吳堅信
燜飯怎麼做超級無敵好吃？
更多家常美味菜譜，請關注覓源良食。喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發！燜飯我知道怎麼做，但是我不知道題主的飲食習慣？
愛吃豬肉、羊肉、還是牛肉？
愛吃土豆還是愛吃紅薯？
是喜歡清淡口味的還是喜歡濃油赤醬的？
好吧，我在這裡面對屏幕回答題主的問題，我想了解的是沒有答案的。我給題主按照大眾愛吃的口味來回復題主的問答，最起碼能讓閱讀以下文字的好友們能覺得我給大家推薦的燜飯是超級無敵好吃的。
這樣好吃的燜飯我做給家人吃過，我也特別愛吃，老爸老媽也愛吃，這鍋燜飯對於我當天製作時候的狀態來說，是能夠用以下文字來描述：
“省時省力、簡單不失美味，主食同菜一鍋出”
這鍋燜飯鮮香濃郁，清淡可口，那天我一口氣吃了2碗，我很喜歡。大米搭配臘肉、土豆、洋蔥、青豆製作的一鍋燜飯，做好後揭開鍋蓋，這鍋燜飯的香味，讓我無法抗拒，米飯特別香，我給它起了名字，叫做土豆臘五花洋蔥青豆燜飯，之所以加入全部的食材在名字中，我是要讓大家知道這碗燜飯缺少任何一種食材都不會好吃，它們搭配在一起，這碗燜飯超級無敵。
這鍋燜飯我沒有使用電飯煲，而是用燉鍋小火直接燉煮的，好像是在做煲仔飯，但卻不是。這碗燜飯是米飯和食材一同入鍋，開蓋後主食和飯菜一鍋出，所以它同煲仔飯有很大的不同，之所以沒有選擇用電飯煲，我是想體會一下柴火米飯的感覺，最後我能告訴大家的是：米飯帶著臘五花的香味，非常誘人，土豆軟糯、米飯顆粒飽滿，每一口都有內容，但是每一口的內容又都不一樣，你老是期待著下一口米飯，期待著滿口的臘五花。
這碗超級無敵的燜飯是這樣製作的，大家往下看，我儘量完整的將那天製作時的記憶清晰的告訴大家：
1、土豆切成土豆塊、臘五花切成臘肉丁、小半盤青豆、適量的洋蔥切片；
2、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱，先放入臘五花丁入鍋翻炒，炒香臘肉，之後放入洋蔥，繼續翻炒；
3、洋蔥在鍋中炒香後，放入土豆和青豆，翻炒均勻。如果喜愛濃油赤醬的同學，可以加入生抽、老抽和蠔油，我那天做的比較清淡，只放入了食鹽和味精、一點生抽調味；
4、大米在鍋中淘洗好，放入多出大米一倍的清水，最後將我們在鍋中炒好的食材放入大米中，攪拌均勻；
蓋上鍋蓋，中小火燜煮，大約30分鐘的樣子，一鍋燜飯就做好了，當然確實有點粘鍋，用鍋鏟翻動鍋中的米飯，盛出就可以開吃了。
燜飯怎麼做超級無敵好吃？
這鍋燜飯鮮香濃郁，清淡可口，米飯帶著臘五花的香味，非常誘人，土豆軟糯、米飯顆粒飽滿，每一口都有內容，但是每一口的內容又都不一樣，你老是期待著下一口米飯，期待著滿口的臘五花，但那是需要運氣的，還是土豆好吃。
更多家常美味菜譜，請關注覓源良食。喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發！歡迎大家給我留言，有了您的留言，我們都能感受到愛和被愛！
覓源良食
1.將豆角摘洗乾淨
2.土豆去皮後切成塊
3.臘腸切成段
4.將土豆和豆角放入微波容器內
5.加入少許植物油
6.倒入生抽
7.加入少許老抽
8.放入精鹽
9.加入雞精
10.將調料與食材攪拌均勻
11.加入一點點水
12.蓋上容器的蓋子
13.放入微波爐中高火叮3-4分鐘
14.將洋蔥放入
15.再放入臘腸
16.攪拌均勻後放入微波爐中高火再加熱2分鐘，取出。
17.將大米用清水淘洗乾淨後放入電飯鍋中，加入正常的水量
18.將微波加熱後的蔬菜倒入
19.攪拌均勻後合蓋加熱
20.待鍵跳起時說明已經成熟，在燜制10-15分鐘
21.開蓋後將燜飯拌勻即可食用了。
小貼士微波爐水分流失快，所以加熱蔬菜時加少量的水微波加熱的時間可以根據各自的功率調整。電飯鍋做熟後再燜制10-15分鐘，使蔬菜更軟飲料，米飯更入味。
笑搞
米飯是南方人的主食，所以也有“不可一日無米”之說。米飯營養價值高，基本能滿足人體對於營養的日常需求。而米飯較之麵食，所含的脂肪相對較低，所以是主食的優質選擇。
不同的人有不同的口味。我是個土生土長的南方人，既然提到了南方有名的大米，那就不妨也以臘腸這個眾人皆知的廣東特產作為本文燜飯的主要食材，介紹廣東人喜歡吃的臘腸荷葉燜飯吧。
臘腸是一個相對古老的食物生產和肉食保存技術，可開胃助食，增進食慾。廣式臘腸是將瘦肉經瘦肉經、肥膘經切丁後，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高溼的環境，使廣式臘腸形成獨特風味。
首先要將荷葉泡軟，另外也可以根據愛好選擇糯米或者香糯米用以代替香米，糯米加耗油、糖、老油均勻攪拌。在處理食材的時候，將臘腸切丁，可根據飲食習慣搭配紅蘿蔔或者土豆香菇等配料，同樣洗淨切丁後備用。
常規操作——將姜蒜、蔥放入鍋內烹調，待油被大火燒開後，倒入臘腸和配料進行翻炒。若配料中含有土豆一類食物，則需要在烹調的過程中加入熱水，促使土豆變軟，增加口感。最後，在翻炒的過程中需要將用調味品處理好的糯米置入鍋內翻炒數次。
準備一個蒸鍋，將荷葉鋪好，把炒鍋內的食材倒入荷葉內，包好，上鍋蒸大概一小時，即可。
嫣然Tang
給大家講述一個燜飯香腸土豆燜飯的做法步驟
1. 將米洗淨後倒入電飯煲中，按電飯煲的指示水量加入適量的水；
2. 按下電飯煲表面上的“煲仔飯”功能鍵，時間長為42分鐘；
3. 鍋中放少許油， 下入香腸丁煸炒；
4. 煸炒微微出油後下入土豆丁和青豆乾一起翻炒；
5. 青豆變色後加入鹽和胡椒粉調味，將炒好的配料盛入碗中；
6. 這時煮飯的時間過半, 將炒好的配菜倒入， 再蓋好繼續煮；
7. 煮好後電飯煲提示音叫，打開蓋，加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻，再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油；
8. 再按下電飯煲加熱功能鍵；
9. 煮好最後拌入小蔥末即可；
10. 盛入碗中；
11. 好香的米飯 1. 將配料煸炒一下加入適量的鹽調味，這樣吃起來更香；但是如果覺得“複雜”， 那就將所有的配料跟米一起放入煮吧；2. 煮好的米飯加入適量的蒸魚豉油拌一下，最後再沿著電飯煲邊倒入少許油， 繼續加入幾分鐘， 香香的煲仔飯就出鍋了。
和炒飯相反，鹹飯性涼，夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是，鹹飯是飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼，實在令人稱奇，不愧是有著濃郁海濱風情的地方。
煮飯也可加油添醋 如果你希望煮出來的飯，能粒粒晶瑩，且能鬆散的話，則在煮飯的水裡滴加些加拉油（須沒有異味的油，故豬油、麻油、或炸過食物的油皆不宜使用），煮出來的飯就能較具光澤，飯也不會粘在一起，自然也較鬆散，不會粘鍋。加醋或檸檬汁，可使飯潔白柔軟，且不容易發餿，這是因為醋等可使PH值（酸鹼值）降低，微生物較不易繁殖生長之故。（日本人在飯盛內常擺一粒梅子，亦是此道理）。又如果是做炒飯用的飯，加點醋在內，可減低炒飯的油膩感。
最後，感謝您的閱讀，歡迎您的留言討論！
致青春美食
材料：
大米、香腸、土豆和胡蘿蔔（生切丁再開水稍煮過）、雞蛋、青菜。
調味料：
適量生抽、蠔油、鹽、少量水，把油燒熱，倒入前者混合物中即可。
做法：
在鍋的底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。
米和水的比例約為1：1.5，將米和水放入沙煲，用大火燒開。
大概十分鐘不到，飯開始收水。這時候可以看到飯的表面有一個個的洞。這個時候趕快把香腸，速度一定要快！香腸放好後，再放土豆胡蘿蔔。
再打上蛋。
蓋上蓋，換成最小火，再煮三四分鐘。
關鍵！關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘，過程中一定不能打開蓋子看！
燜的時間不夠的話飯就夾生了，所以燜的時間一定要夠了才能開蓋哦。
耐心的等待後，再把小碗裡的調味料倒入，再蓋上蓋子燜兩三分鐘，香噴噴的煲仔飯就做好啦！
FUN長春
這是懶人米飯，做出來也是超級無敵好吃的哦！
簡單的原料
大米、溫水，需要的就那麼簡單。
友情提示，水一定要是過濾過的活水，或者用礦物質水及開水。若是用蒸餾水或者純淨水，簡直敷衍大米。
簡單的步驟
內鍋倒入大米
再加入溫水，浸沒大米一釐米就足以，說著是我們食指的一個指節。
將內鍋置放在灶臺上，用大火煮3-5分鐘。
然後放入外鍋燜半小時，整個過程幾乎不動火、不用看火。
簡單的美味
因為是借米飯本身的熱度進行燜煮，所以少了一股子熱烈的煙火氣，更多的是溫軟的味道，也帶來不小的驚喜。
每一粒米飯都吸收了足夠的熱度，飽滿有韌勁。
懶人米飯，出鍋~
如此考驗功力的米飯也能做好，“懶人神器燜燒鍋”，當之無愧！
不動煙火的米飯，別樣美味。試試吧~
泰福高
豆角燜飯
食材：大米、豆角、豬肉
調料：食用油、鹽、醬油、澱粉、料酒、蔥
1、大米洗淨，放入適量水備用。
2、豆角洗乾淨，去掉筋，切段備用。
3、豬肉洗淨切丁，放入少許澱粉，一勺料酒，攪拌均勻後醃製10分鐘。
4、鍋內加入油，油熱後，爆香蔥，然後倒入醃製好的肉塊，翻炒至變色後加入醬油繼續翻炒，直至炒熟。
5、豬肉熟了之後，放入豆角翻炒，加入鹽和適量水，煸炒至豆角斷生，盛出。
6、將炒制好的豆角和肉放入已經放好大米的電飯煲裡，再加入適量水（比平時做米飯的量要少一點，半個指頭深淺），調製米飯檔，一小時左右就可以享受美味啦（因功率不同，要按自己家電飯煲做飯時長計算哦）
知米味
培根三丁燜飯
簡單易做又美味。搭配一個清爽的蔬菜蛋花湯，就是一頓美味的早餐哦。
原料：
大米300克、新鮮香菇3朵、中等大小的土豆半個、中等大小的胡羅卜1個、培根3片、香蔥1根、鹽適量、生抽適量、色拉油適量
做法：
1、大米淘洗乾淨，放入電飯煲內鍋，按照正常煮飯的水量添加浸泡。
2、土豆、胡羅卜、香菇、培根切成丁。
3、平底鍋內放適量油，下培根炒變色，肥肉出油。
4、倒入土豆、胡羅卜、香菇丁翻炒1分鐘，加入生抽及少許鹽炒勻。
5、全部倒入點飯煲內，攪勻，煮飯鍵跳了後燜10分鐘，將切碎的蔥花倒入，拌勻即可。
● ● ●
排骨燜飯
原料：
排骨適量、東北大米適量、圓糯米適量、食用油適量、料酒適量、大蒜適量、香蔥適量、生薑適量
做法：
1、主料備用；
2、調料備用；
3、排骨斬大塊；
4、焯水後備用；
5、油鍋燒熱，倒入適量的食用油；
6、下入焯好的排骨；
7、加入白糖，炒到微微發黃，調入料酒 ，淡口醬油。
8、適量的老抽上色，拌均勻。
9、加入生薑和大蒜片，據個人口味量的拌飯醬和鹽。
10、然後注入適量的水；
11、米淘洗乾淨。
12、把鍋中的排骨，連同湯汁，和米一起倒入電飯鍋中。
13、按下標準煮飯鍵，把飯煮熟後再燜十幾分鍾。
14、出鍋時用飯勺攪拌均勻，撒上蔥花即可。
● ● ●
臘肉土豆燜飯
生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
原料：
大米150g、土豆100g、臘肉60g、姜、蒜末各適量
做法：
1、臘肉洗淨切成丁，土豆刨去皮後切成小塊備用；
2、鍋中放油燒至5成熱，放入臘肉丁炒香出油，分別加土豆塊，姜，蒜末，鹽，胡椒粉，同時準備好醬油；
3、醬油這裡一定要用生抽，生抽比較香，在土豆塊和姜、蒜末、鹽、胡椒粉稍炒1分鐘左右後，加入醬油；
4、大米淘洗乾淨後，加入炒好的土豆塊和臘肉丁，加入沒過一指節的水。注意水一定不能放多，否則煮出來後太稀了就沒有口感了；
5、按下電飯煲，飯熟後一定不要立即打開，讓其自燜3分鐘後再打開。一道香噴噴的臘肉土豆燜飯出來了。
小竅門：
土豆儘量選用小土豆，比較硬實和比較有口感，也更清香。
● ● ●
雞肉蘑菇燜飯
原料：
大米三人份、雞腿2個、蘑菇6個、香菇5個、黃椒半個、紅椒半個、青椒半個、洋蔥1/3個
做法：
1、雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃製幾分鐘；
2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁；
3、大米淘洗乾淨，瀝乾水分；
4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香；
5、再加入蘑菇香菇繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香；
6、然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。（水量要多次少加，多觀察並多加攪拌）；
7、米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋。
小竅門：
1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時並翻拌一下以免糊底。
2、燜飯時火要關小，時間差不多20分鐘左右即熟。
3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。
武漢壹周
燜鹹飯，炒蕃薯葉要福建閩南地區最早的啦，在改革開放初期，很多外地來閩南做客，打工，看到當地這燜飯都說難吃，雜七雜八的什麼都放在一起，什麼煮米粉也要加菜，煮麵也要加很多菜，還吃地瓜葉(蕃薯葉)，真象豬吃的。現在全國很多地方都很流行，包括香港，澳門。
閩南人家家戶戶都會做，最傳統的是：芥菜芋頭飯，土豆酸菜飯，糯米花生飯。
比如：糯米飯也很好吃，配料有：一碗飯米加半碗糯米，花生米(炒好，等飯燜好才放進去拌)，蔥頭(爆香)，蝦米，蚵幹，(小魚乾也行)，幹香菇，魷魚乾，芋頭，酸菜，五花肉(先放鍋裡煎出油)，生抽，味精，鹽。這樣的燜飯真好吃，很香！
柯廚
燜飯？那就要數我們雲南的火腿豆燜飯超級好吃了。
每年三,四月間當新鮮的蠶豆和豌豆下來後那就能燜上一鍋香噴噴的“火腿豆燜飯”了。上做法:步驟1.東北五常米(用電飯鍋量杯)一杯半，糯米半杯。陶洗後放入沙鍋中(沒沙鍋電飯鍋也行)
2.宣威火腿切丁(肥瘦相間)3.蠶豆撥去外殼(撥成蠶豆米)用青豌豆也行另有風味哦！
4.豬油少許放到炒鍋中，油溫五層熱時下火腿煸炒。接著下蠶豆米過油，放少許鹽(鹽不可多放，因火腿己有鹹味)5.將食材放入陶好的米中拌勻，加入適量的水，(水量和平時做飯的量等同)燜熟就可以了。
一鍋糯糯泛著豆的清香，火腿的肉香的豆燜飯就做好了。清爽，簡單色，香，味俱全哦！
