现在人们生活越来越好了。不仅仅是图个吃喝，对食物的要求也越来越高，不仅仅要求营养、口味，甚至口感上，都会有要求。一些以前常吃的蔬菜，放在以前相当流行，可现在却极其少见了，甚至都被人忽视或者干脆忘掉了。一些年轻人的印象里，甚至都已经不记得或者干脆不知道那些老一辈常吃的蔬菜做法了。
农民种菜的选择，也和以前有了很大的不同，像冬瓜南瓜还有玉米，以前几乎是每家每户都有种植，因为他们产量高，能保证我们不挨饿。现在随着生活条件好转，这些蔬菜和主粮，被更多的人抛弃了。
要说到农村最能丰产的蔬菜，你只能联想到以前的冬瓜、南瓜吗？其实不然，最丰产的蔬菜，是一种叫做佛手瓜的蔬菜。也有地方叫它捧瓜，也有叫萃瓜的。不过当时有一阵子有流言说，吃这个会得肿瘤，但是直到现在也没有科学家证实这话是真的。不过炖肉的味道还真不赖。
大概在2005年前，这个佛手瓜，在南方的农村地区，非常受人的欢迎，很多的农村都在种植它。如果把它和冬瓜、南瓜相比，这佛手瓜可在产量上更胜一筹，并且不仅仅是瓜能吃，连叶子都是能够食用的。既能够当成蔬菜清炒，也能够和南瓜一样油焖。吃法多样，产量也高，人们是打心里的喜欢。
只是这么说它的产量高，可能您心里没大有数，这样说吧，没种过佛手瓜的农民可能心里还真的没有概念，老家以前有人种过，那时候他们家5口人，种一株佛手瓜，一年结的果子，一家五口连这些果子的三成都吃不了。很多的佛手瓜都得送人，连家里的牲畜都有的吃，即便这样，还是剩了许多
根据一些种过佛手瓜的农民自己的统计，一株佛手瓜一年能结果子500个左右，如果种植的地方水土好的话，数量会更多，可见这种蔬菜的产量的确相当的可观。以前，农民种植佛手瓜主要是为了解决温饱问题，但是现在不同了，多数人最关心的不再是价格，而是这佛手瓜味道咋样？毕竟现在和困难时候只图温饱不一样了。
很多人发现，佛手瓜吃起来很粗糙，口感太差。即便诗和农村常见的冬瓜、南瓜相比，味道也是难以恭维的。也是因为这个原因，现在农村已经几乎没有人家再种植佛手瓜了。即便偶尔遇到有人种，也顶多会采集上一点叶子用，一般佛手瓜已经沦为农民家家畜的饲料了。
这佛手瓜还有一个奇特之处，就是佛手瓜的果子就是一个种子，想要保留种子，保留一个成熟的佛手瓜就可以了。一到春天，佛手瓜的底部就会长出芽。以前，每到秋天，农民就会保留一些佛手瓜放在地窖，第二年春天种下。现在，已经很少见到佛手瓜了。在你们生活的地方，现在还能见到佛手瓜吗？
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