（一）育苗育苗是指番茄在苗床中从播种到定植的栽培过程，是番茄栽培的重要技术环节。番茄育苗具有节省用种、便于管理、提早成熟、缩短生育期、增加复种指数、提高土地利用率等方面的意义。育苗的成败或育苗质量的好坏直接影响番茄产量和经济效益。1.育苗基本程序（1）育苗方式：目前，我国番茄育苗主要是在保护地内进行，用于保护地栽培及露地栽培。生产中实际应用的育苗方式很多，如温室（北方较多）或塑料大棚（南方多）内设电热温床进行播种，培育小苗→塑料大棚分苗、成苗→定植露地；催芽室播种出苗→温室、塑料大棚绿化和育小苗→塑料大棚分苗、成苗→定植；温室内设电热温床、催芽室播种出苗→温室、塑料大棚内设电热温床育小苗、成苗→定植保护地；防雨、防虫网棚、阳畦播种育苗→定植露地；播种出苗→育成苗→定植秋季保护地。2.育苗设施及苗床种类（1）育苗设施：目前，番茄生产中除工厂化穴盘育苗外，一般都在生产中结合保护地、露地进行，育苗设施的类型、性能以及建造和使用与一般生产栽培相同。育苗设施主要有加温温室、日光温室、塑料大棚、塑料中棚、塑料小棚、阳畦以及防雨、防虫棚等。育苗设施的选择可根据栽培目的、外界气候条件等具体选定。番茄在不同保护设施内育苗，对生态条件的要求和指标相同，但管理方式和方法有一定差异，应根据实际生产环境适时调整。（2）苗床种类：苗床可分为播种苗床（育苗盘、育苗箱）和分苗苗床，二者除营养土的配制略有差别外，其他制作和管理技术等基本相同。生产上苗床种类很多，主要有冷床、温床、电热温床、火炕温床等。①冷床：冷床又叫阳畦，在冷床内育苗叫冷床育苗。它是只利用自然光照，不进行人工加温的简易保护育苗床。冷床温度条件较差，人为控制苗床温度能力较小，因而冷床育苗苗龄较长。冷床在华北地区可以作为露地番茄的播种苗床，也可以作为分苗的苗床。在东北、西北的高寒地区，为了培育早苗、大苗，生产上常常在温室内播种育小苗，在冷床内育成大苗。冷床育苗因受气候条件和自身增温保温能力的限制，一般只培育露地栽培用苗。冷床也可以建设在塑料大棚内，以便提早育苗。②温床：也称“热窖”，是在冷床基础上，采用人工加温的一种育苗床，温床内育苗叫温床育苗。温床育苗的温度条件较好，在东北地区2～3月份就可以播种育苗。如果把温床建造在温室内或大棚内，可进一步提早育苗期，并为育苗创造更好的环境条件。根据人工加热的设施和方法不同，温床可分为酿热温床、火炕温床和电热温床。酿热温床：利用马粪、秸秆等有机酿热物发酵分解所散发出的热量，来提高苗床的温度。酿热温床与冷床的结构基本一样，由风障、育苗畦和保温覆盖物组成。不同的是酿热温床在育苗畦上，下挖床坑，填充酿热物。酿热温床仅在一定时间内维持较高的床温，后期和冷床的温度基本一样。酿热温床一般宽1.5米左右，长度10～20米。酿热物以未腐熟的骡马粪为最好，其次是碎草、树叶和作物的秸秆。酿热物厚度一般为30～40厘米，每平方米苗床需要马粪150～200千克，干草20～30千克，温水20千克。酿热温床的酿热物铺好、踩实后，要注意观测温度，当温度达到50～60℃时，应立即铺上床土进行播种。火炕温床：利用燃料燃烧产生的火焰和烟气通过火烟道直接加热的育苗床，以保证育苗所需温度。火炕温床的结构是在育苗畦底层建设烟道（火道），并与火炉相通，其他结构与阳畦基本相同。火炕温床可以通过燃料燃烧的时间来调节苗床的温度，这种温床的温度一般比酿热温床高,易于人为调控。电热温床：利用电热加热线来加温的苗床。电热温床育苗所需的时间可比冷床缩短10天左右，而且秧苗生长整齐，苗的质量也好，是目前国内普遍推广的一项育苗方式。电热温床主要的设备是电加热线和控温仪。生产上常常只用电热线加温，而不用控温仪控温，苗床温度用人工通断电来控制。电热温床可以建在温室、大棚或阳畦等保护地设施内；电热温床如建在露地，应加设风障和小拱棚覆盖。（3）培养土配制：番茄苗期生长发育的好坏与培养土的质量有着极其密切的关系。番茄育苗所需床土的质量要求很高，一般须专门配制。对培养土的配制各国都很重视，美国、荷兰、意大利等国家有专门的培养土生产工厂。我国近几年也有很大发展，优良的培养土应不带病原菌和虫源，富含苗期生长发育所需要的矿质营养，有良好的保水性和通透性，以及适宜的pH值和碳／氮比值。优良的培养土还应有利于提高苗床的土温，这对冬春季保护地育苗具有重要作用。如果培养土营养不足，则苗期生长发育，特别是根系的生长发育不良。如果培养土保水性差，则苗期管理必然浇水次数增多，容易降低地温（冬春季），增加肥料流失和病害的发生蔓延。不管采用什么配方，番茄育苗培养土，特别是保护地育苗培养土的全氮含量应在0.8%～1.2%，速效氮含量应达到100～150毫克／千克，速效磷含量应高于200毫克／千克，速效钾含量应高于100毫克／千克。在速效氮、磷含量低于50毫克／千克的情况下，每立方米培养土可加尿素250克，过磷酸钙2～2.5千克。培养土总孔隙度应在60%左右，其中大孔隙度应在15％～20%，小孔隙度应在35％～40％。培养土适宜容重为0.6～1克/厘米3，适宜pH值为6～7。育苗培养土的具体配方应根据本地条件灵活掌握。配制培养土要保证培养土具有良好的通透性；并能保证有足够的矿质营养，如果不足，苗期应浇营养液进行补充；培养土一定要拌匀，尤其是加入的化肥、农药等物质。辽宁播种培养土的配制大都按体积计算:1／3园土+2／3腐熟马粪；1／3园土+1／3细炉灰渣（无炉灰）+1／3腐熟马粪。移苗（分苗）床培养土的配制（按体积计算）：2／3园土+1／3腐熟马粪；2／3园土+1／3稻壳，配合后增施化肥；3／5园土+2／5腐熟有机质堆肥。北京市的营养土配方以体积计算，有：全部采用炭化稻壳，不加其他物质；炭化稻壳和有机肥料各1／2；炭化稻壳、园土和有机肥料各1/3等。（4）床土消毒：通常采用药剂和物理方法消毒。药剂消毒，一般用0.5%的福尔马林喷洒培养土，混匀后堆积，用塑料薄膜密封5～7天，然后撤膜，待药味挥发后再使用，可防治猝倒病和菌核病。或用65%的代森锌粉剂，每立方米培养土用药60克；或用50%的多菌灵粉剂，每立方米培养土用药40克，混合拌匀后用塑料薄膜覆盖2～3天，然后撤膜，待药味挥发后使用。除上述两种药剂消毒外，还可用溴甲烷等药剂进行培养土消毒。欧美和日本等国家普遍应用蒸气进行床土消毒。荷兰用蒸气将床土加热到90～100℃,一般处理半小时。经过蒸气消毒的土壤，在降温以后即可使用，对猝倒病、立枯病、枯萎病、菌核病等病害有良好的防治效果。还有微波消毒等。3.种子处理播种前对番茄种子进行处理是番茄育苗的重要技术环节之一。经过处理后的种子可以达到出苗整齐、迅速，增强种子幼苗的抗性，减少病原菌，为培育壮苗奠定基础。种子处理主要包括种子筛选、消毒、催芽等。（1）种子筛选：在选择优良品种的前提下，应选择优质种子，要注意防止种子带菌，特别是检疫对象的病原菌，如细菌性溃疡病等。应选择纯度高的种子，种子纯度要求达到95%以上。种子通过过筛、漂洗把混入种子的杂质和秕种子清除，使种子大小均匀、无杂质、无霉变。经过筛选的种子纯净度应达到99%以上。为培育壮苗，还应选择发芽势强、发芽率高的1～2年的种子。（2）种子消毒：番茄许多病害都可以通过种子进行传播，种子消毒对防治病害有重要作用。用药剂及其他方法进行种子消毒能消灭或减少种子所携带的病原菌和病毒。①温汤浸种：将番茄种子先在凉水中浸泡10分钟左右，种子表面的绒毛吸水湿透，以免烫种时种子浮在水面和使热量容易传导到种子内部。然后把种子放在50℃左右的温水中进行搅动，并随时补充热水，使水温稳定保持在50～52℃,浸泡15～30分钟。种子在温水中处理完以后放入凉水中散去余热，然后浸种4～5小时，再进行催芽。温汤浸种对番茄溃疡病等有一定防治效果。②药剂处理：番茄病害种类不同，处理所用药剂不同。防治番茄烟草花叶病毒病可将番茄种子先在清水中浸泡3～4小时，然后放入10%的磷酸三钠溶液中浸泡20～30分钟，或放入2%的氢氧化钠水溶液中浸泡20分钟左右取出，用清水冲洗，直至无药液残留为止。防治早疫病等病害，可用福尔马林消毒，将浸泡4～5小时的番茄种子放入1%福尔马林溶液中浸泡15～20分钟，然后捞出，用湿布包裹，放入密闭的容器中，闷2～3小时，让药剂充分作用，取出种子用清水反复冲干净后进行催芽。防治溃疡病及花叶病毒病可用高锰酸钾消毒，将种子用30℃温水浸泡3～4小时，放入1%高锰酸钾溶液中浸泡10～15分钟，然后取出种子用清水冲洗干净。也可用200倍的稀盐酸溶液浸种3小时，然后用清水洗净后进行催芽。③干热消毒：对那些温汤浸种和药剂消毒效果不好的种传病害，干热消毒具有显著效果。据日本的试验表明，番茄种子在75℃条件下，干热处理3天，种子表面及内部的烟草花叶病毒均失去活性。经过干热消毒的种子发芽时间一般推迟1～3天，对发芽率、发芽势无影响。干热消毒进行60℃左右的热风通风2～3小时，使种子充分干燥。如种子含水量在12%左右进行密封加热处理，种子则完全不能发芽。种子在干燥器内厚度应在2～3厘米。种子干热消毒后应在一年内使用，时间太久，发芽率、发芽势均降低。（3）浸种催芽：番茄种子经过处理之后应立即进行催芽。最简便易行的方法是把充分浸泡吸水的种子拌上两倍于种子体积的细沙，放在小盆或大碗中，上面盖湿毛巾或湿纱布，每天上下翻动两次。种子催芽的小盆或碗等容器应放在温度较高的火炕上，或温室烟道上，或电热恒温箱里，保持沙子不干，温度在25～28℃。经过2～3天催芽，当60%种子露白，即露出胚根时，应立即播种，保证种子出芽迅速、整齐。4.播种及苗期管理（1）播种：番茄育苗应根据不同的栽培形式及栽培目的来确定播种期。从播种到培育成8～9片真叶，具有大花蕾的大苗，一般需要60～80天（冬春季育苗），因而播种期应确定在定植前的60～80天。保护地育苗应选择晴天的中午前播种。播种前应对育苗设施进行检修，并提前“烤畦”，提高地温。秋延迟栽培（夏季育苗），育苗苗龄25～35天，高温期播种幼苗容易徒长，第1花序着生节位高，着花数少。播种时培养土一般10厘米厚，然后浇透水（冬季浇温水），水渗下后播种。每平方米播种3～5克。播种后种子上面覆盖1厘米厚的营养土或细沙。为了防治猝倒病，可用50%多菌灵可湿性粉掺入培养土，每平方米用量8～10克。在春季，播种覆土后的苗床表面应及时覆盖地膜，以利保湿和保温，促使种子出苗迅速整齐。如果种子数量不足，或比较珍贵的种子，可实行单粒精量播种。可按4厘米×4厘米规格在苗床上点播，也可以直接播种在营养袋里或塑料育苗钵中。（2）苗期管理：播种后如果床土温度、湿度和气体条件良好，则种子的胚根向下伸展，胚芽和胚轴向上伸出土面。种子出苗期间应保持适宜的土温，床土温度白天应保持在25～28℃，夜间保持在20℃以上。幼苗出土后，应立即撤掉地膜，给以充足的光照，同时要降低温度，以避免胚轴过度伸长而形成“高脚苗”或“拔脖苗”。出苗前后如土壤发生龟裂，可用细竹签把表土轻轻疏松，也可撒一薄层潮湿的细土，撒细土应在晴天中午幼苗叶上无露水时进行。从出苗到幼苗长出2～3片真叶，这一阶段幼苗侧根不断增多，子叶开始扩展，真叶展开后叶面积不断增加，同时生长点不断分化出叶原体。此后开始花芽分化。这一阶段是培育壮苗的关键时期。幼苗出齐后，应适当通风，增强光照，并实行降温管理，白天气温保持22～26℃，地温20～23℃；夜间气温13～14℃,地温18～20℃。幼苗长到两片真叶时应进行分苗前锻炼，白天温度保持20～22℃，夜间保持8℃以上，经过3～4天，当幼苗颜色变为深绿或微带紫色时即可进行分苗。分苗前苗床一般不浇水，应加强光照管理。分苗也叫假植，分苗的主要作用是扩大营养面积，促进侧根发生以及淘汰弱苗、病苗等劣苗。分苗的适宜时期应在两叶一心时进行，过晚会影响花芽分化。分苗次数不宜过多，一般只进行1次。分苗的方法有两种，一种是将幼苗起出后移植在苗床里的营养土上；另一种是把幼苗移植到装有营养土的纸袋、塑料筒、营养钵里。分苗后适当浇水，分苗株行距或营养袋直径一般为8～10厘米。如果幼苗长势强，因坨小而拥挤遮光时，应进行倒坨（营养袋），坨与坨之间应用细土填好。分苗床内气温要适当提高，利于早缓苗，白天气温保持25～28℃，地温20～24℃；夜间气温17～18℃，地温20～22℃。缓苗后适当降温，白天气温20～26℃，地温18～20℃；夜间气温12～13℃，地温16～18℃。分苗后为增强光照，可在苗床北侧张挂镀铝膜反光幕。从分苗到幼苗长出5～6片真叶这一时期，要加强温、光、水、肥和通风管理，促进幼苗生长发育，注意防止徒长。床土干时应喷水，如叶色淡，可结合喷水喷施0.35%的尿素或0.2%的磷酸二氢钾溶液。在定植前7天左右，要对秧苗进行适应性锻炼。充分锻炼的秧苗可忍耐短时间0℃左右的低温。5.适龄壮苗所谓“适龄壮苗”，指在番茄生产中有能够获得早熟、高产、优质、高效及对不良环境条件具有较强适应性的秧苗。适龄壮苗既要有适宜的大小，又要生长发育良好。春茬番茄适龄壮苗的标准是：苗龄60～80天，苗高20厘米左右，茎粗0.5厘米以上，且上下粗度相同，节间短、健壮，具有子叶和7～9片真叶，地上部和地下部发育平衡，根系发达，根颜色白而且须很多。叶片肥厚，叶部健全，叶色深绿，叶背及茎基部呈紫色。花蕾饱满，着花数较多，第1花序着生在第7～9节上，不带病原菌和虫害。达不到壮苗标准的苗除秧苗大小不适宜外，通常是徒长苗、老化苗。徒长苗茎细长，柔弱，节间长，叶片窄，叶色淡，叶肉薄，花芽瘦小，花数少，根系不发达，植株重量轻，干物质含量低。有的徒长苗地上部茎叶并不瘦弱，但节间长，由下向上各节间逐渐变粗，从整个植株来看，其轮廓呈倒三角形，这种苗根冠比小，根系发育不良。老化苗一般是由于夜温、地温偏低，肥料不足，床土干旱，苗龄过长，伤根等造成。具体表现为叶形小，叶色淡或深，叶片小而无光泽，节间短，以后不能正常伸长，后期容易早衰。6.番茄无土育苗番茄无土育苗又叫营养液育苗。它与一般育苗方法所不同之处，在于用溶解于水的各种无机肥料所配制的营养液代替床土进行育苗。无土育苗可以直接将幼苗在营养液中培养（必须保证通气条件），也可以选择通气良好的固体材料作为育苗基质，定期定量浇灌营养液进行育苗。无土育苗可以采用全过程营养液育苗，也可采用播种至分苗时用无土育苗，成苗期采用培养土育苗。无土育苗的基质可用草炭、珍珠岩、炉渣、炭化稻壳、蛭石等。无土育苗的营养液配方：每1000千克加入尿素450克，磷酸二氢钾500克，硫酸镁500克，硫酸钙700克,硼酸3克，硫酸锰2克，钼酸钠3克，硫酸铜0.05克，硫酸锌0.22克，另加柠檬酸铁3～5毫克／千克，适于全过程育苗和无土培育。或每1000千克水中加入硫酸镁500克，硝酸钙95克，硝酸钾810克，磷酸二氢钾55克，硼酸3克，硫酸铜0.05克，硫酸锌0.22克，硫酸锰2克，钼酸钠0.02克，铁3～5毫克／千克，适于育苗或栽培，可作为通用配方，价格较高。或每1000千克水中加入氮、磷、钾复合肥1000克，硫酸钾200克，硫酸镁500克，过磷酸钙800克，再加硼酸3克，硫酸锰2克，钼酸钠3克，硫酸铜0.05克，硫酸锌0.22克。该配方适于各种蔬菜育苗。无土育苗和床土育苗如播种量、播种方法、温光管理等基本相同，但也有许多不同之处，无土育苗的技术关键是营养液的管理。在育小苗阶段，为简化配方，降低成本，营养液也可不加微量元素，只用大量元素配成。育成苗时则要用高磷全元素配方，以促进花芽分化，提高育苗质量。播种出苗前可浇清水或营养液，出苗后必须浇营养液，否则会影响秧苗正常生长。在早春育苗时，如不加热，则所浇营养液应预热到25～28℃,以免降低苗床温度。无土育苗在定植前5～7天应适当少供液，并进行放风等适应性锻炼。7.番茄扦插育苗番茄具有较强的分枝能力和发生不定根的能力,可利用枝条（侧枝）进行扦插育苗。扦插育苗的插枝一般用保护地冬春茬栽培或春季早熟栽培的番茄植株上的健壮侧枝。番茄植株一般每20天左右可取7～8个侧枝。适于扦插的侧枝长度一般8～20厘米，节间短、粗壮、生长发育旺盛，以第1花序下的侧枝作扦插比较好。从植株取下侧枝后，削平插枝基部的伤口，除去基部3厘米以内的叶片，把插枝摊放在室内，晾5～6小时，使切口稍干。为促进生根，可用50毫克／千克萘乙酸或100毫克／千克吲哚乙酸，或二者混合液浸泡插枝基部，约10分钟以后用清水冲洗。经过处理的插枝可以进行无土育苗（营养液育苗），也可进行培养土育苗，扦插苗床床土的配制以河沙和草木灰等量混合为好，也可用沙壤土作床土，或用河沙、草炭、细炉渣以1∶l∶1比例配制而成。扦插育苗的适宜时期为6月末至7月初。扦插时株距为8～10厘米。扦插后前10天左右要进行适当遮光，以防萎蔫。遮光可用遮阳网、旧塑料薄膜以及草帘等，一般遮光率以50%为宜。扦插后要充分浇水，并保持较高的空气湿度。温度白天控制在22～30℃，夜间12～18℃。插枝生根后要逐渐撤掉遮阳物，尽量增加光强，延长光照时间，促进植株光合作用。扦插育苗待茎叶恢复生长，根系比较发达以后即可定植，从生根到定植一般约15天。扦插育苗一般在保护地内进行。8.番茄嫁接育苗我国番茄嫁接育苗刚刚开始试验，尚未开发推广，日本在保护地番茄栽培中已开始通过嫁接育苗来防治青枯病、褐色根腐病、枯萎病、根结线虫病等。防治青枯病使用“兴津BF-101号”砧木，防治褐色根腐病、萎凋病、线虫病等，使用荷兰选育的KVFN砧木进行嫁接育苗。嫁接的方法可采用插接、靠接等，嫁接育苗成活率一般都较高，操作也容易。插接时，砧木要比接穗早播7天左右，待砧木真叶4～4.5片，接穗2.5片叶时进行。嫁接后要进行4～5天的遮光，以加快缓苗，提高成活率。采用靠接嫁接，在真叶初现时将砧木移栽，相距3厘米栽植接穗，3片真叶时，在第1或第2真叶的节间进行靠接。砧木保留3片真叶进行摘心。茎短时可在第2真叶以上进行嫁接，其他管理参照常规育苗技术。
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