看风景的人在看我

脑梗是脑血管堵塞导致脑组织缺血缺氧发生功能障碍而脑组织死亡的一种疾病，其发生的病理基础是动脉粥样硬化及斑块形成，这种病变的发生机制是血管内皮受损后，脂肪大量沉积其上并引起一系列炎性反应，从而破坏了血管的正常结构，管壁变厚弹性下降，最终导致血流受阻或中断。

它的发生有两个因素，一是血管内皮损伤，二是脂肪沉积。比如说吃的过咸，血液渗透压增加，血压便会升高，长期高血压对血管内皮的冲击是其受损的主要原因，但你不可能不吃盐；再比如，血脂中的甘油三酯，是一种人体必不可少的能量物质，它是由食物中的脂肪酸与葡萄糖代谢产物甘油经肝脏合成的，日常饮食中不可能不吃含有脂肪和能转化成葡萄糖的食物。

因此，只要吃饭就存在引起动脉粥样硬化和斑块发生的可能性，那怎么办呢？唯一的办法就是合理安排饮食，确保摄入的各种营养物质正好能满足人体正常生理活动的需要而不过剩，从而避免或将其对血管的影响降至最低，比如：

• 多吃蔬菜水果，补充足量的维生素和矿物质，同时通过其中大量的膳食纤维帮助胃肠减少对脂肪和葡萄的吸收，避免血脂、血糖升高对血管产生损伤。
• 限盐少油，比如每天的吃盐量控制在6克以下，稳定血压；每天吃油量控制在25克以下，稳定血脂，都可有效地预防对血管的损害。
• 主食限量，这不仅是预防血糖升高的措施，也是避免血糖分解代谢产生过多的甘油，从而增加甘油三酯的合成量的需要。

如此等等，不是靠吃什么或是不吃什么就能做到的，而是需要通过多种食物的合理搭配，并在限制一定摄入量的基础上才能实现，这才是有效预防脑梗或预防脑梗复发最有效的办法。实际上，脑梗患者什么都能吃，但什么都不要多吃，尽可能在一日三餐中安排多种食物，通过多种食物间营养素的互补，实现营养合理而全面，才是最有效的防治措施。

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天天听健康

八大导致脑梗和脑梗复发的食物，今天我为大家盘点一下。

病从口入，我们的老祖先很早以前就得出了这样的结论。脑梗也不例外，和我们的饮食有巨大关系。我在临床上接触过很多患有脑梗塞的病人，我研究生课题也做过相关研究。下面八种食物（药物）可以引起脑梗，应该尽量少吃或不吃。

1.香烟。导致脑梗风险四星半

香烟可以促使血管收缩，导致血管痉挛。长期抽烟，导致脑梗发生。

应该戒烟

2.肥肉。导致脑梗风险四星半

肥肉脂肪含量高，引起动脉粥样硬化，影响血管健康。

平时应该少吃肥肉。脑梗患者多数有高血脂，除了在脑梗后要吃降血脂药以外，还要严格限制肥肉摄入量。

3.动物内脏。导致脑梗风险四星半

动物内脏含有大量胆固醇，也可以增高血脂。因此应该少吃，脑梗患者应该不吃。

4.盐。导致脑梗风险四星

我国人均摄入盐量过高，盐可以引起高血压，进一步导致脑梗。

每日盐摄入量应该低于5g。但是，不能一点盐都不吃。

5.糖。导致脑梗风险三星

糖分摄入过多一样会威胁我们的血管健康，从而间接引起脑梗风险上升。

像奶茶，巧克力这样的高糖食物应该少吃。

6.果汁。导致脑梗风险两星

新鲜水果可以预防脑梗，但是不推荐食用果汁，因为在制作成果汁之后，水果中的植物纤维丢失，导致果汁可以迅速使血糖增高。

因此服用果汁没有直接吃水果健康

7.鱼卵，鱼子酱等。导致脑梗风险四星半

鱼卵鱼子酱中胆固醇含量也是非常高的。

8.避孕药。导致脑梗风险一星

某些女性，比如有偏头痛的女性，是不能服用避孕药的，如果服用了容易引起脑梗。

女性服用避孕药以前请认真阅读说明书。

那么怎样的饮食最能够预防脑梗等心血管疾病呢?这就是地中海饮食。

科学家发现地中海附近的人很少得脑梗心梗，这与他们的饮食有关:

1.更为健康的橄榄油取代动物油

2.多吃新鲜水果

3.以鱼肉为主，较少吃猪肉等红肉

人体探索者

脑梗也叫做缺血性脑卒中，它是局部脑组织形成的软化坏死。与其有关危险因素较多，如高血压，心脏病、抽烟、喝酒等。由此可以看出，脑梗与人的社会行为和生活习惯具有一定关系。如饮食上，常食用以下食物便易造成脑梗发病或复发。

过量食用食盐

食盐的食用和高血压为正相关系，所以日常饮食需注意不可过量食用食盐，一天里摄入食盐量不宜大于6克，存在高血压的人群最好控制4克以下。

过多食用高脂肪和热量多的食物

如果长时间食用高脂肪和含热量多的食品，会令血脂增高，血液粘稠度加大，易生成动脉样硬化斑块，造成血栓复发。

过多食用以下食品易引发脑梗

全脂乳，蛋黄，内脏，黄油，猪、牛、羊油，椰子油等，且不宜选择炸、煎、烤等烹饪方法。

过量糖分摄取

长时间高糖会导致人出现肥胖，超重。而肥胖是形成慢病重要因素，所以要远离高糖饮食，一天里糖的摄取最多不宜大于30克。

烟毒会对血管内膜造成损害，且可引起小血管收缩，管腔狭窄，易产生血栓；长期过量饮用烈酒，于血管有害。调查发现，长期酗酒是造成脑栓塞发病因素之一。

脑梗患者可尝试以一下方法对病情具有一定好处:

适当进行锻炼

可进行适量锻炼，但不宜剧烈运动，如爬山、跑步不适宜脑梗人群，可选择散步、打太极拳等运动。

增加蛋白质

因饮食里脂肪量减少了，所以需适当增加蛋白质。

光线医生

老百姓所说的脑梗塞包括脑血栓形成和脑动脉栓塞，它们都属于动脉粥样硬化性疾病。众所周知，动脉粥样硬化性疾病的形成在饮食上和高盐饮食、高糖饮食、高脂饮食有明确的相关性。在我国的饮食文化中，高盐高糖高脂饮食往往更受大众青睐，很多地区的传统饮食习惯也是高盐高糖高脂饮食，所以也就造就了很多地方脑血管病高发的现状。所以，建议大家一定要低盐、低脂和低糖饮食。其实，在除了高盐高糖高脂饮食的同时，有一种因素大家忽视了，那就是吸烟，烟草的最大危害就是损伤动脉系统，吸烟的人发生脑梗的风险极高。

长期的研究发现，吸烟会损伤血管内皮功能，可以导致动脉粥样硬化的发生，使动脉血管腔变窄，动脉血流受阻，引发多种心脑血管疾病。下面我用三个排比句来说明戒烟的必要性。

有充分的证据说明吸烟可以导致冠心病、脑卒中和外周动脉疾病，而戒烟可以显著降低这些疾病的发病和死亡风险。

有充分证据说明吸烟可以导致动脉粥样硬化。吸烟会增加冠状动脉、颈动脉、主动脉、脑部动脉、周围动脉等多处动脉发生动脉粥样硬化的风险。

有充分证据说明吸烟可以导致脑卒中。吸烟者的吸烟量越大、吸烟年限越长，脑卒中的发病风险越高。戒烟可以降低脑卒中的发病风险。

所以，我们现实世界中如果想降低吸烟的危害性，除了注意饮食中低盐低脂低糖饮食习惯以外，还要尽早戒烟，这也是同样重要的。

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张之瀛大夫

脑梗的患者在我们身边随处可见，而且发病也有越来越年轻化的趋势。俗话说，病从口入，那么在日常饮食中我们要如何注意，才能避免脑梗的发生或者复发？

以下几种情况是大家需要注意的：1.高盐分，如咸菜。吃的太咸会造成血压的升高。中国有很大一部分人属于盐敏感型高血压，而且食盐中的钠离子会造成体内的水钠潴留，对血压都会有一定的影响，因此，要避免吃太咸的食物。2.高糖分，如饮料、奶茶。高糖分的食物可以迅速补充人体所需的能力，但是摄入量过多会造成糖分的堆积，对影响血糖的代谢，日积月累会形成糖尿病。3.高脂肪，如肥肉、动物内脏。一定的脂肪量是人体所必须的，过量就会吸收不了，造成血脂堆积，可形成血栓等。4.烟。烟中的有害成分很多，会造成血管的痉挛，损伤血管内皮。抽烟不仅会对影响自己的身体健康，周围人被迫吸上二手烟也会产生很大的危害。5.酒。大量的饮酒会造成血脂含量的升高，而且还会影响很多药物的疗效。6.避孕药。某些避孕药中含有的雌激素会增加血液的粘稠度，造成凝血的异常，加速血栓的形成。

在日常生活中，要避免脑梗的出现，还是要养成良好的饮食习惯。网上要好多信息，譬如脑梗者不能吃花生、喝牛奶、吃鸡蛋等这些知识，不能片面的相信，要科学进行分析。任何食物适量即可，过量都会造成不好的影响。

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生命召集令

脑梗死又叫缺血性脑卒中，顾名思义就是脑部缺血缺氧得的病，导致脑组织缺血性坏死。临床上可表现为脑血栓，腔隙性脑梗和脑栓塞。究其原因与动脉粥样硬化相关，动脉粥样硬化并不局限某个部位，全身的动脉都会发生变化，常见的有主动脉硬化，肾动脉粥样硬化，颅脑动脉粥样硬化，冠状动脉粥样硬化等，如果我们知道哪些因素导致动脉粥样硬化，可以有的放矢，避免脑梗的发生与复发。

动脉粥样硬化的病因与以下因素有关:比方血脂异常，高血压，吸烟，糖尿病和糖耐量异常，肥胖，以及年龄，性别与家族史。大家有没有在这些因素发现“三高”的影子？高血压，高血脂，高血糖都是其重要的诱发因素。食物的预防也从避免“三高”食物开始吧！

“三高”食品指什么呢？高脂、高盐、高糖。

（1）高脂食物。避免高脂食物，一要降低饱和脂肪酸摄入，控制在总能量的10%以内，饱和脂肪酸主要存在肥肉，动物内脏，动物油脂和部分植物油脂（椰子油和棕榈油）中；二要兼顾各脂肪酸间的平衡，尤其是亚油酸和亚麻酸的比例，4～6:1比较合理，拿日常炒菜的用油举例，是豆油与亚麻籽油的比例是4:1；三要避免反式脂肪酸的摄入。已有研究表明经常摄入反式脂肪酸食物可增加心血管疾病的发病风险，美国已在15年就发布要逐步取消食品中反式脂肪酸的添加，我国反式脂肪酸的主要来源是氢化植物油与精炼植物油。

（2）高盐食物。健康成年人每天5g盐就可满足生理需要，而我们目前人均盐的摄入量10.5g，远远超出生理需要，多余的钠盐是导致高血压的主要因素，高血压是导致动脉粥样硬化的因素之一。亚洲多数为盐敏感人群，控制好日常钠盐摄入，血压就会有所下降。厨房备控盐勺，学会看食品标签，购买预包装食品时选择低钠食物，都是非常重要的控盐方法。

（3）高糖食物。最新的研究糖类食品对人体的危害可能高过于高盐和高脂食物，尤其是糖业协会介入科学领域的丑闻，更是让人对糖有重新的认知。高糖食品不仅可以导致肥胖，糖尿病，心血管疾病，还与癌症的发生有关。肥胖，糖尿病，冠心病都是引起动脉粥样硬化的重要因素，世界卫生组织推荐每人每天糖的摄入不超过总能量的10%，若控制在5%以内最理想。

避开“三高食品”就可以减少动脉粥样硬化的发生风险，也可以减少脑梗的发生与复发的风险，当然除了食物还要规避一些不良的生活习惯，比方吸烟就是动脉粥样硬化的独立危险因素，戒烟是百利无一害的行为，而且任何时候都不晚。

（王芳，主管护师，国家一级公共营养师，国家健康管理师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员）

营养百事通

脑梗，不得不说已经成为了现阶段的一种患病率和死亡率非常高的一种疾病，其实这和我们的生活水平有着非常密切的联系，随着生活水平和饮食水平越来越好，人们大多大鱼大肉，食肉过多，口味加重，食盐量增加，对于新鲜蔬菜和水果的摄入减少，另外平常不爱运动；没有养成良好的生活习惯，不按时体检，抽烟饮酒等等诱因都会导致增加高血压、糖尿病等心脑血管方面的疾病患病几率；对于脑梗也是如此，各种不靠谱的饮食习惯从根本上增加了脑梗的患病几率。

从现实出发，到底哪种食物会增加脑梗的发病几率？生活中应该如何预防其复发、

首先，“盐”是一则非常大的诱因：

“重口味”这个问题已经成为很多人的一种习惯，饮食重口味，就会增加我们的食欲，食欲增加，就会导致摄入更多的食物，久而久之，一则会增加肥胖的患病几率，二则还会增加高血压、血管变脆和脑梗的发作等危害。

除了这些，对于正常人来说，生活中就不建议食用过多的食盐，否则会增加缺钙、胃癌、肾结石等疾病的患病几率。

对于脑梗来说，食盐的摄入是非常要去注意的一件事情，每天摄入食盐不得超过6克，最好可以限制在4克以内，降低钠离子的摄入，从根本上降低脑梗的发病几率。

其次，减少“脂肪”的摄入：

高脂肪饮食、高胆固醇饮食是诱发脑梗疾病发作的非常危险的一项因素。

生活中，各位应该注意要减少动物油脂和高胆固醇食物的摄入，比如说猪油、牛油以及各种动物脏器，猪脑、猪肝、猪肾等食物请拒绝食用，特别是“猪脑”，猪脑的胆固醇含量是鸡蛋的5倍以上。

选择油脂，请选用植物油，紫苏油、菜籽油、橄榄油等植物油是很不错的选择。

拒绝“高糖”的摄入：

糖类摄入过多，很容易导致体内血糖升高过快，从而就会损伤我们大脑中的脑细胞，这样就会增加脑梗的发病几率。

所以，生活中要刻意减少含糖量较高的食物，比如说各种所谓的甜饮料，无论是碳酸饮料还是果汁饮料，拒绝食用，白开水是最靠谱的选择；另外，对于各种重口味零食也是如此，减少零食的摄入，我们的生活才能更加健康。

拒绝“烟和酒”，降低脑梗发病几率：

抽烟这种行为百害而无一利，既损害自身的健康，也会威胁家人的健康，烟草中的很多物质都会引起血管出现痉挛等反应，所以会影响到大脑以及其他部位的健康，应该从根本上拒绝。

对于酒而言，更是如此，无论是什么酒，都应该去刻意拒绝，酒精会导致血压粘稠度升高，增加对于血管的刺激，对于本身患有脑梗的患者请“一滴都不要喝”。

最后，养成靠谱的生活方式，降低发病几率：

拒绝食用避孕药，减少雌激素对于血管、血液的粘稠度的影响，预防凝血；多吃蔬菜少吃肉，多喝水，少喝饮料，适当运动少坐卧；科学预防，从点滴做起。

王思露营养师

首先感谢您的提问。脑梗主要的诱因包含很多方面，如高血压、血脂异常、高血糖及家族类似遗传病史和血尿酸高等引起的，所以脑梗塞患者在饮食上有许多需要注意的地方。1.多吃蔬菜、戒烟酒2.常用植物油、少吃动物脂肪3.饮食清淡不宜过饱，嗜盐饮食钠会进入血管里，使其增厚从而导致血压升高4.蛋白海味不能少，饮食中缺乏蛋白质会发生血管硬化。对于甜食和油腻食物是高危因素。过多的糖类和脂肪都会加重体内（血液及内脏）的脂肪堆积，引发堵塞，不仅脑部血管很危险，心脏动脉也很危险。油炸食品不仅高脂，而且高反式脂肪，反式脂肪妥妥的是加速血管系统病变的罪魁祸首。高糖、高酒精的摄入身边很多人在节日过量饮酒后，会出现脑出血，有些虽然脑组织本身并没有大碍，但酒精的大量摄入造成了血压的上升引起了脑出血。所以对于高血压、心血管疾病患者不宜喝酒，喝酒很很有可能会引发脑梗，或者脑梗复发。另外长期的高糖饮食会导致超重和肥胖，也会引起糖尿病，甚至脑梗。高脂肪饮食饮食上长期摄入高脂肪、高胆固醇会使得血脂异常，导致血管内胆固醇、甘油三酯等“血液垃圾”沉积增多，最终引起血管堵塞，导致冠心病、心肌梗死、脑梗死等等。经常吃这3种食物会引发脑梗，或者脑梗复发，所以在饮食上要少吃高脂肪、高盐、高糖等食物，三针专家温馨提示：为了自己身体的健康，为了尽早地远离疾病的困扰，还是应当十分注意饮食的。

以上解答希望能为您提供帮助。

药事健康

脑梗又称缺血性脑卒中，是局部脑组织因缺血、血液循环障碍、缺氧而发生的软化坏死。缺血性脑卒中占脑卒中病人的60%-70%，主要包括脑血栓和脑栓塞。脑血栓主要是由于脑动脉系统中的粥样硬化和血栓形成使动脉管腔狭窄或者是闭塞导致脑组织坏死。而脑栓塞是指脑部的血管本身无病变，大都数的栓子来源于心、肺。比如心脏病、二尖瓣狭窄、冠状动脉硬化性心脏病等。

脑梗是脑卒中的一种，相关危险因素很多，比如高血压，心脏病、糖尿病、血脂异常、吸烟、饮酒等。不难看出，脑梗和人们的社会行为及生活方式有关，比如，高血压病的发生常常和食盐摄入量偏高相一致；超重或肥胖常有缺乏运动及不合理的膳食结构所引起；血脂过高与膳食脂肪摄入过多有关；所以:改变不健康行为和不良生活方式是预防脑梗的根本。

一、长期食盐的高摄入

食盐和高血压已经被公认，呈正相关关系。所以在平时饮食中一定要少盐，每天的食盐摄入量控制在6克以下，高血压在4g/d以下。

二、脂肪的高摄入

膳食脂肪摄入过多与血脂的异常有关，故每天脂肪摄入量不能50克，而且还要注意脂肪酸比例的协调。少吃动物油脂即饱和脂肪，适量增加n-3系列的油脂，比如亚麻籽油。

三、糖和酒的摄入

长期的高糖、高能量、高脂摄入造成肥胖和超重，肥胖又是造成一切慢病的重要因素。所以每天游离糖的摄入应在30克以下，最好不超过25克。酒也要有限制。男性的酒精量不宜超过25克，相当于38℃白酒75克，高度酒50克，啤酒750ml，葡萄酒250ml。女性酒精量不超过15克，相当于啤酒450ml，葡萄酒150ml，38℃白酒50克。所以说，对于心脑血管疾病、高血压患者不宜饮酒。饮酒很有可能会引发脑梗，或复发。我身边就碰到一个四十露头的中年男性，是每月都来收卫生费的，平时有高血压，不在意，今年过年大年初二，酒喝多了，出现脑出血，虽然是脑组织本身并无大碍，但由于酒精的大量摄入造成血压上升以产生脑出血。

总之，盐、油、糖、烟酒这些每天伴随日常生活中的食物要控制好量的摄入。

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脑梗与很多因素密切相关，这些因素均会导致脑梗铺垫完成，最终诱发脑梗。脑梗的定义是脑部血液供应障碍，缺血、缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。而诱发脑梗的原因通常是脑补血栓的形成、腔隙性梗死和脑栓塞等。而诱发血栓的原因大多和生活慢性疾病相关，比如常见的糖尿病、肥胖、高血压、风湿性心脏病、心律失常、各种原因的脱水、各种动脉炎、休克、血压下降过快过大等。

因此，日常的饮食决定了五成以上决定了是否会诱发脑梗，因为众多心脑血管慢性疾病都是“病从口入”的。首先，高脂高热食物可以说是诱发心脑血管疾病的老大，血管形成血栓绝大部分原因是由于血管内壁形成了动脉粥样硬化而长期未能修复，血管部位增生和长期其他一些脂肪、杂废物的堆积而形成了附着在血管内壁的血栓。最期初是因为游离在血液中的血脂、血糖成分多，久而久之可能滑坡血管内壁而使血管自我修复，但反复的破坏会导致血管部分粥样硬化而难以愈合，从而诱发血栓的形成，所以，清洁血管是当务之急，减少高热高脂食物的摄入，清淡饮食能够减少血管中的杂物废物，葡萄糖和脂肪的游离，保护血管。日常饮食可以减少油炸、烧烤、重口味食物的摄入，增加优质蛋白、粗粮杂粮的比例，粗杂粮中富含膳食纤维，它们能够帮助抑制脂肪、糖分和胆固醇的吸收速度。含糖较高的食物也不能多吃，比如甜食冷饮，包括富含淀粉、碳水化合物的食物（淀粉、碳水化合物最终分解为葡萄糖）葡萄糖较多的话，会在胰岛素作用下合成糖原、脂肪，也会加大血脂浓度和血糖浓度，还有可能诱发糖尿病。最好是戒酒，酒精属于高热食物，而且会增加肝脏负荷，不仅损害肝脏而且也容易摄入额外热量，诱发心脑血管疾病。

關鍵字: 使脑 健康 生活