炫丽人生
最近这几年，人们普遍认识到了紫薯的营养价值。的确，紫薯的营养价值比较高，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。所以说紫薯的营养价值是非常的大，现在各种美食里面也含有紫薯的成分。什么东西再好，也不能过量吃。
如果一天当中只吃紫薯，那肯定是不行的。我们人体每天需要摄入大量的营养，蛋白质，脂肪，碳水化合物，紫薯显然是满足不了人体所需要的各种元素。
一天只吃紫薯肯定是不行的，偶尔一两天这样坚持还是可以，但是如果长期这样的话，就会造成人体的营养不良。所以说很多减肥的人想通过一两样食物来达到当天的营养，这种方法是不可取的。人体健康需要科学的饮食以及适当的运动结合起来才可以。任何美食，不管它的营养价值有多高都不能过量摄取。
紫薯可以做成紫薯饼，也可以熬粥也可以蒸着吃。但它不能作为主食来吃。这一点大家需要注意。
文史大世界
一根甜糯的红薯成为了儿时抹不掉的记忆。在田里挖一个土坑，用四处找来的木柴生火，把红薯丢到火坑，等熟透了用土把坑埋上凉凉后挖出香气逼人的烤红薯和同伴分享，实属难忘。并且红薯还含有丰富的膳食纤维，对预防便秘很有好处。长大之后我们又发现出现了一个新的品种，那就是紫薯，很多人由于紫薯特殊的颜色，认为它是转基因食物，但真正原因是因为它里面含有丰富的花青素，才会造就不一样的颜色。
花青素好处多
花青素不但可以抵抗氧化，预防皮肤衰老，使皮肤变得光滑有弹性，而且还有改善睡眠，预防癌症的功效，所以把紫薯称之为养生之薯也不未过，并且紫薯的脂肪和热量也很低，吃完了并不会发胖，但如果吃太多的话也是会引起发胖的，什么东西都怕量的积累啊！
一天都吃紫薯也有坏处
紫薯还是有一些独特的个性的，它含有有氧化酶，吃多的话容易产气，出现腹胀、呃逆、放屁等现象；并且糖含量也很高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。所以，如果有湿阻、脾胃、气滞、食积的人，应慎吃紫薯。
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