大樹200949431898
土豆燒雞塊有很多種做法，我平時在家經常做土豆燒雞塊吃，我分享一下我的做法。
準備原材料 本地土雞1只（約1.5kg） 高山小土豆650克 姜20克 蒜子8克 大蔥10克 料酒8克 蠔油10克 鹽12克 生抽12克 老抽6克 味精6克 十三香5克 八角2個 香葉6片 桂皮3克 胡椒粉5克。香菜10克
製作過程 小土豆削皮洗淨（不用改刀），土雞剁成土豆一樣大小備用，姜切大片，香菜切小段。
土雞冷水下鍋燒開關火浸泡15分鐘後撈出備用，鍋放底油下入姜 蔥 蒜炒香後下入八角 桂皮 香葉在次炒香放入雞塊小火炒制金黃，加水蓋過雞塊放土豆 料酒 鹽 味精 蠔油 生抽 老抽燉20分鐘放入十三香 胡椒粉翻炒收汁留一點點汁出鍋，撒上香菜即可。
黎正嵐
您好，本人專門研究美食配方，熟悉全國各地各種知名美食的做法，醬香土豆燒雞塊是一道常見的家常菜。各有各的做法，今天我就給你分享一種比較簡單的做法，味道絕對可以和大酒店的媲美。下面一起來看配方。
配方
主料：淨三黃雞1只（大約3斤），土豆300克，幹辣椒（剪短）10克，生薑片5克，大蒜5克。
輔料：色拉油20克，料酒25克，郫縣豆瓣醬15克，海鮮醬15克，柱候醬8克，花生醬8克，芝麻醬20克，雞粉10克，沙姜粉2克，白胡椒粉2克，雞精10克，生抽10克，鹽2克，十三香3克。
製作流程：
1、將三黃雞切塊洗淨，放入沸水中氽熟，撇去浮沫，撈出；土豆削皮洗淨切塊待用。
2、起鍋，倒入色拉油，待油溫5成熱時，放入郫縣豆瓣醬，生薑片和大蒜片開小夥進行翻炒，待生薑片，蒜片變色時，倒入撈熟的雞塊翻炒，接著倒入料酒，翻炒均勻後，加入500克清水，再下入土豆，倒上醬油，開大火蓋上鍋蓋燜3分鐘，時間到後加入幹辣椒和剩餘所有調料，攪拌均勻，繼續燒3分鐘即可出鍋。
運用此配方做出來的土豆燒雞塊，香氣十足，雞塊入味，在家你就可以做，希望可以幫到你。
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解密美食配方
大家好，我是幸福哥。
土豆燒雞
隔三差五的就要做這道美食，不是因為我是一個專業廚師，而是我大女兒和老婆對這道菜“情有獨鍾”大女兒愛吃雞，老婆愛吃土豆，兩個“吃貨”每次吃這道菜都是“井水不犯河水”有時候一份還不夠吃。
土豆，兩個去皮切大塊備用。
雙黃雞半隻剁塊備用。
八角一個
桂皮一小塊
香葉兩片
白芷一片
沙仁兩個
生薑一兩左右切片
蒜瓣六個
青杭椒、紅杭椒各兩個切成段備用。
小蔥洗淨切段。
鍋燒底油，下大料和生薑片炒香，下剁好的雞塊，將雞塊的水份一定要炒幹。下少許豆辦醬炒香，倒半瓶啤酒，老抽醬油少許，生抽醬油少許（注意兩個醬油不要放多了，不然菜品太黑）放蠔油、鹽、白糖少許，放入土豆，加水。倒入高壓鍋中壓五分鐘，燜一下。打開高壓鍋後放入青紅杭椒段和小蔥段。燒兩分鐘。
可以起鍋裝盤即可。
對客人要用心，對家人要愛心。
自然而然您也是一位大廚！
哥就是幸福1
土雞切3釐米塊，土豆去皮切3釐米滾刀塊。先用鍋放清水把雞飛水，切成塊土豆下油鍋炸金黃色。鍋裡留油下薑片10克，蒜子5克炒香，下雞塊翻炒倒入二鍋頭5克去腥(火要大把酒點燃燒盡，不然會發苦，)加二顆八角，二片掛皮，整幹辣交10克，下紅燒醬油10克，生抽10克，鹽3克，味精雞精各5克。倒入2000克水，下炸好土豆塊燒開。倒入高壓鍋中壓8分鐘即可。裝盤開吃。
