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鍾愛吃薯條的小編，看到這個問題肯定是不能放過，但是買的現成的薯條，然後想吃的時候自己做一些。其實炸薯條辦法有很多種，小編的家裡人不讓多吃油，吃多了對身體不好，而且薯條不是健康食物，冷不丁的吃一些還行可以的。
一般在某寶購買薯條或者是在超市購買黑胡椒薯條。購買薯條要選擇好，要不在怎麼炸也不好吃。番茄醬也是必備的，超市賣的很多醬都是味道很奇怪，一般購買亨氏的番茄醬即使薯條不好吃，也是能吃完的。首先找一個平底鍋，鍋裡塗一些食用油，不要太多。我一般是刷一層即可，然後把速凍的薯條倒入進去，一點要用小火，煎製成金黃狀態。時間比較漫長。如果選擇大火的話，會導致薯條糊薯條口感不佳。我喜歡吃脆一些的，但是也要保證薯條口感是軟糯脆的。
還有一種炸發就是用好多油，大量的油倒入鍋中，等油溫熱了以後把薯條倒入進去，攪拌大致2分鐘左右，撈出來把油控幹後，火不用關，等一會兒在把薯條倒進去，在炸2-3分鐘變成金黃撈出即可。這樣的炸出來的薯條口感會比較好，可以說跟麥叔叔家的口感可以達成一致。
為了健康還是提倡第一種做法，就是為了解解饞。
健康達摩院陳文
對於家有寶寶的家庭來說，每次去肯德基、德克士是不是必點薯條呢?其實自己在家也可以炸薯條，但是自己炸出來的不像賣的外焦裡嫩，原因是什麼呢?其實炸薯條之前最好要冷凍一下!
具體過程： 1 ，土豆刮皮，洗乾淨。切成薯條(你說你切的很好，就那麼切，呵呵)
2，切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉
3，煮!煮到基本上粉了(要保持薯條的稜角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷，)，撈起來，瀝水\n \n4，冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，(這個過程要細心哦)然後就可以放在冰箱裡冰凍了
5，至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮莫或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了
6，炸!油燒到5，6成熱時，倒薯條(不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裡\n 拿出來最好)(油要比較多，要把薯條都浸在油裡，受熱才均勻) \n保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時(你自己一試就知道了，呵呵，很明顯的)，起鍋瀝油。
7，倒在大盤子裡，趁熱撒鹽(麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽) 8，吃!!你就會發現你做出了麥當勞肯德基的薯條!!!很有成就感的!就是偏白色的薯條!! 後來我一次煮一大鍋，冰凍。想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺。
炸薯條為什麼要冷凍呢?
用清水浸泡薯條,泡2次,把澱粉質泡出後再把薯條吸乾水分後燒熱油炸.注重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分會被薯條吸收,到時就不脆了.
強腎固精l點我
波哥說起炸薯條，孩子們都喜歡吃，但是到店裡買現成的不實惠，而網上介紹的家常做法一般又費時費力而且麻煩，所以孩子們想吃就不容易。
下面波哥給大家介紹一種簡便易學，易操作的速成炸薯條法，學會了您就可以輕鬆贏得孩子的讚賞了。
今天就給來大家分享一個炸薯條的簡單做法，您只要照著步驟做，一定能做出像肯德基一樣口感的炸薯條哦，快點收藏吧。
食材：中型大小土豆若干個，花生油或者橄欖油，番茄醬少許
步驟： 土豆洗乾淨，去皮
切成小拇指粗細的條狀
用水多清洗幾遍，再浸泡一會
放入開水中焯一分鐘
瀝乾水放入冰箱冷凍室冷凍一夜
冷凍後的薯條放入六成熱的油鍋裡炸
炸至金黃，用手能折斷就熟了，瀝乾出鍋
放一點食鹽調味（依據個人喜好）
比肯德基更健康美味的炸薯條就做好啦，趕緊收藏起來做給家人吃。
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農村波哥
油炸薯條老少咸宜都愛吃，它有著香酥的口感，軟滑的觸感，一經撕咬入口即化香嫩可口。但是當薯條變軟可就不再好吃了，怎麼能做出有型有口感的薯條呢？
有型薯條的關鍵
首先我們要把土豆切成粗細合適的條形，以0.5公分寬為宜。這樣可以讓薯條充分的受熱，內外均勻做出來的薯條也更加舒口。另外在炸的時候要趁油還沒熱，冷油下鍋，油量浸沒所有薯條。
為了防止糊鍋要常常攪動。油充分熱起來後，轉小火炸透，再調至大火炸至金黃，這時候我們最愛的鮮亮顏色，酥脆的薯條就做好了，快蘸上番茄醬美美的享受吧~
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茄子營養師
有一次我在麥當勞點餐的時候由於節假日顧客太多，到我的時候賣完了，所以我有機會看到了現炸薯條，全程看到他是怎麼炸的了。
把薯條倒進炸籃裡，把炸籃放進電炸鍋裡，開火，設定時間3分鐘，就不管了，炸好後電炸鍋會叫一聲，提醒炸好了，那個服務員就把炸籃拿起來瀝油，完了撒鹽就就裝賣了。結果回去自己做，失敗，炸出來的薯條是軟的。
後來我有個朋友去麥當勞兼職，她告訴我，麥當勞的薯條炸之前是放在冷凍室的，而且炸出來過了7分鐘以後的薯條是要處理掉的，不能再售賣。所以不管你是去麥當勞還是肯德基買薯條，如果薯條比較脆，那麼那家店就是比較良心的，哈哈～
再後來有人告訴我說薯條不用冷凍，只要復炸一次，也能做到長久不變軟。
所以我給你貼出三種炸出長久不變軟的薯條的方法：
【冷凍法】
1 、土豆刮皮，洗乾淨。切成薯條
2、切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉
3、煮：煮到基本上粉了（要保持薯條的稜角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷），撈起來，瀝水
4、冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸（這個過程要細心哦），然後就可以放在冰箱裡冰凍了
5、至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮膜或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了
6、炸：油燒到5，6成熱時，倒薯條（不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裡
拿出來最好）（油要比較多，要把薯條都浸在油裡，受熱才均勻）
保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時，起鍋瀝油。
7、倒在大盤子裡，趁熱撒鹽（麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽）
【復炸法】
①浸泡版（耗時較長）
1、薯條切條在鹽水中泡1個小時後，撈出晾乾。
2、中火油炸熟撈出，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。
②焯水版（最方便快捷）
1、土豆切條熱水焯至八分熟
2、焯水後的土豆過涼瀝乾，然後每根在幹澱粉裡滾一下拍一下，均勻沾粉
3、熱油鍋炸兩次：第一次大概120度炸2分鐘至表面微黃，撈出；不要關火升油溫到180度，第二次炸約1分鐘至表面金黃，撈出即可。
【小提示：不要選擇淺黃色皮的土豆，那種土豆比較甜，水分較多，不容易脆，回軟快。
要選擇紅色表皮的土豆，這種土豆澱粉比較多，水分較少，沒有甜味。也容易炸脆。】
迷你阿儂Anon
我做的薯條有以下步驟：
1.準備好土豆。去皮
2.把土豆切成條形
3.準備好一盆冷水，放進去泡水，加兩勺食鹽。每泡半個小時就換水，換三次水即可。主要是為了釋放澱粉。
4.然後撈出來瀝乾水分。放冰箱冷凍兩個個小時，拿出來後不用解凍。直接燒熱油就可以炸薯條了。
5.這是我做出來的成品。希望對你有幫助！
倚樓
丸先森說起炸薯條，孩子們都喜歡吃，但是到店裡買現成的不實惠，而網上介紹的家常做法一般又費時費力而且麻煩，所以孩子們想吃就不容易。
下面給大家介紹一種簡便易學，易操作的速成炸薯條法，學會了您就可以輕鬆贏得孩子的讚賞了。
今天就給來大家分享一個炸薯條的簡單做法，您只要照著步驟做，一定能做出像肯德基一樣口感的炸薯條哦，快點收藏吧。
食材：中型大小土豆若干個，花生油或者橄欖油，番茄醬少許
步驟： 土豆洗乾淨，去皮
切成小拇指粗細的條狀
用水多清洗幾遍，再浸泡一會
放入開水中焯一分鐘
瀝乾水放入冰箱冷凍室冷凍一夜
冷凍後的薯條放入六成熱的油鍋裡炸
炸至金黃，用手能折斷就熟了，瀝乾出鍋
放一點食鹽調味（依據個人喜好）
比肯德基更健康美味的炸薯條就做好啦，趕緊收藏起來做給家人吃。
智庫天下
現在很多年輕人都特別喜歡吃薯條，更喜歡在家中嘗試去做薯條，但是為什麼在家中製作的薯條很軟？今天我就跟大家一起回顧一下炸薯條的整個過程，教你如何把薯條炸得不軟~準備好你的筆記本呦~
1.土豆洗淨，去皮切條，很考驗刀工哦。追求完美的，切長方形，邊角碎料不要。水裡加入食鹽，清洗掉澱粉。涼幹水裝盤。
2.蒸鍋內放入水燒開後，將裝有薯條的盤放在蒸盤上大火蒸三分鐘。薯條大至7分熟。而後撈出放涼晾乾，有多餘的水最好拿吸水紙吸乾。倒入適量的食用油攪拌均勻。放入冰箱裡冷凍至發硬。
3.油鍋放入油大火加熱到有輕微油煙，將薯條倒入鍋內。炸至金黃色，撈起，熄火，待薯條稍涼，再加熱油放入薯條復炸後速度撈起。K與M家的薯條都是已熟，規定是炸四分半鐘，這裡看你的油溫與量，金黃色就可以撈起，復炸是為了更香脆不軟，喜歡吃軟一點可以不用復炸。
4.盤內墊上吸油紙，控完油的薯條。配上番茄醬。好了，可以開動了，熱熱的最好吃。
希望我的回答能夠對您有些幫助。
肖晗9
炸薯條怎麼才能讓薯條不軟，不粘在一起。讓我這個做廚師的教給你最簡單的做法，也不用你放到冰箱裡冰凍，只需要把我的技巧告訴你你就可以炸的不軟！
把紅薯去皮，
切成條。
鍋裡放水，然後冷水把土豆條放進水裡，
大火煮開就倒出來。再用涼水衝一下。
鍋裡倒入乾淨油，把油溫升到七八成，
（油溫不能太低，低了的話就會粘在一起。也不能像炸魚那樣的很高油溫，不然外表要炸黑）改中火。倒入土豆條，不停的用鐵勺在鍋裡把土豆條翻散。過程中感覺油溫高了，就關火，慢慢的炸至金黃色。倒出，開大火油溫燒高八成，在回下鍋。倒出即可！
要注意的是煮土豆的時候，火一定要最大冷水下鍋，一開就要倒出來。油溫要偏高，但不能高到離譜。很高的油溫看著油麵沒有一點泡泡，也沒有一點波紋了。七八成看著即將沒有波紋泡泡，但還有一點的時候！入鍋以後小心離遠點，不要燙到。一定要用勺子不停的翻散，不然就黏到一起了。下鍋以後就把火改小，不然外面要炸黑。回鍋就炸一小小會兒就可以，主要是更脆！
可以放番茄醬吃，也可以撒上孜然吃！
希望我的回答對你有幫助！
氼眾每天一道家常菜
不管是小孩還是大人，都喜歡吃薯條，去肯德基吃不如自己在家炸著吃，說道炸薯條有些人會遇到這樣一個問題，就是自己炸出來的薯條不脆，為什麼炸薯條不脆?這裡面可是有學問的，教你怎樣炸薯條比較脆，炸薯條非常完整的步驟請接著看。
材料：土豆2個
調料：番茄沙司、鹽少許
教你怎樣炸薯條比較脆?
1、選擇兩個新鮮的土豆，洗乾淨去皮(如果覺得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但這個方法只適用於沙土地裡種出的土豆，泥土地裡的土豆皮比較厚，用勺子刮不動的)。
2、切條。將土豆切成長長的均勻的細條，每一條最好不要超過一釐米(土豆條個頭太大的話炸出來像個白香腸，呵呵)。切好的薯條用水洗去澱粉，撈出備用。煮土豆條：鍋中放如適量水，可以沒過薯條即可(這個可是薯條脆不脆的關鍵啊)。水開後加少許鹽，這樣炸出的薯條配上番茄沙司味道是最好吃的(根據個人喜好，鹽也可以不加。)
3、放入洗過的土豆條，開水2-3分鐘，時間不要太長，煮個7-8分熟就可以(土豆煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了)，撈出土豆條，整齊的碼在盤子裡，最好只碼一層，多用幾個盤子，這樣不容易粘連
4、晾涼後放入冰箱冷凍。
5、煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋裡炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油，而且由於已經煮過，薯條只用炸2分鐘左右就可以了，不用擔心孩子攝入太多的油脂，也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!
什麼時候先吃就拿出來炸，一般炸的時候大概2分鐘左右吧，薯條變成金黃色，出鍋!一次性把薯條都撈出來，然後再炸下一鍋，以免放入油鍋的先後時間不一樣薯條有的熟了有的炸的過了。
