我的家鄉美食
用南瓜做麵食，最好買這種圓圓的小金瓜，這種小南瓜微微帶著清香、肉質緊實、纖維不多、蒸熟後口感非常糯，用勺子一壓就完全碎了，而且顏色相對更顯金黃。我做了兩種發糕，一種是麵糰裡沒有紅棗，只在表面撒點紅棗碎，這樣的做法看著比較美觀；另一種是把紅棗切碎揉進麵糰裡，這樣做表面不太美觀，但是吃起來是最好吃的。大家可以根據自己的喜好來選擇做法。”
用料
麵粉200克
- 南瓜泥適量
- 紅棗15克
- 酵母粉3克
南瓜洗乾淨切塊，入蒸鍋蒸熟
趁熱把南瓜去皮，壓成泥，放到一邊晾涼，把紅棗洗乾淨
麵粉加入酵母粉，再放入適量南瓜泥，南瓜泥不要一下子放進去哦，要慢慢放
慢慢加南瓜泥，揉成比較柔軟的麵糰，靜置十分鐘，再揉一遍，儘量揉光滑
麵糰再次揉光滑，放入抹了油的容器內，輕輕按壓一遍，使麵糰底部貼合容器（裡面想放紅棗的，可以在揉光滑之後再放紅棗，揉勻就可以放容器裡發酵了）
紅棗去核，切成小塊兒
發酵至2倍大，把紅棗撒在上面
開鍋以後放入發糕，大火蒸25-30分鐘，發糕蒸好稍微晾一下就可以直接倒出來了，因為容器抹了油，一倒就出來了
美食傑官方
電飯鍋做發糕，就是懶人版的烹飪，簡單、快捷、成功率高。
我最近做的紅棗發糕，就以此為例。
乾紅棗150克，泡開，去核，放入少許水，加紅糖30克（根據自己喜好添減）煮爛，倒入料理機打碎，放入盆中，加雞蛋兩個，麵粉350克，發酵粉3克，加水，攪拌成最稠的糊。電飯鍋略微預熱，在鍋裡刷油，倒入麵糊，蓋上蓋子發酵，中途，用筷子再攪拌一次，增加麵糊的細膩感，撒上核桃碎，等麵糊充分發酵，按下蛋糕鍵，一般是45分鐘。如果沒有蛋糕鍵，就按下煮飯鍵，熟了就會自動跳起鍵來。
玉米麵發糕，南瓜發糕，和紅棗發糕的做法大同小異，借鑑一下做法就可以了。
是不是特別簡單呀？其實電飯鍋的蛋糕鍵作用很大，還可以烤饅頭、烤包子呢。
試試吧，零失敗！
Ai升騰的海水13579031
電飯鍋做玉米發糕
材料，玉米麵粉100克，麵粉100克，發酵粉2克，白糖10克，紅棗5個，枸杞適量
1 把玉米麵粉，麵粉，白糖放電飯鍋攪拌均勻，電飯鍋是不粘鍋的哦
2 發酵粉用溫開水泡開，加入電飯鍋中，攪拌均勻
3 準備輔助材料，紅棗去核切成小塊，枸杞用水泡一下
4 把枸杞紅棗均勻撒在活好的麵糰上，醒一個小時，電飯鍋選擇蛋糕功能蒸一個小時，沒有蛋糕功能的，選著煮飯功能也可以的。
城裡的村裡人
電飯鍋做發糕
最簡單的做法:
麵粉和玉米麵放入電飯鍋內膽裡，白糖先用熱水化開，等涼到30度左右時候加入酵母，拌勻倒入麵粉中，將麵粉攪拌成糊。在電飯鍋中蓋好蓋子發酵一個小時，擺上紅棗和提子乾，蓋蓋子蒸上半小時左右就成功了。
