李爱琴营养师
记住胀气的方法有很多，现在我就给大家介绍一部分。希望大家能够喜欢。
萝卜
在洗净的萝ト上扎几个洞，和畜肉等一起入
锅煮制30分钟，捞出畜肉后再烹制成菜，味
即可去除。
香料
先用温水将畜肉剧洗千净，切成大块，再
加入适量香料，如茴香、桂皮、胡、香菇等菌
藻，与畜肉块同时下锅，煮沸后捞出高肉，即可去除膻味。
橘皮
煮畜肉时，尤其是煮制羊肉时，可放入几块橘
皮同煮，不仅可去味，而且可使畜肉味道鲜美。
茶叶
在炒制畜肉之前先泡一杯浓茶，待把畜肉
片或丝等炒千水分后，发出啪的响声时，往锅
内酒些浓茶水，连续3－5次，畜肉的味即可去
，而且吃起来香隐可口。
绿豆
每1000克畜肉放入10克左右的绿豆，再加
入清水煮沸10分钟，然后将水和绿豆倒掉，畜
肉壇味即除。
光醋
将畜肉洗净、切块，放入清水锅内，加入适
量的米酯（500克富肉加入500毫升水、25毫升米），煮游后捞出畜肉烹调，膻味也可去除。
碟影飞飞
您好，这个问题是在烹调羊肉时大家都会遇到的一个问题，也是烹调羊肉的关键。羊肉中的营养价值极高，但是却有膻味，这膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，如果能去除膻味，那么便可以令羊肉味道鲜美更多。今天我就给你分享几个技巧，可以有效的去除羊肉的这膻味。
一、如果你是炖羊肉，现将羊肉切快放入沸水中进行氽水处理，可以去除少量的膻味，在炖的时候加入适量胡萝卜，羊肉与胡萝卜同时炖，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样炖出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能增加营养价值。接着再放入姜，葱和料酒等调料，一般羊肉的膻味就基本很少了，这是我们常用的除膻方法。
二、如果你是焖羊肉，前期还是氽水处理，焖的时候加入葱、姜、花椒也是简便易行的除膻方法。一般一斤羊肉配上15粒左右花椒，焖好后，不仅羊肉膻味可以减少很多，而且口味还更香。
三、羊肉氽水时，加入适量米醋和咖喱粉在里面，煮好后一般膻气会消除很多。
四、如果你是炒羊肉来，也是先进行氽水处理，然后起锅，烧油，待油热后热后先用姜末和蒜末进行炝锅，再倒入羊肉煸至半熟，接着放入大葱、酱油、醋、料酒等进行煸炒，起锅时加入少许香油，这样炒熟后的羊肉基本膻味全无。
五、此外烹调羊肉时放点橘皮、红枣等，不仅可以除膻，而且香喷喷的羊肉中还夹有橘香、枣香。将一块白萝卜钻些孔，然后放入锅里与羊肉一同煮也能去除羊肉膻味。
以上就是我平常常用的一些去除羊肉膻味的方法，这些方法都比较简单，可行性高，希望可以帮到你！
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解密美食配方
1 选择新鲜的羊肉，羊肉选不好是会有膻味的。
2 羊肉切好以后用流动水冲一会，把血水冲干净！
3 穿水的时候一定要凉水下锅，随着水温的升高能把羊肉里的血水进一步逼出来，如果开水下锅就把血水封在了肉里，肉就会有膻味！
4 选择药材，白芷绝对是去膻味的第一名，放白芷，葱姜，香叶，胡萝卜，带根的香菜，香芹（一定要带跟的洗干净，效果才好），小茴香！放盐，白酒，胡椒粉
按照以上步骤做出来的羊肉，没有膻味！
下面的是带皮羊肉，其它的也可以照上面的步骤做！效果杠杠的，本人在大酒店厨房工作5年以上，全部是自己的实操经验，喜欢的话大家可以关注我，以后互相学习！
小铭厨房
首先在烧羊肉时加入胡萝卜块，葱姜，料酒去除膻味。另外可以将羊肉洗净切成小块，装盘加入料酒，苏打，盐，白糖，味精，清水腌制，之后放入蛋清淀粉浸泡几小时 ，在炖羊肉时可以放入干橘皮，或者少许绿豆，还可以将核桃，山楂，料酒放入锅中，与羊肉一起煮。
丶愿你不再颠沛流离
老酒羊肉做法：羊肉2斤、老酒400升、红枣50个、党参20克、姜50克。羊肉买回来后洗净，锅中加入清水600升、红星2锅头1两，冷水下锅焯水至沸腾后捞出再洗一遍备用，党参切段备用，姜拍扁备用。准备砂锅加入老酒和姜后把洗净的羊肉放进去中火煲10分钟，后转小火煲10分钟后关火加入红枣党参搅拌后放5分钟即可食用，期间注意锅中的水分。这道对老人小孩都有温补的作用，对女性失眠、痛经也有一定功效。
影视大全胖君
养肉应该放冷水里浸泡个两小时去血水，多清洗几次后羊肉冷水下锅，等水开后撇出浮沫，放上姜片用小火熬一个小时。等熟后再加调味料。羊肉不能放八角。可以放孜然
茵為伱褈偠高姿态
大葱，姜，搁点儿那个柠檬叶給点柠檬在里面。出一下水
户外单行道
焯水煮的时候放干辣椒。花椒。土橘子皮。八角。老姜片。大葱段。盖锅盖。煮
乡村皮皮虾
.新鲜羔羊肉500克切片或小块，半个洋葱切碎，盐适量，腌制10-15分钟。炒或烧烤都没有膻味。如果做羊汤放少许白芷即可。希望你能用到
