王小二餐飲市場交流
作為餐飲企業諮詢中心對於餐飲市場的瞭解，顧客心理及其本身特點，認為外賣行業不會和淘寶一樣，也不會商家全部給平臺打工，原因如下。
第一餐飲行業具有自身特點，不同於其他業態。餐飲行業具有及時性，具有現場服務性和顧客現場享受性。這幾個特點決定了餐飲企業具有自身的特點，不同於其他行業。
第二餐飲企業的外賣市場主要集中在年輕單身，上班族等群體，只是佔去餐飲消費市場的一部分，大部分顧客還是喜歡去店面就餐，因為店面就餐更好的選擇自己喜歡的餐飲形式及其產品。
第三廳面就餐形式更好的滿足於聚餐性等團體顧客。當今社會朋友聚餐，同學聚餐，生日宴，升學宴，生日宴等大型就餐，外賣根本沒法滿足，都會選擇餐飲廳面就餐。
第四從外賣形式的發展趨勢看，也有可能發展為一個餐飲行業得單獨門類，更加細化餐飲市場。也就是餐飲企業出現專門的外賣製作餐廳，不對外接待。外賣和廳面接待型餐飲分開。
第五外賣平臺分成比例的逐漸增加，餐飲企業利潤幾乎被平臺蠶食殆盡，一方面會促進外賣餐飲外賣形式更加正規，外賣餐飲企業更加專業，這一部分平臺商家為平臺打工，另一方面也使不專門從事外賣的餐飲商家退出平臺，專業做好進店消費客戶的服務。
寶燕餐飲企業管理
就目前這個趨勢來看，是會的。我沒有做餐飲，但是天天吃外賣，經常吃的店面老闆都會讓我們直接電話下單，不走平臺。這樣既有平臺的宣傳，又不會被抽走利潤
月下思陽
類似於，商家是物，平臺是宣傳，沒了平臺的宣傳和對接，會大大減少商家賣東西，況且平臺只是在運營和宣傳，每一份外面，平臺都有自己的一份
DIY十六
個人認為也不能這麼說，這個東西算是周瑜打黃蓋，一個願打，一個願挨，如果你想增加銷售量，加入平臺還是有一定好處的，當然，你也得付出一些代價。平臺也不會強制你加入。
表哥143273141
不能說是商家給平臺打工。現在互聯網時代 整合資源 達成共識 雙方共贏 商家得到平臺給的曝光達成交。平臺給商家和客戶提供了便利 從而得到一定的報酬 也給很多的人提供了工作就業機會
A小汪354
未來外賣平臺一定會蠶食商家更多的利潤，小商家的扣點可能會更高，如果現在不做好準備，未來很有可能會變成外賣平臺的“打工仔”。
品天下餐飲
會是一樣的，但說是給平臺打工，偶不是這樣認為！只要依賴好的平臺，你東西就會賣出去的多，就算平臺抽得多，你依舊還是能賺錢的！
快遞小蟲
這個不存在誰幫誰打工，只是彼此相互合作而已，畢竟外賣餐飲涉及到一些沒辦法統一的標準（口味），只要針對目標人群具有核心競爭力，商家一樣可以獲利。
策劃勾魂手
這個就取決於你自己的經營能力了，你品牌打的響，溢價會高一點，品牌不行，就是給別人打工了
