山里小毛
“麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。”
用料- 面饼 80克
- 藕片 20克
- 土豆20克
- 油豆腐10克
- 花蛤50克
- 香菇6克
- 葱 5克
- 芹菜15克
- 花椒 2克
- 豆瓣酱25克
- 蒜15克
- 干辣椒3克
- 姜 5克
- 冰糖10克
·食材·面饼 80g、藕片 20g、土豆 20g油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g葱 5g、芹菜 15g、花椒 2g、豆瓣酱 25g蒜 15g、干辣椒 3g、姜 5g、冰糖 10g
藕、土豆、切片备用
油锅下香葱姜蒜、花椒爆香
倒入豆瓣酱炒出红油,再下干辣椒炒香
倒入开水,下冰糖煮开
再将藕片、土豆片倒入锅中
断生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面饼
小火煮2分钟,下芹菜煮至断生即可
美食杰官方
一个人的火锅---麻辣烫,是当下年轻人最喜爱的食物之一,种类丰富,当然营养价值也较高,各种各样的蔬菜。
在外面购买的麻辣烫诱人可口,自己做出来总是觉得少些味道,那今天给大家详细的介绍下麻辣烫的制作方法,希望大家都能做出美味可口的麻辣烫。
食材:牛肉卷,羊肉卷,藕片,竹笋,油麦菜,土豆,鱼丸,火锅方便面,豆泡,豆腐皮,香菜,红薯,娃娃菜等。(这些食材都可以根据自己的喜好去搭配添加)
调料: 花椒 (喜欢重口的可以多放,喜欢清淡可放几粒来调味)
干辣椒\t(依据自己喜辣程度放)
火锅底料\t(少许。购买火锅底料时我比较偏爱牛油火锅底料,因为牛油会比清油香,并且选择火锅底料中调料稍多的底料)
冰糖\t少许
浓汤宝\t1个
蒜末 6 瓣
芝麻酱\t1汤匙
陈醋\t(依据个人口味可放可不放)
精盐,鸡精\t适量(根据火锅底料口味放)
制作步骤:1、将食材洗净分类,不容易熟的放一盘,易熟的放一盘。
2、锅内倒适量油,待油温热放入花椒,干辣椒炒出香味。
3、放入火锅底料和冰糖炒出红油,倒入适量清水。
4、放入浓汤宝。
5、先加入不容易煮熟的食材。
6、盖上锅盖,大火煮开。
7、煮开后,放入容易煮熟的食材。
8、加入蒜末,倒入芝麻酱。
9、 搅拌均匀即可食用。
做饭靠运气的张大厨
在家怎么做麻辣烫?答案很简单,跟我学。
1、麻辣底料可以去超市买,清汤底料可以买也可以直接清水煮菜
2、把自己喜欢的青菜煮熟后,沥干,然后倒入汤料中
3、麻将、小料、油碟、按照自己喜好调配
4、摆桌,开吃!
应为我经常这么吃,而且超市里有宽粉、鱼丸、海带什么的,最主要是很方便,清水一煮,蘸调料就可以吃了,味道不比麻辣烫店的差,主要是很卫生,自己吃的放心。
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在家做麻辣烫也很方便的!最省事的办法就是,在超市买一些火锅底料,清淡的,麻辣的,海鲜的味的等,看自己的喜好,选好喜欢吃的各种蔬菜,鱼豆腐,肉丸,蟹棒,粉丝之类的,先把火锅底料放入热水中煮开,再把洗好的蔬菜,肉丸等放入煮开的底料锅中焯熟,捞出放入碗中就好啦,自己调一点蘸料辅用,这样就好啦,简单省事^_^其实麻辣香锅也是用这些,把焯熟的食材用麻辣的火锅底料翻炒就OK啦!麻辣拌也是一样的原理哦!
分享兽V海狗先生
麻辣烫好吃的话,汤头很重要啊,有条件的可以在家煮一锅高汤,把食材烫熟,根据自己的口味放入辣椒醋就可以了
Jkkai
首先买一袋红九九或者四川的火锅底料!准备牛肉丸,甜不辣,脆脆肠,蟹棒这一类的东西,粉条必不可少的,还有青菜,白菜心,菠菜!
制作:锅放油,油热放入葱段,姜片,八角,花椒炒香,转小火,放入适量火锅底料,炒化后加水,放粉条,牛肉丸,甜不辣这些!其次放入白菜心!等水开后在煮一段时间,尝一下如果粉条可以吃了就可以放入青菜一类的!熟了后就可以关火来吃咯
大饭团子11
我自己在家做过简易麻辣烫,首先准备俾县豆瓣酱。麻椒粒。辣椒段。菠菜粉条。油菜,金针菇。干豆腐。地瓜。海带。依个人口味。还可以放很多,其他青菜。然后准备油炸锅。把郫县豆瓣酱用油炸开放,麻椒,辣椒段翻炒,炒出香味儿微红即可。然后放水,最后把各种青菜放入里面煮熟即可。
恩勒添
现在超市都有卖麻辣烫的底料,买一袋回来,然后买好自己喜欢吃的各种蔬菜和肉肉,先把底料在锅里炒一下,炒好之后放入水,水开之后先放荤菜,荤菜的鲜味就会先释放出来,然后再放蔬菜,这样一个人的麻辣烫就做好啦。
无锡阿伟
其实,很简单,去超市买回来你喜欢吃的菜,底料也买回来,底料买回来在锅里翻炒爆香,蔬菜洗干净,该切片切片,该整段整段,炒好后放水,水开加菜,咸淡自己掌控