农牧菌
面粉 200克,水 70克,鸡蛋 1个,玉米油 15克,盐 2克,酵母 3克,小苏打 1克,花生油 500克放到一起搅拌一下,面不要和的太硬了;待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,用保鲜膜盖起来,等待发酵;炸油条需要油温高一些,约180度,可以先用一小块生坯下锅试试,如果生坯下锅后,马上就会浮起来,就可以开始下锅炸了,否则油温低,面坯吃油多而且影响涨发。记注小火慢慢炸至金黄色
莫东530
为什么自已在家里做的油条就没有外面买的那么篷松呢?其实就是在某些细节上没有做好的缘故,在家里炸油条只要掌握了以下技巧是很容易做出松软、美味、健康的油条来的。
奶香小油条
食材;面粉800克 牛奶420克 鸡蛋2个 油50克 酵母5克 无铝泡打粉2克 盐5克
做法:1.首先把牛奶放入大碗里隔热水加温。
2.在热牛奶里放5克的酵母搅拌均匀;
3.在面粉里打入两个鸡蛋、加入3克的盐、2克无铝泡打粉,加入泡打粉油条会更加蓬松;
4.往面盆里倒入50克花生油,把混合酵母的温牛奶倒入面粉中搅拌,不要一次倒入,边搅拌边加入;
5.面不要用力揉,慢慢的把面拢到一起,用力揉会使面起筋,炸出的油条就不会松软。现在天冷了和好的面要饧发一个小时左右;
6.面发好后,面板上提前抹点儿食用油。把面放案板上;
7.发好的面不要揉,直接按压成长条,然后切成两指宽的小段,把两个小段叠压在一起,用筷子按压一下,中间切段把两头用手捏一下;
8.做好后不需要二次发酵,油锅六成热时下入油条,炸至两面金黄色即可出锅。
洋妈厨房
油条,是一种古老的中式面试,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。
油条各地的叫法不一,天津称油条为果子;安徽一些地区称油条为油果子;东北称油条为大果子;广州及周边地区称油条为油炸鬼;潮汕地区等称油条为油炸果;浙江地区称油条为天罗筋(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)
今天小厨教你怎么做油条,特别好吃
做法:
1.准备面粉;
2.食用油,牛奶酵母;
3.搅拌均匀,揉成面团,用保鲜膜发酵约1个小时;
4.发酵好的面团揉成长条,并切成一个一个小剂子;
5.把小剂子擀成长条,用筷子在中间压一下;
6.将半成品放入锅之前用手拽一下,炸至金黄就可以捞出来了;
成品
怎么样,这个自制油条的方法是不是很简单实用呢?你学会了么?赶紧动起手来试试吧!
注意事项
面尽量和的软点,这样炸出来的油条会更蓬松好吃些!它必须炸成金黄色,它必须在油炸过程中翻过来,一般来说,油炸后一定要趁热吃,味道很香,蓬松脆,非常好吃。在家做油条可以和家人一起吃,一起分享,你喜欢这样的油条么?
亓小厨
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胖鸟同学
最主要是选好苏打粉很重要,需要小巧的话就做的时候材料用少点就小了
吃货晴天妹儿
我做过几次,还算可以发泡也蛮好。500克高筋面粉,20克泡打粉.25克油,6克盐,一个母鸡蛋,280的水,弄一起揉面,鸡蛋和油最好打在水里搅拌好倒入面中
配方界的搬运工
做过几次,都是硬邦邦的咬不动,以失败告终。
香水百合我的爱
泡打粉很重要
梁小姐的烘焙馆
苏打粉是油条的灵魂
淘小杞创始人
鸡蛋,苏打很重要