农夫也疯狂
我们知道，陈皮可是一种著名的中药材，它可以泡水喝，也可以入药。可以祛痰止咳治感冒，开胃消食，还可以美容养颜，排除体内毒素。主治脾胃气滞湿阻，胸膈满闷，脘腹胀痛，不思饮食，咳嗽痰多，肺气阻滞，在煮肉的时候也可以当作一种调味料。
那陈皮是怎么来的？真的像题主说的那样就是橘子皮吗？
其实没那么简单，二者是不能划等号的！陈皮古时候称为贵老，红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实的果皮，橘皮陈久者才叫陈皮，以广东新会柑，茶枝柑的柑皮质最佳。一般中医写药名的时候，会写“广陈皮”或者“新会皮”。
剥下来的橘皮需要风干，然后在密封的装置中存放60到150天，用湿度为80% 的潮湿空气加湿，使果皮软化，然后再将它捆绑固定，风干，然后再放到太阳下面晒干，然后再将它密封保存。这样反复晾晒三年，期间这些东西不可以发霉，发霉了就不能使用了。
所以说不到三年的只能叫果皮或者柑皮，存期三年以上的才能称为陈皮。
陈皮是讲究产地的。在食用和药用方面都要讲地域性，以广东所产为佳，历史上叫广陈皮，特别以新会陈皮为最佳，药效最强，价格最高，皮比肉贵。它的片张大，油脂粗大饱满，芳香沈郁。外皮浅棕色，三瓣相连，上有密密麻麻的细小而凹入的油室，有着特有的猪鬃纹路，凹凸感明显，外皮表面带有光泽和油气。
说到价格，题主所说的每斤卖到几千元还不算太高。一般存放30年的陈皮每斤可以卖到5000多元。有的四五十年的，售价可以达到每斤十多万元。甚至在2011年，首届中国新会陈皮文化节上，一份珍藏82年的100克“新会陈皮皇”拍出了11万元的高价！又在2013年，一份珍藏73年的100克陈皮卖到了12.5万元的高价！
这陈皮真的需要这么久的，这么贵的吗？其实适合自己的才是最好的！那些拍卖那么高价的陈皮可能就不仅仅看药效了，更是一种炒作了吧！
你也会把橘子皮当陈皮用吗？
村姑说村事
一、橘子：是对各种柑橘类水果的总称；陈皮是晒干之后的橘子皮。干的是陈皮，新鲜的是橘子皮。陈皮，中药名。是芸香科植物橘干燥果皮。
二、陈皮为什么可以卖数千元一斤？
1、药物价值高：陈皮是预防动脉硬化，祛痰平喘、祛除腹内的胀气，是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾和胃的常用中药。
2、陈皮越陈越好：隔年后挥发油含量减少，黄酮类化合物含量会增加。行内都知道，陈皮越陈越值钱，并一直有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。百年陈皮就特别的稀少。
3、陈皮加工：它是理气健胃化痰的常用中药，而是要经过特殊干燥加甘草陈化炮制加工，密封60-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，等工序。
4、食用调味：在煮肉或吃火锅各个歺桌上当作一种调味料。因此干的陈皮卖数千元一斤不奇怪！
干花孙贵领
我给大家澄清一下，陈皮不是说放久了就是陈皮，它是一种叫红橘的皮才是真正的陈皮。它的药效我想大家也知道一二，因果肉的口感不好，现在越来越少人种了，市面上好多都是橘子皮或者碰柑皮冒充的，当然效果就差多了。当我们上火了、感冒咳嗽了、可以熬点陈皮水来喝，效果是不错的。吃火锅的时候放点陈皮在汤锅里就不上火的
乔货868
陈皮—陈年的皮。真正能用的肯定是贮存多年的了。而一般人家的无非就是晒干后就拿来用，效果肯定没真正的陈皮好。贮存过程可能会腐败烂掉。所以真正保存多年的是少之又少。
莲青山下丶
陈皮是橘子皮做的，陈皮茶茶喝有很好的保健功效，还有化谈止咳作用，在中药方面有做药引子用，所以陈皮有很大的作用，价格卖的贵也有市场
农村文其
还不是！陈皮，顾名思义是隔年的！晒干后放在一个密封的环境里发酵！一年后拿出来再晒晒就是陈皮了，如此类推，越陈越香，理所当然也就越贵了
半道1986
广东新会陳皮批发全世界1688
发掘中医药1
橘子皮晒干后，只要保存得漂亮，年份越久价格就越贵
山里菇凉不美满
是要达到你说的价位最少也要是存放几十年的
