老王
环境污染这个问题可不能怪罪在农民烧木头秸秆做饭的头上，首先与工业的污染比起来这根本就不全是什么污染了，其次就是农民多年的习惯不可能短时间改变。
农村燃烧造成的污染主要在两个方面，一个是夏末初春燃烧秸秆污染，其次就是冬季燃烧烟煤污染。
先来说说焚烧秸秆，这个问题比较严重，每到夏初，小麦收货完成后就会产生很多小麦秸秆，这些秸秆很多时候牛羊不吃，也没地方堆放，农民想了个省事办法，一烧了之，但是由于秸秆没有干透，再加上量很大，就非常容易产生烟雾，造成环境污染，近年来也出现过因为焚烧秸秆影响航班降落的重大问题。其实焚烧秸秆并不能给土地带来多少养分，大多数有机质都随着烟雾上天了。
其次就是冬季燃烧有烟煤取暖带来的环境污染，很多人会选择在煤块里加水，以达到减慢燃烧速度的效果，但是加上水之后。，就会不充分燃烧，产生大量的黑烟，再加上冬季空气扩散不好，很容易造成环境污染。
毛叶曼陀罗
问:八十年代前，烧水做饭都是烧秸秆，为什么没有这么大的雾霾呢？回答就一个简单明了:那时没有现在这么多的汽车！雾霾天气的真正起因是汽车尾气，而不是烧秸秆！
在八十年代前，广泛应用的柴油机，在加速时是必定冒黑烟的，在八十年代末期开始，由于技术的发展，柴油机开始不冒黑烟，而冒青烟了。冒烟是柴油没有完全燃烧，黑烟是大颗粒的团垢，相对重量较重，看得显见，但降尘较快，很快就落地了。而现在柴油机同样是有大量的柴油没有充分燃烧，但是产生的不再是黑烟，是团粒结构小的青烟，因为团粒结构小，降尘作用弱，降尘慢，降尘耗时长，加上汽车保有量大福增加，才导致现在的雾霾天气。还有一个原因是中石油，中石化在石油冶炼过程中，只追求经历效益，将石油化工过程中，能不开的设备就不开。将脱硫设备停车，使市售燃油硫含量严重超标，燃油在燃烧过程中产生大量的二氧化硫烟气，加重了雾霾天气。
真正的雾霾天气的产生不是烧秸秆造成的，是汽车尾气造成的！
净水秀峦
大家好我是小师妹，很高兴回答这个问题，大家有问题可以私信于我。在80年代人们都是烧柴火做饭，那时候的天空是蓝的，晚上也可以看到天上的星星，有没有这么严重的污染，现在的人们大多数都用电做饭了，不再烧柴火了，那为什么污染越来越严重？那我们肯定的说，造成大气环境污染的不是烧柴火做饭，而是那些重工业的兴起造成的。
不要把所有责任都怪罪到人们烧柴火这件事情上。现在大气污染太严重了，站在大堤上，都看不清临近的村庄，现在的天空都没有那么蓝了，总是感觉灰蒙蒙的，好像被什么笼罩着一样，还是好怀念以前蓝蓝的天空，晚上的星星。现在什么都看不到了。
10年前，人们也是烧煤的，为什么没看到污染这么严重，事情的根本就是大厂子太多，才造成了这个雾霾天气，就是因为这种破雾霾，导致了患有呼吸疾病的人群，越来越多，身体多么健康，都抵抗不了雾霾的侵害，再重复一遍烧柴火不是造成大气污染的主要原因，重工业才是问题的根源。
唐门小师妹
说到环保怪烧火做饭我就笑了，真是砖家。让我想起了世界气候变暖这个话题，到现在那些砖家叫兽都没解开气候变暖这个难题。
其实这个问题很容易找出来，可偏偏没出过让人信的过的答案。众所周知现在混凝土是世界建筑材料之一，每个国家都大量使用，混凝土本身制造就需要热能，制造成房屋或路面受阳光照射又是吸收热量的好手，混凝土面积越大所吸收的热量就大。世界上每天都在生产制作混凝土建筑面积，所以造成了地球气候变暖，修公路更应该不修水泥路面，要修透气性能好的那种柏油路面。
住过土坯房的人都知道冬暖夏凉，夏天混凝土红砖房就显得温度高很多了。夏天的深夜混凝土马路都还没退热，城区比乡村要高好几度，怎没见专家说真实情况？
大实话144243558
现在禁止焚烧秸杆，主要是在春秋收获后大量的田间焚烧秸杆的行为。很多地方的小麦和水稻收获后，农民把大量不需要的秸杆直接堆放燃烧，产生大量的浓烟，造成空气中短时间被浓浓的烟雾弥漫，不能消散，同时伴随大量的灰尘随烟雾升腾到空气中，造成空气恶劣。这在前几年的成都平原非常严重，各地也产生不同的污染现象，所以政府才严令禁止。
以前农民要把收获后秸杆搬运回家，作为一年的燃料。虽然也会产生浓烟，但并不是在短时间集中焚烧，所以也不会感觉燃烧秸杆对空气的污染有多么严重。
农村烧火做饭目前并没有哪个地方说不准用柴草做为燃料。真有这个禁令，目前的农村也不可能一刀切下来的，虽然农村现在电、天然气都有了，价格还能承受，但很多家庭还是无力全部付费清洁能源。
那么题主的问题提出的柴草做饭造成空气污染，是把话题扩大化了。大量的焚烧秸杆是造成空气污染的一个原因，那么更重要的污染源还是人类社会的广泛的活动、工业化造成的。比如烟囱林立的工厂，路上多如蝼蚁的汽车等等，这些都是重要的污染源。
当然还有大量的废物垃圾乱扔，废水乱排，乱砍乱伐，开山取石，到处施工等等，造成气候恶劣，人类的生存环境受到极大威协。
我们要生活，我们的子孙后代还要生活，给后代留一个碧水蓝天，只有从我做起，从人人做起，我们生活的地球才会变得更加美好。
yungkey
你们回答的都不对，因为那个时代的专家，都在为老百姓的温饱而忙碌着，都是实干家，没时间出来吹牛逼。现在的专家多的都泛滥成灾了，温饱问题被先辈解决了，他们闲的蛋痛，没事不出来找事消化消化食物怎么吃下一顿。
不是哥的错600
我们的蓝天其实不是被秸秆污染焚烧污染造成的，真正的污染是现在化工业的污染。随着工业的兴起，工厂的数量逐渐增加，并且有大量的工厂。起初，在工业发展的早期阶段，对工厂的污染没有严格的要求。结果，工厂的废水被肆意排放，造成了今天的空气污染。当然，主要原因是工厂的污染排放持续存在并且规模不断扩大。
烧桔梗污染是一时的，只是燃烧时产生烟雾，但燃烧后灰是可以当肥料的。化工污染是长期影响的，只要排放在土地和水里，是要经长期治理才能慢慢恢复的，谁严重可想而知。烧秸秆是早期农耕时代化肥的一个来源，经历了几千年也没见把地球污染成什么样，可化工污染才短短百来年，现在各项指标一直在恶化。
焚烧秸秆也会对环境造成污染不假，但一定要和工业排挡相比，根本是不同量级的两个概念。
其一是排放物不同
焚烧秸秆的排放物主要是二氧化碳、二氧化氮等气体、固体烟尘以及灰尘，虽然污染环境但也可以作为一种肥料；工业排挡包括各种有毒有害的气体固体液体，污染来源于地下，多广而且难以消减。在没有工业的时候，“火肥”是一种重要的肥料。
其二是排放量不同
焚烧秸秆短期内会在平原地区形成大量烟尘，尤其是在冬季，污染排放集中，对环境造成不利影响，就这点来说和工业排放的性质相同。工业排放规模更大，时间上也更持续，并且环境很难自然消解。
现在由于污染，人的平均寿命感觉是50多岁的样子，水果蔬菜看起来漂亮、实际都是加防腐剂，打蜡各种化学剂，水是浑浊的，大家天天都在喝纯净水，都知道里面没有什么矿物质、长时间饮用对身体一点好处没有，我觉得应该落实到实处，找出根本原因，不是烧烧秸秆就能污染得了整个大气层的。再从生活上解决人民群众的问题！
日照北山绿茶
农村柴伙燃烧产生的二氧化碳，本质上不算污染，而工业上的化石(煤，石油)等会产生一氧化碳，二氧化硫，二恶暎等很多有害气体！另外化工生产会排放许多有害包含铅，汞，镉，铜液体。这才是污染的主体，砖家叫兽们是想让农民背锅，可恶的王八蛋！
清茶
我是山西人，八十年代，我所服务的煤矿，大部分年产量在3--5万吨。再回过头来，看看现在的煤矿，动辄年产量数百到数千万吨，年产数亿吨的煤矿，在山西、内蒙、陕西一代也比比皆是。那么这么多的煤去哪儿了呢？当然是全部烧了。所以说，还是别让烧柴做饭取暖的农民背这个空气污染的黑锅吧！
大美小镇风情
我国是一个农业大国，八十年代前，工业水平基本上停滞在六+年代。
那是一个山清水秀的年代。天蓝蓝的，绿水环抱着村庄，夜空如洗，月明星亮。
那时的农村很少烧煤，因为穷，只能在冬季里买点儿无烟煤燃火取暖。但每家都会无奈地说:唉！这就是在烧钱啊。好大的不情愿。
农家人一曰三餐都离不开的柴草。"锅里的吃食是分来的口粮，锅下的柴火靠去拾去抢"。
于是，拾柴，搂柴，存柴是每家每户的一件大事。
有了柴，做饭不发愁了，每逢请晨一个个农家的小烟囱冒出了缕缕炊烟。中午，傍晚炊烟又升腾起来，随微风在村上轻轻游动。
那个年代，人们不知道什么叫污染，只知道柴快烧完了，只算计明天去哪儿拾点儿柴。
那会儿很少见到汽车，偶尔在公路上看到几辆卡车，好不新鲜啊。
那会工厂几乎没有，只听说全国才有一两个大化肥厂。
那会只觉得农村很贫穷，但吃的粮食和瓜果都无忧无虑，绿色无污染是那时代的特征。
袅袅炊烟如画如诗，灶内的柴火倾注着辛苦的农家人对生活的愁思和希望。
