行摄青年
屠宰工人将牛屠宰之后，然后用管子给牛注水，最终达到增重的目的”；整个操作过程十分吓人；对于这件事情，我们应该如何看待？如果食用这样的注水肉，对身体有何影响？对于所谓的“注水牛肉”，又该如何看待和鉴别呢？
说到“注水牛肉”，有些是“给活牛充水之后的牛肉”；另外，还有一些不法商家在牛肉放血之后，然后在牛的心脏或者其他部位中打入水分、泡打粉等物质，这种也被叫做“注水牛肉”。
向牛中注水，其最主要的目的就是增加牛肉的整体重量和其保水性，如此作为就可以增加牛肉贩卖的利润；一般情况下，每头牛都会被注入25-30公斤的水。
注水牛肉对于身体有何危害？
对于这些所谓的注水牛肉，其中所含的食品添加剂的含量严重超标，久而久之会增加肾脏的代谢负担；另外，注水过程中添加的明矾中含有铝元素，摄入容易损害神经系统和大脑，甚至导致智力出现问题。
除此之外，这样的注水牛肉在加工的过程中大多存在较为严重的卫生安全风险，特别是一些像金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等细菌物质，食用后容易导致出现食物中毒的问题。
而且，这样的牛肉经过注水之后很容易流失一部分蛋白质和脂肪物质，营养方面也有流失。
如何鉴别？
首先，建议大家可以关注牛肉的颜色，一般正常牛肉颜色是深红色的，慢慢的会变暗；而注水牛肉因为被水稀释，颜色会变得比较惨淡。
其次，通过感受肉质也可以分辨，注水牛肉肉质没有弹性，外表还会出现湿润的状况，正常牛肉较干且硬度较高。
最后，请各位在购买牛肉的时候不要贪图小便宜，太便宜的牛肉更容易出现“猫腻”。
对于注水牛肉，请您科学看待，不可过于紧张，也不可视而不见。
王思露营养师
活牛屠宰场注水的情况确实存在。
比如，近期有关东莞部分屠宰场现注水牛肉一事已经引起社会各方的关注，影响较大。5月3日，农业农村部也就此事进行了通报。
目前，3家涉事屠宰场已经被关停，并移交公安部门调查取证，当地公安机关已抓获涉案人员32人，刑事拘留15人。从通报情况看，涉案人员多达数十人，其中两家屠宰场注水活牛数量占日屠宰量的50%左右。
为什么注水肉牛情况屡禁不止，主要还是利益驱使。据相关人士揭露，牛肉注水可达每斤肉一两水，因此，一头500、600斤左右的牛确实注水量可高达50、60斤，而一斤牛肉的售价在30元以上，注水后一头牛可以多赚1500元以上。
同样，注水牛肉的出现也暴露出部分地方屠宰管理、监督存在的问题，导致场外屠宰、注水等违法行为仍时有发生。
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畜牧大集网
多年前，普法君接到过类似线索，也去屠宰现场暗访过，场面太特么残忍了。
我告诉大家那些屠夫如何对待待宰的牛:将牛头拴到一个木桩上，然后一人拿一根两米多长的塑料管子一下子捅到牛的喉咙中，这边把水龙头一开，不顾牛发出痛苦的"哞哞"声，强大的水流瞬间冲进牛的胃中。
没一会功夫，牛的肚皮被水涨得鼓鼓的，牛的身体吃不消这么大的压力，很快瘫倒在地。直到牛嘴巴不断往外冒水，那些屠夫再换头牛继续灌。
这些牛说是被杀死的，其实我看是被灌死的差不多，因为到了后面牛被灌得连反抗的力气都没了，只能眼睁睁任人宰割。
这些黑心商贩如此做，就为了多赚点钱，你想啊，一斤牛肉30_40块一斤，如果一头牛灌个50斤水，那就是1000多块钱纯利润......
普法君还曾跟随执法人员在路上设点检查过注水牛肉，当打开车厢时，里面的牛肉不停"嘀嗒嘀嗒"滴水，整个车厢地板水汪汪一片......
而消费者在买了这些注水牛肉后，必然要多花了冤枉钱:看着买了两斤牛肉，其实有将近一半是水分，并且这种肉的口感也不如那些未注水牛肉。
现在的大型超市，一般都有着固定合作肉类加工企业，质量把控相当严格，反倒是一些私人肉摊及个别农贸市场容易买到注水肉。
而如何识别注水牛肉也很简单，普法君用一张图片即可给大家解释清楚，照此方法，基本可以避免买到注水牛肉。（下图）
普了次法
关于注水牛肉的问题，曾有新闻记者专门卧底养牛屠宰场，有图有真相。
而很多的屠宰场已经形成一条成熟的注水牛肉链，据说已经是行业的公开秘密，没什么稀奇。当时记者只是以学习的态度在卧底，当他亲眼看着等待被屠宰的牛在被屠宰前一天，就被断绝饲料，然后在晚上把牛头固定在特定的木桩内，拉来长条塑料管子，一头接到水龙头上，一头插入牛的嘴里。
记者当时眼睁睁的看着牛因为痛苦而不断的扭动着身体，牛眼释放出恐惧的目光，但因为牛头已经被固定，在无数次的挣扎之后它似乎放弃了反抗，任凭水管的水不断的灌进它的肚子里，直到肚子不断的的被撑大在撑大，从外观上看，牛肚子似乎马上就要爆开一样。最后牛肚子实在撑不下的时候，水就会从牛鼻子里，嘴里倒着流出来。最惨的是这时候牛不会马上死，屠宰人员也不会对牛立刻屠宰，他们会等着水在牛的肚子里慢慢的渗进牛肉里面。也就是几个小时之后，才会是牛的末日，而这段时间，对牛来说是生不如死。
而之所以一些地方的注水牛肉猖獗，最主要的原因还是因为利益驱动。据悉，每斤牛肉注水一二两，一头五六百斤的牛注水可达到五六十斤，而一斤牛肉市场售价三十块钱以上，注水后的牛一头牛可多卖一千五百块钱，这么大的利索可称之为暴利。因此就会让很多屠宰场铤而走险，丝毫不顾及这些注水牛肉卖给谁，谁吃，他们关心的只是一头牛又多赚了多少钱。
注水牛肉在市场上的出现，暴露出行业监管部门出现了漏洞，因此建议当地执法部门能及时查找原因，对问题一查到底，以保证让广大人民群众吃上放心肉。
诗词公寓
对于那些丧尽天良赚黑心钱的人，必须要严惩不贷！
民以食为天，如果连入口的东西都不能得到最基本的质量保证，那才是真正的悲哀。
注水肉一直存在，这次被曝光的恐怕只是冰山一角。
哈尔滨永兴村，一家正规屠宰场夜间锤杀活牛，并往牛体内注入含有添加剂（泡打粉）的混合物。老板称不注水就挣不到钱，这种牛肉他们自己都不吃。专家表示，这种注水牛肉平均每头暴利高达一两千元，食用过多或导致老幼智障痴呆！老板称不注水就挣不到钱，这种牛肉他们自己都不吃。想想这样的理由和这样的做法，怎能不令人气愤！
为了一己私利，采用极不人道的方法给牛注水;为了一己私利，可以不管不顾食用者的健康和生命。这样黑心的老板必须抓起来严惩！
也难怪有人戏称我们是吃元素周期表长大的，作为普通人，谁又能保证自己每天吃的东西都是安全的？
河北宁晋县“红水浇地”长出的小麦又上了谁的餐桌，进了谁的腹中？那件事还不能怨农民，毕竟他们也是受害者。一位网友曾说过一件事，他以前认识一个大规模种植水稻的老板，却从不吃自己地里长出来的水稻，他说每到收获季节，都会提前给水稻喷一种药，自己不吃的原因显而易见。
打得疼才能记得住，罚得狠才能记得牢。 对于这些危害公众食品安全的违法犯罪行为，必须严厉处罚，罚到他们倾家荡产，罚到他们把牢底坐穿。
夜雨如书
上个世纪九十年代初，我在一公司干办公室主任。快过年了，认识胶南县王台镇一屠宰户，他把安排我们吃饭，就给我们杀牛。因为是熟人，彼此信任，也不在乎差斤多两。过了一会，熟人问：“还需要不需要，如果不需要，我就给牛打水了。”得到不需要的准信后，就看见他们把死牛用水管插进牛心脏，打了足足两桶水，就看这牛灌了四脚朝天。
用户江伟64398816166
我很喜欢吃牛肉，超市货架内，进口的牛肉价格比国产的要高出许多，我还是选择买进口的牛肉！
养鱼的给鱼喂避孕药！发黄豆芽的用生长激素来生产，卖饺子皮的加防腐剂，快歺店用地沟油，…………
这些只是知道的，还有更多的不为人知！备受争议的转基因食品，光明正大的出现在我们餐桌上面！我们吃的黄豆大部份都是从国外进口的。
明天不知道还有什么东西是可以放心去食用的……
用户64077389477
我作为一个养牛人来说一下吧！我们育肥的肉牛很少能到自己的餐桌，都被广东深圳的贸易公司出口了，现在我们吃到的牛肉一多半都是淘汰奶牛的肉，还有就是淘汰母牛的肉，仅有的一点点真真正正肉牛的肉不是断腿残疾就是有病的不能远途运输的，所以有些人为了便宜根本买不到真正的好牛肉
唯我独尊35569309
互助社会蜕变成互害社会。人人都在为自己负责，毫无社会道义和法制的行为。可到头来是相互伤害。不去害别人的人，就被社会淘汰！劣币驱逐良币。谁之过！谁又能逆转？…………
