現在人們生活越來越好了。不僅僅是圖個吃喝，對食物的要求也越來越高，不僅僅要求營養、口味，甚至口感上，都會有要求。一些以前常吃的蔬菜，放在以前相當流行，可現在卻極其少見了，甚至都被人忽視或者乾脆忘掉了。一些年輕人的印象裡，甚至都已經不記得或者乾脆不知道那些老一輩常吃的蔬菜做法了。
農民種菜的選擇，也和以前有了很大的不同，像冬瓜南瓜還有玉米，以前幾乎是每家每戶都有種植，因為他們產量高，能保證我們不捱餓。現在隨著生活條件好轉，這些蔬菜和主糧，被更多的人拋棄了。
要說到農村最能豐產的蔬菜，你只能聯想到以前的冬瓜、南瓜嗎？其實不然，最豐產的蔬菜，是一種叫做佛手瓜的蔬菜。也有地方叫它捧瓜，也有叫萃瓜的。不過當時有一陣子有流言說，吃這個會得腫瘤，但是直到現在也沒有科學家證實這話是真的。不過燉肉的味道還真不賴。
大概在2005年前，這個佛手瓜，在南方的農村地區，非常受人的歡迎，很多的農村都在種植它。如果把它和冬瓜、南瓜相比，這佛手瓜可在產量上更勝一籌，並且不僅僅是瓜能吃，連葉子都是能夠食用的。既能夠當成蔬菜清炒，也能夠和南瓜一樣油燜。吃法多樣，產量也高，人們是打心裡的喜歡。
只是這麼說它的產量高，可能您心裡沒大有數，這樣說吧，沒種過佛手瓜的農民可能心裡還真的沒有概念，老家以前有人種過，那時候他們家5口人，種一株佛手瓜，一年結的果子，一家五口連這些果子的三成都吃不了。很多的佛手瓜都得送人，連家裡的牲畜都有的吃，即便這樣，還是剩了許多
根據一些種過佛手瓜的農民自己的統計，一株佛手瓜一年能結果子500個左右，如果種植的地方水土好的話，數量會更多，可見這種蔬菜的產量的確相當的可觀。以前，農民種植佛手瓜主要是為了解決溫飽問題，但是現在不同了，多數人最關心的不再是價格，而是這佛手瓜味道咋樣？畢竟現在和困難時候只圖溫飽不一樣了。
很多人發現，佛手瓜吃起來很粗糙，口感太差。即便詩和農村常見的冬瓜、南瓜相比，味道也是難以恭維的。也是因為這個原因，現在農村已經幾乎沒有人家再種植佛手瓜了。即便偶爾遇到有人種，也頂多會採集上一點葉子用，一般佛手瓜已經淪為農民家家畜的飼料了。
這佛手瓜還有一個奇特之處，就是佛手瓜的果子就是一個種子，想要保留種子，保留一個成熟的佛手瓜就可以了。一到春天，佛手瓜的底部就會長出芽。以前，每到秋天，農民就會保留一些佛手瓜放在地窖，第二年春天種下。現在，已經很少見到佛手瓜了。在你們生活的地方，現在還能見到佛手瓜嗎？
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