五花肉是我們最常吃的家常肉類，它的做法吃法有很多，下至平時的家常小炒，上至讓人垂涎四尺的東坡肉，紅燒肉等。今天教大家用五花肉做一道家常美食【粉蒸肉】，相信有不少的小夥伴都有吃過，卻不會做，好吃的食物總是讓人會有探索它做法的慾望 對吧！那麼，想學的小夥伴們趕緊準備好哦！
一提起蒸菜，在湖北最有名的就是“沔陽三蒸”了。粉蒸肉是道湖北名菜，在湖北很多地區，逢年過節，或者是婚嫁宴請，反正各種大小的宴席聚餐上也都很容易能看到這道菜的身影。粉蒸肉在湖北菜中佔有很重要的地位，在武漢，主婦們隨便都能秀的家常菜中，粉蒸肉必然是榜上有名的。一碗地道的粉蒸肉，肉質酥爛，米粉粘而有肉香，色澤金黃，肥而不膩。它的受歡迎程度有多高也是很顯而易見的。
食材主料：豬肉150g、大米60g；輔料：鹽適量、幹辣椒4個、花椒10粒、蒜10g、豆瓣醬2茶匙、生抽2茶匙。
步驟：1.準備食材、大米、幹辣椒、花椒粒、豬肉；
2.豬肉洗淨切片；
3.幹辣椒切段、蒜切片；
4.將大米和幹辣椒、花椒粒放入研磨杯中磨成粉末狀；
5.鍋中油燒熱，放入豆瓣醬炒香，倒入少許生抽炒勻；
6.將蒜片倒入鍋中炒香；
7.將切片的豬肉倒入炒好的醬料中拌勻；
8.將米粉倒入肉片中拌勻；
9.將肉片放入碗中碼好，隔水蒸40分鐘；
10.取出撒上蔥花即可。
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