三界悅讀

早上吃粥和麵都是可行的。

養胃不限於某一頓飯，或某一段時間，或者某些食材，而是長期良好的飲食習慣。例如，養成定點吃飯的習慣，讓腸胃準時工作，按時休息。例如，多吃清淡食物，因為辛辣、油膩、生冷都會刺激平滑肌，平滑肌是內臟肌肉，則腸胃也會因為平滑肌受到刺激受到影響，久而久之可能損傷腸胃，或者刺激胃粘膜。

很多朋友可能覺得喝粥很養胃。粥的確很利於消化，米飯長時間熬煮變得更加軟爛，澱粉糊化程度增高，更利於消化吸收，對於脾胃虛弱，腸胃不適，消化系統有問題的朋友來說能夠減輕腸胃負擔，可以適當喝粥。但如果正常人三餐都去喝粥，堅持長時間後可能會讓胃腸功能更低下，就像是“生於憂患，死於安樂”，反而不利腸胃健康。

總之，根據自己需要，酌情喝粥就行，頓頓喝也並不是好事。 面也不能說是養胃食物，只是如果胃裡酸多，老反酸，可以吃點面，面裡有鹼成分，能中和一些胃酸，讓胃更舒適一點，對於這樣的症狀可能有調節效果，但要說面裡有什麼養胃成分還真說不出來。早餐想吃麵也好，想喝粥也好，要注意的是準時三餐，飲食不規律最傷腸胃，另外不要暴食撐胃，也不要過度重口激胃，做好這些簡單的事也就是在養胃了。

王旭峰營養師

早上吃粥和麵，哪個更養胃？

隨著經濟的發展，人們的生活節奏也在日益加快，人們不斷在家裡與公司陀螺般忙碌著，平常的飲食也在忙碌的生活中被忽略，尤其是早餐，賴床之後直接匆匆喝上一杯牛奶便匆匆離開，時間久了，便成了胃病。

俗話說“胃病三分靠治七分靠養”。說到養胃，很多人認為喝粥養胃，也有一些人認為“吃麵養胃，那麼人們為什麼要養胃呢？所說的“吃粥養胃”“吃麵養胃”有沒有道理呢？概括來講，導致胃部不適的原因有兩種。

很多人在吃飯過後會出現消化不良，腹脹、打嗝、便秘或者拉肚子現象，這是由於胃酸過少，消化功能異常導致的。對於這些人來說，“吃粥養胃”不無道理，粥對胃有很好的調理作用，粥是大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩潰瓦解，讓米粒與水融為一體熬製成的，在食粥時粥直接在胃中變成食糜，經過澱粉酶的充分作用變成糊精等容易被人體消化吸收的物質，大大減輕了胃部的負擔[1]，同時，喝粥還能夠促進胃部分泌胃酸，加快食物的消化速度，減少胃部積食[2]，減少消化不良的不適感，提升血糖。消化功能較弱的人可以選擇適當喝粥。

另外一些人認為喝粥並不能養胃，反而在喝粥之後會讓胃部不適加重，那是由於這些人的胃部不適是由於胃酸分泌過多，反酸燒心導致的[2]。粥本身來講就屬於酸性食物，對於胃酸分泌過多而導致胃部不適的人而言，酸性的粥類喝下去無異於“火上澆油”，會使胃酸情況更為嚴重，增加對食管的傷害，加重胃部不適。而由於麵條吃鹼性食物，能夠平衡胃部的酸鹼度，緩解因胃酸分泌過多導致的不適，因此“吃麵養胃”這一說法自然而言就成立了。此外，胃酸過多同樣不利於胃部潰瘍的癒合，因此有著類胃病的人也應注意減少粥類的食用[2]，可以選擇麵條、饅頭等鹼性食品作為主食，若是把麵條煮得更加軟爛，這樣就更利於胃部的消化，緩解胃部不適。

不同的人的胃部情況不同，需要根據自身的情況來進行選擇食品，無論對於胃酸分泌過多還是過少的人來說，長期單一的喝粥或者是吃麵條都是對我們胃部不太好的，因為在我們單一攝入某種事物的時候，悄然減少了其他食物的攝入，進而減少了其他營養成分的攝入，這對平衡身體中的營養物質非常不利，對於我們胃部也是不利的。養胃並非一朝一夕能夠做到，更不能一蹴而就，而是一個長期持續的過程，食物多樣是平衡飲食的基本原則，

參考文獻：

[1].“喝粥養胃”並非人人適宜[J]. 創造,2015,(09):95.

[2]佚名. 喝粥真的能養胃嗎[J]. 安全與健康,2014,(01):55.

[3]倪勝樓,劉敏. 哪些人喝粥要當心[J]. 中醫健康養生,2016,(12):15-17.

[4]. 養胃是個系統工程[J]. 中國藥店,2014,(02):54-55.

超哥話食

早上吃粥和麵，哪個更養胃？家庭醫生在線邀請專家為您專業解答：

我們現在的生活節奏在日益加快,人們工作忙碌,不注意平時的飲食,尤其是不注意早晨的飲食,由此造成胃病,這樣是會影響到正常的工作和生活的,說到養胃，我們都會想到粥，認為粥絕對是最好的選擇，因為它非常容易消化。每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔。而麵條也是養胃的主食之一。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩解，使米粒和水融為一體熬煮成粥。食粥時胃不需要太多複雜的工序，可以直接變成食糜，經過澱粉酶的充分作用，非常容易消化和吸收，也不會讓胃有負擔。麵條養胃的道理和粥類似，越是煮的軟爛，越好消化。

但是有些人要問,養胃吃麵好還是喝粥好，要看不同人群的胃部情況，一般來講,單一的喝粥或者是吃麵,都是不太好的,最好是能夠交替食用,飲食儘量多樣些,還有就是需要根據個人的胃腸情況,有做針對性的選擇,中醫認為胃喜燥惡寒，胃氣好的人宜食糙糧、麵食，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。

大家也清楚,要養胃,是需要一個持續的過程,也不僅僅喝粥,吃麵就可以完全的做到的,粥,面雖然有營養,但是僅僅依靠它們是不夠的,還是需要適當的增加一些其他的食物,除了小米以外,紅薯,山藥,姜等食物,養胃效果也是不錯的,在早餐時也可以適當的加入,要養胃還需要適當的鍛鍊身體身體,注意做好胃部保暖工作,還有就是保持有一個愉快的心情,最禁忌的就是少食涼性,寒性食物。不能因此覺得身體條件好就是不注意保養，養胃也的確是一個過程，不是一朝一夕可以做到的。

最後有一點要清楚，早上吃粥和而言，麵食可以適當的多吃些，養胃的效果是較好的，米粥多食也是容易刺激胃，是屬陰性，食用一定要適量。

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家庭醫生在線

您好，我來為您解答這個問題!

首先，養胃這個概念並不明確:

如果您已經被明確診斷患有慢性胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的話，飲食上一定要選擇細軟、易消化的食物；

如果您只是吃了不易消化的食物後，感覺胃腸不適，還是建議您儘早就醫，明確診斷，並在專業營養師的建議下進行飲食調整；

如果您沒有明顯的消化問題，只是出於養生目的而【養胃】的話，建議您不必過分糾結到底粥好還是麵條好；它們都是很容易消化的麵食，本身都具有【養胃】功效!但我們每天吃的食物很複雜，吃了好消化的粥又搭配了又冷又硬的涼拌小菜或是脂肪含量很高的肉類，那麼即使粥再養胃，也難以起效!所以，

希望我的回答對您有所幫助!祝好!

侯瑋

中國註冊營養師

國家二級健康管理師

九維健康學院二級講師

營養科普作者

營養百事通

都不養胃

粥，麵食類易消化，腸胃潰瘍或者是腸胃炎的患者食用，會減輕消化系統負擔，可以短期食用。

但是胃有「用進廢退」的特點，如果長期吃特別好消化的粥、軟飯、軟麵條，胃的消化能力就會退化變差，這隻會讓有問題的胃更容易出問題。

倩Sur

近些年來，胃病的發病在臨床上變得日益常見起來，正因為此，很多人也開始重視起養胃的工作。尤其是在早餐的時候，大部分人認為喝粥就可以起到養胃的作用。究竟這種想法正確嗎?在早上的時候吃粥和麵，哪個更養胃呢?

由於個體之間存在有差異，因而養胃吃麵好還是喝粥好，此時應當要結合具體人群的實際胃部情況。中醫上認為胃喜燥惡寒，因而對於一些胃氣好的人，則適宜選擇一些糙糧和麵食，相反，對於一些胃氣弱的患者而言，細糧和米穀則是較為理想的選擇。

另外，粥在長時間的高溫熬煮下，此時由於澱粉酶的充分作用，最終很容易變成糊精等易被人體消化吸收的物質，最終減輕胃部的負擔，與此同時促進胃部分泌胃酸，減少胃部積食的情況發生，最終達到提升血糖的作用。因而對於一些消化功能較弱的人而言，喝粥是比較養胃的。

相比較之下，麵條則屬於鹼性的食物，其可以較好平衡胃部的酸鹼度，緩解機體由於胃酸分泌過多而最終導致的不適情況。

由此看來，粥和麵者兩種食物都是可以用於養胃的，但是由於每個人胃部的情況不同，因而大家還是應當要結合機體的實際情況進行選擇，此時比較科學的。

從事消化內科專業二十年，多次在華西醫院消化內科進修，對消化科的常見病及疑難雜症的診治有豐富經驗。

醫聯媒體

其實不需要在這個小問題上糾結，吃麵也好，喝粥也好，日常的飲食習慣只要沒有給胃造成消化障礙，都是在保養我們的胃，比如不要吃過冷的粥，不要吃餿了的粥，或是不要吃過度辛辣的面，不要吃一抖碗麵撐得胃難以動彈，不要過食，飲食清淡，偶爾放縱，飲食有節制，不要經常暴食，胃就會好好的。

很多人認為喝粥養胃，其實喝粥也不見得能養胃，粥是米飯長時間熬煮得到的，米飯軟爛更利於消化吸收，特別是澱粉糊化程度較高，澱粉更容易分解，減少了腸胃消化吸收負擔，對於一些有消化吸收障礙，嚴重胃病的人來說，為了保證足夠的能量攝入，這是一個權宜之計。但長期喝粥，胃腸形成依賴性，以後稍微需要它們努力一下的，膳食纖維多點的粗雜糧，抗性澱粉多點的燕麥等，它們消化起來就很困難，而且可能會每況愈下，人體整個就是一個反脆弱系統，對於它來說，很容易出現“生於憂患，死於安樂”的情況，所以，其實不推薦經常性喝粥，偶爾換一些麵食、薯類吃，是更好的“養胃”方式。面是鹼性，可以中和胃酸，若是胃酸過多容易反酸，吃點面完全是可以的。

早上更推薦大家適當攝入主食就可以了，更重要的是保證蛋白質、鈣質等營養成分攝入，雞蛋牛奶或者豆製品等食物是必要的。

只有營養師知道

早餐個人更加喜歡喝粥，喜歡米粒被熬成稀爛的感覺，更加容易下嚥，不需要經過太多的咀嚼，更加有利於胃的保護。

分享一些好吃的粥的做法。

一、五紅湯

1、準備材料紅豆50克，紅棗8個，花生23克，枸杞子5克，紅糖20克；

2、紅豆、花生、棗子乾淨，然後將紅棗，紅豆，花生全部加入砂鍋中；

3、大火煮開後，開小火慢燉3小時；

4、加入紅糖，加入枸杞，攪拌均勻即可。

二、玫瑰養顏粥

1、準備材料大米50克，玫瑰花20朵，冰糖50克；

2、燉鍋加入適量的水，選擇砂鍋粥菜單；

3、水開之後加入玫瑰花，煮2分鐘後撈出玫瑰花備用；

4、加入米，攪拌幾下，防止出現糊鍋的現象；

5、煮到米粒軟爛為止，湯汁濃稠後加入冰糖；

6、最後加入玫瑰花瓣，攪拌均勻即可。

三、紅豆薏米粥

1、準備材料：薏米70克，稻米50克，紅豆50克，枸杞5克；

2、薏米提前洗乾淨後用清水浸泡一個晚上，紅豆、稻米和枸杞淘洗乾淨備用；

3、將食材全部加入電燉鍋中，加入足夠量的水；

4、蓋上鍋蓋，將食材全部煮到粘稠即可。

四、香菇瘦肉粥

1、準備材料：大米80克，瘦肉100克，香菇4朵，香菜2棵，適量食用鹽，薑絲3克；

2、香菇切成小塊，大米淘洗乾淨；

3、鍋中加入水，放入瘦肉，再放入香菇和薑絲；

4、再放入淘洗乾淨的大米，蓋上蓋子，煲上2個小時時間；

5、煲好之後放入食用鹽和香菜進行調味即可。

一起品嚐美食

關於粥和麵，那個更養胃？小克認為要根據不同的情況來說明。

因為在我們這個國家，南方人吃米，而北方人吃麵，有些南方人吃麵不消化，肚子漲，而有些北方人吃米反酸水，不舒服。

所以，粥和麵那個更養胃，則就要因人而異。如果長期的進食米沒有反酸，燒心症狀的話，可以食用米及粥類。而如果長期面類沒有腹脹不適的話，也可以將面作為主食。

但是如果在日常生活中，只是單單靠著吃米和麵來養胃的話，其實是起不到養胃的作用的，這主要是因為米和麵中的營養元素單一，長期攝入的話不能夠有效的補充人體所需的營養物質。

所以在攝入米麵的同時，還要記得和蔬菜，水果等進行搭配，來均衡飲食，起到一個養胃，護胃的功效，小克推薦的搭配米麵的蔬菜有:西藍花，山藥，南瓜，油菜，白菜，青菜等。但是這些蔬菜在做法上應該以清淡無刺激性為主，切忌過於辛辣。

還有一個就是在吃麵時需要注意的問題，就是面有粗細，面中添加的調味品也根據地域的不同而不同，胃病的患者應該以細面為主，切忌麵條過粗而導致胃的不消化，對於胃潰瘍的患者面中不宜添加醋和辣椒。而對於萎縮性胃炎的患者，可以添加醋，也可以搭配酸奶，蜂蜜水等，促進消化。

以上就是小克的觀點，歡迎各位提問和補充，關注小克，瞭解更多健康知識。

小克醫學

生活節奏日益加快，很多小夥伴生活方式都不太規律，年紀輕輕就胃不好的人越來越多。俗話說“胃病三分靠治七分靠養”。很多人養胃喜歡喝粥或者吃麵條，具體哪一種食物更養胃呢？養胃還需要注意什麼呢？

粥和麵條，哪個更養胃？

大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩解，使米粒和水融為一體熬煮成粥。食粥時胃不需要太多複雜的工序，可以直接變成食糜，經過澱粉酶的充分作用，非常容易消化和吸收，也不會讓胃有負擔。麵條養胃的道理和粥類似，越是煮的軟爛，越好消化。

養胃吃麵好還是喝粥好，要看不同人群的胃部情況，中醫認為胃喜燥惡寒，胃氣好的人宜食糙糧、麵食，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。如果偶爾胃受涼了，或者吃壞了胃不舒服，喝粥或吃麵條都是不錯的選擇，兩者都營養豐富，且易於消化和吸收。

養胃的食物還有哪些？

➀紅薯

紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃”的功效，能讓人“長壽少疾”。紅薯含大量膳食纖維，能幫助刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，保護腸胃。紅薯還富含大量胡蘿蔔素，鉀、鐵和維生素B6等營養素。

➁小米

《本草綱目》記載小米有“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的功效。小米含豐富的鐵和維生素B1，膳食纖維在粗糧中含量偏低，口感細膩容易消化。

➂山藥

中醫認為，山藥性平味甘，歸肺、脾、胃、腎經。《本草綱目》記載，山藥益腎氣、健脾胃。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助消化，改善腸胃的功能。

➃姜

中醫認為，生薑汁味辛性溫，入肺、胃、脾經。《本草拾遺》記載生薑“去冷除痰，開胃“。現代藥理研究表明，姜富含薑辣素能刺激消化道的神經末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和消化液的分泌，從而起到健脾胃和增強食慾的效果。

➄南瓜

南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。含豐富的胡蘿蔔素，B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，能健胃消食。南瓜含的果膠可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食物的刺激，適合患胃病的人群食用。南瓜能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

關鍵字: 養生 粥 健康