臺也可以設置預定單，但無法提前預知顧客下哪種單子什麼時候下，所以我申請的是美團專送，費率是百分之二十八。如果自己配送的話是扣百分之十八。
由於以前上班有使用過商家版app ，當時我們那店是把商品價格都上調了，引起了蠻多老客不理解的，但也是實話實說，沒辦法，平臺扣點高，不想出門就得多掏錢，就是這麼直接。
但我自己的店上外賣了，我問美團對接我的經理價格能不能調動，他說要跟店裡一致，那好吧，那就一致吧。我還是聽他們的，因為畢竟現在平臺管制比以前嚴格了，說是要多站在消費者的角度。
售賣價格一致，我加個打包費還是可以的吧，於是我各加了一塊錢的打包費。 小店剛上外賣，沒有交易評價零銷量，怎麼辦呢？美團經理給的營銷方案就是做滿減，滿30減20滿20減10，讓我做一個星期，媽勒，我做了兩天忙死了，一算賬本都保不住，虧！
於是我就把活動改了，經理立馬打來電話語重心長地說你現在虧沒事 能虧多少呢？前期不把銷量做起來後面很容易死掉。我沒聽，因為他不知道我的定價原本就是低於同行的。 新商家有七天排名靠前的支持，我當時沒動腦子剛上外賣就使用了。
其實最好先做滿減，有了點評價以後再點商家排名特權。這樣轉化率會高點，好比我們網上購物，也會傾向於有評價評價好的商鋪。 做食品，無論如何口味很關鍵，你價格不要跟市場價差的太離譜都沒有太大關係的。做得好，顧客吃了滿意，自然會給好評，促成新顧客的成交。所以顧客評價一定要重視。
加入這些外賣平臺好處自然是有的不用想，增加客源啊，像我本來就是走微信的，我就會給外賣上的回頭客留紙條，讓他們加我微信說不需要打包費，只要提前預定就可以免費送貨上門啦，給他們省錢，自己也不用扣點了多賺點，還是挺不錯的。
我的小店加入美團三個月了，雖然沒太多單子，但給我增加了不少周邊的客源，很多看到外賣上門購買的。 先別想著入駐外賣平臺能不能掙多少，多掙一百也是掙呀。入駐不需要收費，就是按成交單子會扣點，老闆你自己把價格啥的算算好，不要打無用工就行。
看一下我這個單子，打包費配送費商品加起來顧客實際支付四十多，我入賬34塊多。門店購買35，這是我在外賣上沒有設置任何活動的情況下。我收的錢基本一樣，但是顧客多付了將近十元，試問我要是告訴她可以直接跟我定我給她送過去只要付35.她能不同意麼？
老闆外賣上起來吧先，好處總歸有的。用心去經營吧。祝生意興隆！
高銀女神的團團
本人也是開的夫妻店，在小縣城，也加入了外賣，有這麼幾個方面你需要注意，得提前算好。第一個就是平臺的扣點。第二個就是你外賣的定價。第三個就是你的活動。因為外賣和店裡完全是不同的經營模式，如果賬算不明白外賣反而會適得其反。舉個例子，你一份飯店裡15塊，如果上平臺不提價的話，我按照平臺20個點給你算，就是15*0.8等於12塊錢到手，如果在做活動的話到手的錢會更少。而且上外賣的話，排名很重要，不然沒有單，前期得衝量把排名搞上去，但是沒活動你又上不去，所以只能賺個吆喝衝了，不賺錢，等單量穩定了之後在減少活動力度，才能有利潤可圖，對了，新店特權很重要，要利用好新店特權哦。我現在美團營業額月均為4萬，實際到手2.5萬左右，去掉所有成本也就每月多8千左右，關鍵是因為上外賣忙不過來多僱了一個人，一個月工資2500，去掉這些，也就是一個月多5000多塊錢
誓言73060
對於餐飲來講，關鍵是看你怎麼用這些平臺，而不是被平臺所利用做墊腳石，其實現在有很多很多的餐飲都被平臺所消耗，被作為嫁衣和墊腳石，這些是值得我們餐飲人所謹慎的，千萬不要成了下一個墊腳石。
小餐館是可以做這些平臺的合作，但是一定要記住，我們需要的是平臺能給我們引流多少顧客來，優惠力度一定要考慮成本，並進行核算，來到門店之後最好是轉化成你線下的顧客；而不是傻傻的在店裡也做平臺的一些廣告，本來顧客是自己來到，你卻偏偏讓他轉化成平臺的客戶啦，建議在店裡不要任何平臺的廣告，哪怕我們給予線下的顧客一些回饋或者會員優惠。平臺終究只是一個工具，一種引流渠道而已，萬不可過於依賴，甚至做其嫁衣，那你將萬劫不復，關鍵還是需要把內功練好，以及增強顧客的體驗感才是重中之重！
餐飲經營鄧楦燁
這是個非常複雜的問題，我們必須綜合地來看待此事。我先來分析下利弊，再做分析：
加入外賣平臺的利弊
利之一：通過平臺引流，消費者可以通過app知道附近有你家這個店。
利之二：只要有出貨能力，即使銷量很大也不佔有很大的經營面積。
弊之一：平臺扣點太高，如美團外賣扣點高大18％，再加上包裝成本，贈飲、贈水果，商家幾乎是在為平臺打工，絕大多數店都在走薄利多銷的模式。
平衡利弊，借勢營銷
無論你同不同意，願不願意，對於一個小餐館來說，與美團、餓了麼發生關係是非常必要的，那麼如何揚長避短呢？恰巧本人在南京地區經營著一家大型小龍蝦餐飲連鎖店，現將相關經營心得分享如下：
一、引流法。
利用app平臺的流量，為實體店引流，把外賣平臺作為廣告平臺進行到店消費宣傳。在每份外賣中贈送到店消費抵用券、互動紅包等。
二、品牌提升價格。
為避免陷入低價戰，平臺產品進行低高端分類，形成比較——你要比價格，我比同行都低，你要比質量，我有最放心的產品。如菜：低價款青菜來自南京批發市場，品牌款青菜來自綠色認證基地。
三、自建平臺。
平臺引流後，逐漸讓消費者直接打店內電話或社交軟件溝通，繞開平臺扣點。
龍蝦餐謀
當然可以加入餓了麼和美團，但是可以主要做外賣。
1. 外賣上快餐
小餐館的堂食盈利空間小，因此需要明確線上外賣為主的思路。現在的餐廳基本上逐漸都具備了線上線下兩方面的銷售能力，但是小餐館線上還是主要的。
2. 外賣做滿減活動
在消費者心理中，便宜是非常能吸引消費者的重要因素，因此外賣可以一些做滿減活動來吸引消費者，讓他們先被價格吸引，後被口味吸引。
3.外賣包裝高端大氣
外賣包裝高端大氣，且要保溫，有特色。線上而言，外賣的包裝要簡便，也要有特色，讓人一眼記住，也可以溫馨地寫一張紙條，例如：“希望今天的美食能帶給您愉快的一天。”這樣舒服的話語能讓用餐者對餐廳的好感度倍增。
4.外賣做夜宵
外賣除了做午餐和晚餐外，也可以做夜宵。夜宵的銷量也是比較比價可觀的，能帶來不少的收入。
5.外賣維護好老客戶
用好的服務和吸引客戶，留住老客戶。消費者往往會習慣性消費，一個地方感覺比較好，會經常來，外賣也一樣，喜歡就會經常點，因此回頭客至關重要。
我是農民工“懂事長”李合偉（抖音號：hws666888），20多年創業經驗，非著名天使投資人、創業導師。更多有關創業的內容，敬請關注頭條號：合偉說，與我一起聊聊創業那些事!
合偉說
作為經營過快餐火鍋湯鍋的過來人來說，加入美團餓了麼是肯定不好的！正因為有了這些平臺的衝擊才造成了實體店的蕭條。並且利潤被平臺分走很大一部分。
但是，由於整個環境的不好，又不得不迫使你加入平臺。進入平臺後要想盈利首先就要做活動。比如滿多少免多少，滿多少送什麼等，以獲得更多的人氣。等日單突破一定量後，就可以盈利了。
我有一個朋友就全做外賣單。他主要做的就是低端的產品，稀飯，油炸小吃等。快捷，成本低。但是滿15起送，基本可以保證利潤。
題主可以根據自己店的情況做一些特色的產品，利用平臺只能薄利多銷才能增加收入。現在各種實體店都不好做，祝大家都能挺過來。
