石孑兒
之前已經介紹過泡洋姜的做法，阿騫主頁可以看到，寫的足夠詳細，希望可以幫到大家。今天，我們主要分享的是涼拌洋姜的做法。
洋姜，學名菊芋、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。富含多種營養成分，具有利水除溼，清熱涼血，益胃和中之功效，是一種易得而又方便製作的食材。
涼拌洋姜的做法
原材料
洋姜500g 鹽 10g 芝麻油少許 香菜5g 蒜5g 生抽5g 糖3g 指天椒3個 醋少許
1、洋姜洗淨，切絲，用鹽醃漬，靜置備用，殺去水分。
2、香菜切段，蒜切末，指天椒切末備用。
3、將醃製好的洋薑絲空幹水分。
4、加入生抽、醋、芝麻油、蒜末、糖、香菜段拌勻即可。
【注意事項】
1、要用鹽醃漬，殺去水分，口感更爽脆。
2、要想入味，拌好之後可以靜置一會待其入味後再食用。
3、將洋姜泡過之後，再涼拌，風味更好。
涼拌洋姜就分享到這裡，我是阿騫，專注美食，期待與你一起交流，喜歡的可以關注哦~！
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泡洋姜的做法阿騫主頁有詳細教程哦，歡迎學習~！Famer許
洋姜又名菊芋、鬼子姜。它的塊根、莖、葉入藥。具有治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。洋姜含有大量纖維，可令腸道加促蠕動，增加排便，另外，亦可以有飽肚作用。洋姜對血糖具有雙向調節作用，可使糖尿病患者血糖降低，能使低血糖病人血糖升高。除了有很多的藥用價值，洋姜還可以做成各種美食，比如洋姜蜜餞 醬洋姜等， 當然也可以用鮮洋姜來做涼拌洋姜。
涼拌洋姜的做法：
食材：洋姜 鹽 醋 香油 香菜 生抽 糖 小米辣
步驟：
1． 洋姜去皮洗淨切成薄片。放入碗中，撒上鹽醃製20分鐘。
2． 香菜和小米辣切碎備用。
3． 用小碗放醋 香油 生抽 糖和香菜 和小米辣拌勻。
4． 把醃製好的洋薑片擠掉多餘水分，放入盤中，倒入調好的醬汁。拌勻後放入冰箱醃製兩小時以上讓其入味。
泡好的洋姜酸脆爽口，早餐喝稀飯吃，平時吃飯也可以當成小菜很是下飯。
百香的廚房
羊姜是每年秋季才能挖採，也就是挖紅薯的時候，新鮮的羊姜可以泡來吃，一般泡一晚上，撈起，下飯，香脆。
如果是新鮮即食，則需要涼拌了。
將羊姜的二頭削去，洗淨，如果個大，可以去皮。然後切成薄片，放入少許鹽，醃一下，讓其吐水，待十分鐘用手輕輕壓擠一下，出去多餘水份，放入白糖少許，生抽少許，花椒麵少許，味精少許，醋適量，香油少許，碎小米椒少許，全部拌勻，即可，下飯正合適！
翠兒香廚房
食材清單
洋姜適量
鹽適量
白醋適量
香油適量
醃好的洋姜洗淨切絲，加入白醋香油拌均勻即可裝盤，醃洋姜的方法很簡單，就是清洗乾淨洋姜加鹽，拌均勻
放入罐子裡四五天就行了
河南小莉
洋姜 、俗稱鬼子姜、生命力旺盛、適應性強分部我國大部分地區，它口感脆、無異味、醃製後風味獨特、比較受人們歡迎。
把採好的洋姜洗淨、瀝乾水份，鍋中加水、放入適量生抽、白糖、米醋、白醋、鹽調味，水涼加入蜂蜜攪拌均勻，放入洋姜醃漬、口感酥脆、酸甜可口的洋姜做好了。
綠谷七零後
洋薑切片，倒入海天一品鮮醬油淹沒洋姜，頂上倒入花椒油。一天即可。
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洗淨，削皮後切成細絲，加入適量鹽、醋和香油調味即可。
