以前小的時候，秋天都會到爺爺奶奶家玩。爺爺奶奶住在農村，每天和小夥伴去野地玩是最開心的了。當時就見了這秋葵，還以為是野草。看它在地裡瘋長，我就學著別人除草玩。回來還給家人炫耀，最後可捱了爸媽一頓狠打。
不過爺爺奶奶卻沒有生氣，還把我摘的秋葵做成了煎餅，我吃的可香了。現在還很懷念，就買了秋葵想自己做。這秋葵貴是貴點，卻是非常滋補，常吃身體有勁，精神好。我現在很少生病全靠它，大家也來試試吧！
秋葵雞蛋小煎餅
By 心在烏雲上2013
配料：
麵粉 160克、雞蛋 2個、黃秋葵 5個、胡蘿蔔 1小段、精鹽 適量、水 適量
烹飪步驟：
1.準備好食材。
2.胡蘿蔔去皮後擦成絲。
3.秋葵洗淨後焯水。
4.把焯好水的秋葵切小段。
5.麵粉加鹽拌勻。
6.打入2個雞蛋攪勻。
7.加適量清水調成厚薄適中的麵糊。
8.加入胡蘿蔔絲和秋葵段拌勻。
9.烤盤中刷油。
10.放入1勺麵糊攤平。
11.等一面煎成金黃色後翻面，另一面也煎成金黃色即可。
烹飪小貼士：
1、秋葵在焯水時，可以放入一點鹽可以保持食材顏色。麵糊注意不要調得太厚。
2、秋葵中富含蛋白質、維生素和礦物鹽。種子還含有大量的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等營養元素；能夠提取油脂和蛋白質；具有特殊的香味。
3、秋葵幼果中含有的大量粘滑汁液，其中混有果膠，牛乳聚糖和阿拉聚糖等。它的果膠還是一種可溶性纖維，在現代的健康觀念中極為重要。經常食用秋葵有健胃腸，滋補陰陽之功效，還可增強體質，補充精力，有強健健骨的保健作用。
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