小龍蝦稻田養殖已成為我國重要的養殖模式，進入秋冬季節，稻蝦養殖也進入了投放、追肥、投餵、保暖等階段。下面介紹淡水小龍蝦的秋冬季養殖方法，以供參考。
1、及時除野。 用茶餅或茶皂素成分藥物殺滅所有蝦溝內的野雜魚，使用量在30斤-50斤/畝·米，將茶餅搗碎，放入缸中加溫水浸泡過夜，再兌入大量池水向全池潑灑，儘量避開高溫，選擇一個涼爽的天氣。蝦塘不宜用大量生石灰、漂白粉。
2、進水口用80-100目左右雙層網袋過濾野雜魚及其卵粒；
3、蝦稻田曬田10天左右；
4、對田埂的雜草進行處理，水邊及水邊坡埂處的草不處理，有利於護坡保水，蝦洞保暖、小蝦攀爬，對蝦埂上的老鼠、黃鼠狼等敵害生物用適當方法殺滅；
5、蝦田曬田後，在稻穀收割後，及時曬枯秸稈，大約持續時間7-10天后注水，田面上水30釐米左右，浸泡秸稈10～15天，促使其儘快腐爛，根據水質定期、不定期換水，一個月3次左右（以水不發紅、發黑、發臭為宜），換2次水以後可以栽伊樂藻。
6、稻子收割後，稻田上水不要一次性完全淹沒稻埂，要分三次以上上起來，每次上水30公分左右，減少因水位變化太大而引起蝦子的應急導致不適應出現爬坡現象。
二、水草管理
1、第2次換水後栽伊樂藻（10月中下旬），田面每畝3~4袋（16~18斤/袋），按株距4米，行距6~7米栽種；
2、然後環溝兩側按7~8米株距斜對角栽草，在斜坡上栽，勿栽在溝底；
三、肥 水
1、由於小龍蝦不同的生長階段對食物有不同的要求，幼蝦階段以浮游動物為主，成蝦階段轉為雜食性。在秋冬時節，正是幼蝦生長髮育期，培肥水質，可以為幼蝦提供充足的適口餌料——浮游動物，促進幼蝦生長。因此，秋冬季節，適時、適量施肥非常重要。
2、預防青苔，冬天水過清，雜草梗和稻梗為青苔提供了很好的附著點，太陽直射塘底，容易產生青苔孢子，明天年3月份會出現滿池青苔蝦苗也容易被青苔絲纏死，到時候再來處理青苔的成本，會遠遠超過肥水的成本。
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